Esta semana otra receta ligera, aunque es una receta muy conocida, pero para quién no la haya probado aquí os la dejo. 
Hay muchas maneras de preparar las berenjenas rellenas, con diferentes rellenos. Son un plato muy completo y si las preparamos con poca grasa conseguimos un plato ligero, completo y nutritivo.
Hoy las preparo en el microondas, esta forma de prepararlas es rápida y sencilla, en poco tiempo las tenemos listas.

Ingredientes: 2 personas

  • 2 Berenjenas
  • 250 gr. de carne picada ( ternera, pollo…)
  • 100 gr. de tomate frito
  • 50 gr. de queso rallado light
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo. Y haremos unos cortes en la pulpa.

Las pondremos en un recipiente apto para microondas y las rociaremos con un poco de aceite.

Las taparemos y las pondremos en el microondas durante 8-9 minutos a máxima potencia.

Con una cucharilla iremos sacando la pulpa y la picaremos.

En una sartén  echaremos 2 cucharadas de aceite y rehogaremos la carne con un poco de sal y pimienta y echaremos la pulpa de la berenjenas.

Después echaremos el tomate frito y lo dejaremos cocer unos 5 minutos.

Colocaremos las berenjenas en una fuente para horno microondas, rellenaremos las berenjenas con la mezcla de la carne.

Las cubriremos con el queso rallado.

Y gratinaremos hasta que estén listas.

NOTA: Podéis gratinarlas en el horno, si no tenéis grill en el microondas.

Espero que os gusten y paséis una feliz semana.

Esta semana quiero agradecer a  Alicia  del blog.  Sabor a fresa el premio que me a concedido.
Espero que os paséis por su blog, pues tiene un blog que está muy bien y os gustará.

Este premio lo comparto con todos vosotros.

MONTSE

 

cerveza artesanal

Berenjenas rellenas ligeras
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90 pensamientos en “Berenjenas rellenas ligeras

  • 21/06/2014 a las 12:58
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    Gracias, Montse, por esta receta. En su momento, cuando la publicaste, te dije que la probaría, pero no te comenté el resultado. Hoy la he vuelto a cocinar, por enésima vez, y nos gusta muchísimo. Es sencilla y fácil de hacer. Muchas gracias.

    Responder
  • 29/07/2013 a las 07:44
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    ¡Hola
    Es realmente delicioso! Me gusta este plato

    Responder
  • 24/05/2013 a las 22:11
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    ¡Hola Montse! ¡Enhorabuena por el cumpleaños de tu blog!
    Tengo la berenjena ya comprada para ser elaborada y creo que va a serlo con tu sabrosa receta.
    ¡Que tengas un buen fin de semana!
    ¡Un beso y, de nuevo, felicidades!

    Responder
  • 18/03/2013 a las 16:37
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    Me encantan las berenjenas, pero nunca las he preparado en el microondas. Mañana mismo prepararé esta receta. ¡Ya me estoy relamiendo! Gracias, Montse. Me gusta mucho tu blog.

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  • 15/03/2013 a las 14:41
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    Por aquí me quedo!!! Y esta receta para probarla!!! Un saludo.

    Thermococinamix

    Responder
  • 11/03/2013 a las 06:50
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    Bueno, le he echado un vistazo a tu blog y me encanta, esta receta me la quedo pa mi pa siempre…

    Responder
  • 11/02/2013 a las 14:49
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    Me encantan las berenjenas rellenas, son tan fáciles y dan un resultado tan rico… Te han quedado fantásticas. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  • 10/02/2013 a las 19:14
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    La verdad que las berenjenas son muy agradecidas y están buenisimas con mil rellenos¡¡ este fantástico y muy ligerito al no llevar bechamel¡

    Responder
  • 10/02/2013 a las 18:41
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    Hola Montse!! Las Berengenas me encantan, esta semana prepare musaka con ellas…
    Estas tuyas se ven deliciosas!!
    Felicidades por el premio.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    Responder
  • 10/02/2013 a las 17:28
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    Montse coincidimos en la receta diferentes ingredientes pero igual de ricas
    un saludo

    Responder
  • 10/02/2013 a las 15:47
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    Hace poco las hice así -o parecido- y éxito total. Para triunfar no hace falta complicarse la vida. Un besote.

