Hoy os preparo una receta para estos días de Semana Santa.
El bacalao, en esta época suele estar muy presente en nuestra mesa, se puede preparar de muchas maneras, la que hoy os presento es una receta de mi madre, siempre ha tenido mucho éxito. En el mercado donde teníamos un puesto de bacalao, a quién le daba esta receta quedaba encantada, venían a decirnos que había gustado mucho, incluso gente que no les gustaba el bacalao, así les había gustado.
Además es una receta fácil y no necesita mucho tiempo y si se deja reposar un poco queda mucho más bueno.

Ingredientes: 4 personas

  • 8 trozos de bacalao
  • Harina
  • Vinagre
  • 2 o 3 ajos
  • Perejil
  • Patatas
  • Aceite

Preparación:

Desalaremos el bacalao, lo tendremos en remojo 48 horas, en la que iremos cambiando el agua, unas 2 o 3 veces.
Lo escurriremos bien y lo pasaremos por harina.
Pondremos una cazuela con aceite y cuando este bien caliente echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.

Mientras en un mortero picaremos 2 o 3 ajos y el perejil.

Una vez esté machacado, le echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.

Lo echaremos en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 min., lo iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.

En otra sartén, freiremos unas patatas.

Y cuando veamos que el bacalao está, echaremos las patatas por encima y lo dejaremos 3 min., para que las patatas cojan el sabor de la salsa.

Lo apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.

Y a mojar pan.

Espero que os guste.

Aquí tenéis la receta en vídeo:

Que paséis buena semana

MONTSE

 

cerveza artesanal

Bacalao en salsa con patatas fritas
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71 pensamientos en “Bacalao en salsa con patatas fritas

  • 19/03/2013 a las 18:52
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    montse voy hacer el bacalao, la torija. tienen una pinta….para semana santa. un beso muy grande .

    Responder
  • 19/03/2013 a las 05:03
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    Un plato muy rico y completo el bacalao me gusta de todas las formas, besitos.

    Responder
  • 17/03/2013 a las 17:21
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    Montse
    Que estupenda receta !!! Me apasiona el bacalao y estas tajadas tienen una pinta, con esa salsita, !!!!
    La probare me gusta seguro
    Bss
    Patricia

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  • 15/03/2013 a las 10:57
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    qué bacalao rico y qué salsa para mojar tan deliciosa!
    un besote, que pases buen finde

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  • 15/03/2013 a las 08:22
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    Maravillosa receta de bacalao, es uno de mis pescados favoritos. Montse muchas gracias por seguir mi blog, me encanta que lo hayas hecho, así te he podido conocer. Haces cosas buenísimas y me quedo para seguir disfrutando de tu cocina. Un beso

    Responder
  • 15/03/2013 a las 06:57
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    Montse, muy buena receta, con lo que me gusta el bacalao y este encima con salsa.
    Besos y feliz fin de semana.

    Responder
  • 14/03/2013 a las 23:07
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    muchas gracias por tu visita a mi blog! me encanta el pescado!! y el bacalao de mis favoritos!

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  • 14/03/2013 a las 17:51
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    El bacalao es uno de mis platos favoritos.
    Rebozado, al pil pil, con pisto, con tomate, con miel y sobrassada… pero mira, esta manera de hacerlo no la conocía.
    me gusta!!!!
    Una salsa deliciosa, y con las patatas… bueno, pues para rebañar el plato!!!!
    Exquisito.
    Un beso, Montse.

    Responder
  • 14/03/2013 a las 10:58
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    Esta receta sienta muy bien y está muy rico,te puedo decir que el bacalao me gusta desde hace un par de años y hace unos meses me lo pedía el cuerpo cada dos o tres días, ya se me ha calmado el antojo pero ver y leer tu plato me vuelve para hoy con ganas.
    Besos Montse y feliz día.

    Responder
  • 14/03/2013 a las 10:12
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    Hola Montse,
    Menudo plato más rico has preparado, el bacalao en salsita me encanta y el tuyo se ve para chuparse los dedos.
    Un beso grande y gracias por el video.

    Responder
  • 14/03/2013 a las 00:42
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    Hola Montse yo ya pensaba que te habia comentado no se yo estuve aquí leyendo la receta y me debi ir sin comentar no se ….. bueno … que esta deliciosa el bacalao me gusta siempre y las patatas y todo… que me voy a comer a tu casa a que hora se come yo llevo en vino y el postre
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    Responder
  • 13/03/2013 a las 22:51
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    El bacalao me encanta con esa salsita Ummmmm y el acompañamiento de las patatas es el complemento perfecto!!
    Bsos

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  • 13/03/2013 a las 21:42
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    Que rico estara!! no hay mas que verlo, y con una salsa asi necesitamos pannn y mas pannnn, y es que las madres mucho saben…Besos

    Responder
  • 13/03/2013 a las 21:09
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    Pues es bien facilita y seguro que queda muy gustosa. Besos.

