Receta de bacalao en salsa verde de manzana

Empezamos la semana con un plato de bacalao en salsa verde con sabor a manzana. ¿¿Suena raro verdad??
Pues si , esta salsa lleva una crema de vinagre de manzana verde, estaba  buenísimo y la crema de vinagre de manzana verde le dio un sabor muy bueno.
La casa Sibari me mando unas cremas de vinagre, entre ellas está la de manzana verde, Sibari es una compañía española, innovadora, es una empresa  fabricante de cremas de vinagres balsámicos y reducciones. Si queréis saber más sobre ella  aquí os dejo el enlace  http://www.sibari.org/. Estos son los productos que recibí.

Esta receta de bacalao en salsa verde de manzana, es sencilla y fácil de preparar, está muy buena y con estas cremas de vinagre, damos un sabor diferente a nuestros platos.Seguro que os va a gustar.

Ingredientes:

  • 8 trozos de bacalao desalados
  • 4 dientes de ajos
  • 150 gr. de harina
  • Un puñado de perejil
  • 4-5 cucharas soperas de vinagre de manzana SIBARI.
  • 100 ml. de aceite
  • 1 vaso de agua
  • Huevos de codorniz

Preparación:

Preparamos los ingredientes, si tenéis el bacalao salado lo ponéis en remojo 48 horas cambiando el agua cada 6-8 horas.Ponemos la harina en un bol y rebozamos todos los trozos de bacalao.

Ponemos el aceite en una cazuela, solo que cubra la base, cuando esté caliente pondremos el bacalao.

Lo dejamos dorar unos minutos. Mientras preparamos la salsa. Ponemos en un mortero los ajos picados y el perejil.

Una vez hemos machacado un poco los ajos y el perejil echamos el vaso de agua y las cucharadas de vinagre.

Como veis la crema de vinagre de manzana es verde y tiene un sabor muy bueno, le va muy bien al bacalao. Una vez todo mezclado lo echamos al bacalao.

Lo dejamos cocinando unos 10 minutos, iremos moviendo la cazuela con movimientos de vaivén para que se vaya haciendo la salsa con la harina que lleva el bacalao. Antes de apagar echaremos los huevos de codorniz o huevos de gallina, lo dejamos 1-2 minutos más y apagamos.

Lo dejamos reposar. Si lo hacéis unas horas antes queda mucho más buena la salsa.
 Y listo para comer!!! Un plato estupendo y sencillo.

Yo he puesto unos huevos de codorniz por variar, pero si ponéis unas patatas fritas en el último momento y que cojan el sabor de la salsa quedan buenísimas.

Aquí os dejo otra receta,  un bacalao con pisto, riquísima!!!

  Bacalao con pisto

Que paséis una feliz semana!!!        

Bacalao en salsa verde
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