    Responder
  • 10/02/2013 a las 10:28
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    Hola Montse, encuentro tu blog por casualidad y me quedo enamorado. Que buen trabajo, con tu permiso te seguiré semanalmente y te invito a mi humilde cocina.
    Un saludo desde Canarias.

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  • 09/02/2013 a las 20:17
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    qué ricas!! me encantan las berenjenas y estas tienen que estar muy pero que muy ricas!!
    besos

    Responder
  • 09/02/2013 a las 12:55
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    Montse, puede que sea un plato que casi todos hamos hecho, pero te ha quedado muy sabroso. Además, me ha gustado mucho tu idea de hacerlas en el microondas, yo suelo ponerlas al horno y el gasto y el tiempo es mayor. Bss.

    Responder
  • 08/02/2013 a las 23:45
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    Este es uno de mis platos preferidos. Y si además son más ligera sque la receta tradicional, lo van teniendo todo.
    Un abrazo y buen fin de semana

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  • 08/02/2013 a las 21:53
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    Me encantan las berenjenas rellenas de carne y gratinadas… Son mi perdición.
    Gran receta.

    Besos.

    Responder
  • 08/02/2013 a las 18:34
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    Me gustan mucho estas berenjenas, las preparo con queso mozzarella, probare con queso ligero, buena idea, más ligeritas
    Bss
    Patricia

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  • 08/02/2013 a las 14:16
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    Lo bó que tenen les alberginies es que le spots omplir amb molt diversos ingredients.
    Al microone sno le she fet mai .a la propera ho probaré:
    Petons

    Responder
  • 08/02/2013 a las 12:06
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    Montse sencillitos pero ticos, y mira por donde nunca había pensado hacerlas en el microonda y la verdad ahorras tiempo y seguro que te quedaron buenisimas. Un besorro.

    Responder
  • 08/02/2013 a las 06:02
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    Que buenas, me encantan las berenjenas y tu receta tiene que estar deliciosa. Besitos

    Responder
  • 08/02/2013 a las 00:00
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    Muchas gracias por tu visita a mi blog y por tu comentario, yo para no perderme nada me quedo por aqui, por cierto esas berenjenas te han quedado riquisimas, y muy atractivas, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

    Responder
  • 06/02/2013 a las 22:26
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    Que buenas Montse, me parece un plato muy completo y si además es ligero, mejor que mejor.
    Un beso

    Responder
  • 06/02/2013 a las 22:19
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    Hola Montse.

    Me encantan las berenjenas y rellenas aún más. Además así ligeritas se pueden comer sin remordimientos. Te quedaron buenísimas.

    Un saludo.

    Responder
  • 06/02/2013 a las 21:19
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    Me encantan las berenjenas rellenas, para dieta y para "normal", bsss.sefa

    Responder
  • 06/02/2013 a las 19:46
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    Hola Montse!!!Las berengenas me gustan de cualquier manera,con este relleno estan riquisimas….me encantan.
    Besets.

    Responder
  • 06/02/2013 a las 19:28
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    Buenisima para mi dieta y además riquisima, me la llevo vale? Besos

    Responder
  • 06/02/2013 a las 17:47
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    Hola Montse!!!
    Muchas gracias por tu visita guapa y darme asi la oportunidad de conocerte.
    Me encantan las berenjenas de cualquier forma y rellenas son de mis comidas preferidas, aunque suelo hacerlas mas con bacalao , con carne también las devoro 🙂 ….asi que casi mejor desaparezco o las de la foto volarán jajaja…
    Besinos .

    Responder
  • 06/02/2013 a las 17:08
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    Las berenjenas me gustan con cualquier relleno,estupenda receta,y al microondas son menos calorías,besos,

    Responder
  • 06/02/2013 a las 16:52
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    Hola guapa
    Gracias por visitar mi blog.
    Estupenda receta.
    Saludos
    Olguis.

    Responder
  • 06/02/2013 a las 16:40
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    Hola Montse, en casa nos gustan mucho las berenjenas rellenas y las suelo preparar muy parecidas, están buenísimas y estas que son un poco más ligeras mejor que mejor, tienen una pinta bárbara!!!
    Besitos.

