Esta semana otra receta ligera, aunque es una receta muy conocida, pero para quién no la haya probado aquí os la dejo. Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas, con diferentes rellenos. Son un plato muy completo y si las preparamos con poca grasa conseguimos un plato ligero, completo y nutritivo.Hoy las preparo en el microondas, esta forma de prepararlas es rápida y sencilla, en poco tiempo las tenemos listas.

Ingredientes: 2 personas

  • 2 Berenjenas
  • 250 gr. de carne picada ( ternera, pollo…)
  • 100 gr. de tomate frito
  • 50 gr. de queso rallado light
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo. Y haremos unos cortes en la pulpa.

Las pondremos en un recipiente apto para microondas y las rociaremos con un poco de aceite.

Las taparemos y las pondremos en el microondas durante 8-9 minutos a máxima potencia.

Con una cucharilla iremos sacando la pulpa y la picaremos.

En una sartén  echaremos 2 cucharadas de aceite y rehogaremos la carne con un poco de sal y pimienta y echaremos la pulpa de la berenjenas.

Después echaremos el tomate frito y lo dejaremos cocer unos 5 minutos.

Colocaremos las berenjenas en una fuente para horno microondas, rellenaremos las berenjenas con la mezcla de la carne.

Las cubriremos con el queso rallado.

Y gratinaremos hasta que estén listas.

NOTA: Podéis gratinarlas en el horno, si no tenéis grill en el microondas.

Espero que os gusten y paséis una feliz semana.

Esta semana quiero agradecer a  Alicia  del blog  Sabor a fresa el premio que me a concedido.
Espero que os paséis por su blog, pues tiene un blog que está muy bien y os gustará.

Este premio lo comparto con todos vosotros.

MONTSE

Berenjenas rellenas ligeras
Etiquetado en:    

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.