    Responder
  • 13/03/2013 a las 20:03
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    Pero que bueno, me acabas de dar la idea para la comida de mañana, besiños mil

    Responder
  • 13/03/2013 a las 13:49
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    Este bacalao apetece comerselo ya con un trocito de pan…hummmm Una receta increible Montse..Bs

    Responder
  • 13/03/2013 a las 11:52
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    que bueno, me gusta mucho el bacalao y tu receta tiene una pinta excelente, intentare hacerlo, besos!

    Responder
  • 13/03/2013 a las 11:31
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    me encanta el bacalao de cualquier forma, siempre esta delicioso! me lo llevo para casa ahora mismo!!

    Responder
  • 13/03/2013 a las 09:56
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  • 13/03/2013 a las 08:37
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    Esta receta me la llevo porque a mi marido le encanta el bacalao y esta es sencilla y seguro que muy sabrosa, si lo ve te hace la ola, jajajja Un besote

    Responder
  • 13/03/2013 a las 07:53
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    Cada vez me gusta más el bacalao, que pedazo de plato, ric,rico y la salsa ni te cuento.Felicidades.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

    Responder
  • 13/03/2013 a las 04:07
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    Pero que bueno se ve este bacalao, Montse. Ya estoy por acostarme y me ha entrado un hambre de verlo.
    Besitos.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 22:59
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    en casa el bacalao es uno de los pescados prefereidos.
    Me encanta tu receta.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 22:33
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    Un bacalao delicioso Montse, fácil de hacer y con una salsa de toma pan y moja, tengo que probarlo!!!!. Besos

    Responder
  • 12/03/2013 a las 21:46
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    Esa salsita es típica de mi pueblo pero con otros ingredientes. te ha quedado de lujo Montse. besicos

    Responder
  • 12/03/2013 a las 21:15
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    Mmmmmm un bacalao estupendo!! La verdad es que no soy mucho de comer este pescado, pero se ve delicioso!! Seguro que está para chuparse los dedos!! Y más si es una receta de tu madre… las madres nunca fallan!! Son las mejores recetas 🙂

    Un besito guapa

    Responder
  • 12/03/2013 a las 20:18
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    Que rico Montse…..a mi me encanta de todas las formas pero la tuya mucho……………un bico

    Responder
  • 12/03/2013 a las 19:58
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    Mi pesacado favorito…de entre muchos el bacalao y con esa salsa más!

    Besos.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 19:21
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    Para mi el bacalao esta divino de cualquier forma Motse, pero las recetas de las madres siempre tienen algo especial y en el caso de la tuya teniendo en cuenta su relación con este alimento, será todavía mejor.
    Un bico

    Responder
  • 12/03/2013 a las 18:52
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    Qué curioso, Montse, nunca se me ha ocurrido preparar el bacalao, que me encanta con vinagre. Además, que sencillito. Esto habrá que probarlo.
    Besos y gracias por compartir la receta de tu madre.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 18:32
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    Un plato de lujo! con lo que nos gusta el bacalao en casa esta receta cae seguro. Un beso 🙂

    Responder
  • 12/03/2013 a las 18:03
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    Con lo que nos gusta el bacalao y con patatitas ya ni te cuento,se bien rico.

    Besets

    Responder
  • 12/03/2013 a las 17:59
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    Una receta rica rica, que buena pinta tiene y con esas patatas estupenda…besos

    Responder
  • 12/03/2013 a las 17:47
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    Montse el bacalao me gusta con lo que me lo pongan pero esta salsita tiene que quedar requetebuena.
    Saludos

    Responder
  • 12/03/2013 a las 17:03
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    Que maravilla de plato, la salsa para mojar pan y las patatas que le van de maravilla, todo un lujo.
    Besos. Lola

    Responder
  • 12/03/2013 a las 16:31
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    Montse que rico este bacalao, con esa salsita ideal para mojar el pan, este pescado si que me entra mejor ya por lo general soy poca para el pescado.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 15:52
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    Montse: que receta más estupenda nos propones. Ahora mismo que me voy de compras cojo el bacalao para prepararlo así.
    Un beso

