Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos

Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos. Las berenjenas rebozadas y fritas están riquísimas,me gustan mucho, la pena es que es una bomba ya que chupan mucho aceite y no hay que abusar, también se pueden preparar al horno, pero no es lo mismo.
Las berenjenas se pueden cocinar de muchas maneras, fritas, en salsa, rellenas….
Esta vez las he rebozado con harina de garbanzos, es apta para celiacos.
Quedan muy buenas con la harina de garbanzo, quedan crujientes y ricas.
Las berenjenas rebozadas con harina de garbanzo es un acompañamiento muy bueno para cualquier plato de carne o pescado. También como entrante o un aperitivo. 
Animaros a proba estas ricas berenjenas!!!

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 huevos
  • Harina de garbanzos
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación:
Lavamos bien las berenjenas bajo el grifo, cortamos en rodajas la berenjena y las ponemos en un plato o escurridor con un poco de sal. Esto es para que suelte el agua que amarga. Las dejamos unos 30 minutos, cuando haya pasado este tiempo las secamos con papel de cocina.
En dos plato repartimos en uno la harina de garbanzo y en otro batimos los huevos.


Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio. Mientras pasamos las rodajas por el huevo y luego por la harina.
Cuando esté caliente el aceite iremos friendo las rodajas de berenjenas.
Una vez están doradas por los dos lados, las sacamos y las iremos poniendo en un plato donde tendremos puesto papel de cocina.
Y así hasta que estén todas las rodajas de berenjenas.
Espero que os gusten!!!
Montse


Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos
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8 pensamientos en “Berenjenas rebozadas con harina de garbanzos

  • 01/06/2019 a las 07:22
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    Ricas, son riquísimas, aunque yo no las preparo con esta harina, pero desde luego la voy a probar. Yo les pongo un hilito de miel después de fritas y me pongo morada. Te han quedado perfectas.
    Un beso.

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  • 01/06/2019 a las 10:42
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    Hola Montse, estoy utilizando ùltimamente, esta harina, quedan unos rebozados fantàsticos.
    Bon cap de setmana.

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  • 01/06/2019 a las 12:12
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    Esta es una de mis recetas preferidas, porque me encanta la berenjena. Besitos

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  • 01/06/2019 a las 13:57
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    Muy buena la berenjena.
    La has probado sin más, a la plancha un un chorrito de miel :-))))))

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  • 02/06/2019 a las 13:22
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    Me encantan Montse !
    Una vez a la semana caen . Yo mezclo la harina de garbanzo con la de trigo , pero probaré así como las has hecho tú .
    Feliz domingo. Un beso.

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  • 03/06/2019 a las 08:16
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    Es verdad que chupan mucho aceite, como tú dices, pero es que están tan tan tan ricas!!!

    Abrazos y buena semana!!

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  • 03/06/2019 a las 21:03
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    Una idea muy buena usar harina de garbanzos, yo la uso poco la verdad, aunque en casa si suelo hacer rebozados a menudo, probaré
    Un beso

    Responder

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