    Responder
  • 12/03/2013 a las 15:44
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    Es uno de los pescados mas presentes como tu dices por estas fechas….en mi casa todo el año, porque nos gusta mucho. Tiene sabor…. que es lo que necesita un pescado pero si le añades una salsa será perfecto como este tuyo.
    BEsinos

    Responder
  • 12/03/2013 a las 15:04
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    Que buena pinta tiene este bacalao Montse, tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 14:51
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    He comprado un bacalao de 3 kg. así que te puedes imaginar como me viene esta receta tan rica, uno de los trozodsirán así. Besos

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  • 12/03/2013 a las 14:30
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    Una delicia de receta! el bacalao me encanta y así tienen que estar buenisimo. Bss

    Responder
  • 12/03/2013 a las 14:18
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    Una receta muy fácil y sencilla y por el aspecto, parece que muy rica.
    Consumo a menudo bacalao, no solo en estas fechas y siempre agradezco recetas nuevas. Esta no la conocía y me ha gustado mucho; con tu permiso me la llevo

    Un beso

    Responder
  • 12/03/2013 a las 14:00
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    Me encanta el bacalao……. que rico… las patatas no son lo mío, pero el resto me lo quedo!

    Responder
  • 12/03/2013 a las 13:57
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    Sencillo y delicioso, hay algo mejor? Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com,

    Responder
  • 12/03/2013 a las 12:34
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    Me encanta el bacalao, es mi pescado favorito, te ha quedado genial, tiene una pinta deliciosa =)
    Un beso!

    Responder
  • 12/03/2013 a las 11:48
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    Bacalao en salsa y encima con patatitas fritas!!!!..y lo mejor de todo es la sencillez de la receta, me parece ideal para estos dias.
    Besitos.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 11:34
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    Montseee, que bueno, yo no lo he preparado así nunca, pero creo que voy a hacerlo este fin de semana. Una delicia, en serio. Bersinos.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 10:30
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    Hemos coincidido esta semana con el bacalao, este tuyo tiene muy buena pinta, seguro que lo probaré, con esas patatitas…

    Responder
  • 12/03/2013 a las 10:18
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    Que sencillo y que bueno tiene que estar. Me la apunto para estos dias, el bacalao me encanta. Besos maricacharros.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 10:09
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    Que bueno y que fácil de hacer. Y que viva el bacalao que para eso estamos en cuaresma. Y el paso a paso estupendo. Bss

    Responder
  • 12/03/2013 a las 09:54
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    Un plato muy rico, en casa gusta mucho el bacalao, yo utilizo bastante el vinagre para cocinar, pero en el bacalao no lo he probado. Tomo nota de la receta.
    Besos.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 09:29
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    El bacalao es uno de los pescados que más comemos en casa, a mi marido le gusta de todas las formas existentes. Este tiene una pinta buenísima y la salsita para mojar ni te cuento. Bs

    Responder
  • 12/03/2013 a las 09:19
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    Que bo, aquest bacallà! Per sucar-hi pa, tu ho has dit! I amb la seva picada, que no hi falti!! petonets

    Responder
  • 12/03/2013 a las 09:09
    Enlace permanente

    ¡Qué receta más sencilla! y seguro que deliciosa. A mi el bacalao me gusta mucho pero nunca lo he probado así. Tomo buena nota de la receta. Un besote, guapa

    Responder
  • 12/03/2013 a las 09:06
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    ¡Qué maravilla de plato! El bacalao me encanta y de esta manera tan sencilla, más.
    Besos.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 08:58
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    NO ME EXTRAÑA QUE CUANDO DIERAS ESTA RECETA LA GENTE QUEDARA ENCANTADA. A MI ME ENCANTA EL BACALAO NUNCA LO HE PROBADO ASI PERO SIN DUDA LO HARÉ ME PARECE QUE ESTA BUENISIMO Y ADEMÁS BIEN SENCILLO Y LAS PATATAS CON TODO EL SABOR DE LA SALSA ES EL ACOMPAÑAMIENTO PERFECTO. UN BESITO.

    Responder
  • 12/03/2013 a las 08:45
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    Qué bueno Montse, el pan que no se olvide porque con esa salsa… me gusta mucho la receta, con tu permiso me la llevo para hacerla en casa 😉

    Besos

    Responder
  • 12/03/2013 a las 08:38
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    Montse, muy bien explicado y la verdad es que puedo decir que es una receta que sale muy rica y sencilla porque es la forma en la que hago yo el bacalao cuando quiero darles a mis niños para que esté jugosito. Rico, rico…

    Responder

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