    Responder
  • 06/02/2013 a las 13:38
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    Hola montse: aquí estoy a darte las gracias y devolverte la visita a mi blogg!! Muchas gracias por participar en el concurso!!
    Me encantan las berenjenas rellenas y éstas y no iban a ser menos!!
    Ya que esoty aquí voay a darme una vuelta por tu cocina virtual…
    Un besete y Feliz semana!!

    Responder
  • 06/02/2013 a las 12:47
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    muy buena idea lo de cocinarlas al microondas, yo tambien lo hago asi porque sinó captan mucho aceite y con el relleno són una bomba de calorías!
    bs!!

    Responder
  • 06/02/2013 a las 10:50
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    A mí la berenjena no me gusta mucho, aunque la como, pero estoy segura que ésta receta está también riquísima con calabacín.

    Besos

    Responder
  • 06/02/2013 a las 09:41
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    ME ENCANTAN LAS BERENJENAS, CON MENUDO COLORCITO TE HAN QUEDADO QUE RICO, YO TAMBIÉN LE PONGO POR ENCIMA DEL RELLENO UNA CAPA ESPESA DE BECHAMEL Y ESTA DE VICIO. UN BESITO.

    Responder
  • 06/02/2013 a las 04:20
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    Te han quedado riquísimas, Montse! En casa nos gustan mucho. Besos

    Responder
  • 06/02/2013 a las 02:53
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    A mi me gusta mucho todo lo que cocinas Montse, es delicioso a la vista! Me llevo estas berenjeas ligeras a mi lista.

    Besos.

    Responder
  • 06/02/2013 a las 02:12
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    Montse, qué receta tan buena y ligera mucho mejor. es una verdadera exquisitez!!
    Tomo nota guapa!!
    Besitos

    Responder
  • 06/02/2013 a las 00:32
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    Riquisimas, yo suelo hacerlas a menudo también porque me parece una forma muy rica y sana de comerlas. Te han salido estupendas!
    Besos!

    Responder
  • 05/02/2013 a las 23:34
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    Un clásico que está muy rico, de vez en cuando toca hacer estas berenjenas.
    Enhorabuena por el premio.
    Besos.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 22:06
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    Que rica esta receta, yo nunca las he rellenado de carne siempre de atun tomo nota besitos

    Responder
  • 05/02/2013 a las 21:37
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    Una forma ligera de cocinar las berenjenas. No las he hecho nunca en el microondas. Gracias por la idea y felicidades por el premio.
    Besos.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 21:26
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    Las berenjenas rellenas son un plato exquisito, me has recordado que hace tiempo que no las hago
    .bstes

    Responder
  • 05/02/2013 a las 18:08
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    Ese relleno jugosísimo!! Que buenas son verdad? A mi este tipo de elaboraciones me gustan mucho, rellenando las verduras. Una delicia.
    Un besito.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 16:01
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    Sí, es verdad, yo las pongo muchas veces pero nunca las he hecho en el microondas así que te agradezco mucho la idea y la explicación.
    Un beso

    Responder
  • 05/02/2013 a las 15:58
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    Hola Montse!!! Felicidades por el premio y la receta buenísima y ligera me encanta…

    Besets

    Responder
  • 05/02/2013 a las 15:52
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    Hola Montse, una receta estupenda y facilita de las que a mi me gustan 😉
    Bss

    Responder
  • 05/02/2013 a las 15:40
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    Hola Montse! Un plato de verdura estupendo!! Rico no, lo siguiente!! A mi me encanta cocinar asi las berenjenas 🙂 Es una manera deliciosa de comerlas!!

    Un plato delicioso! Un beso

    Responder
  • 05/02/2013 a las 15:32
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    ¡¡¡que sabrosas berenjenas!!!
    Felicidades por el premio y gracias por compartirlo con tod@s.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 15:11
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    Yo me apunto Montse, ya sabes que la berenjena me encanta, con cualquier relleno. Son fáciles, sabrosas y rápidas, no se puede pedir mas.
    Besinos

    Responder
  • 05/02/2013 a las 15:02
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    Así las hace mi madre muchas veces y me encantan!! jumm hace bastante que no las hace y ahora que he visto las tuyas se me han antojado jeje le voy a ir dando ideas 😉
    Un beso!

    Responder
  • 05/02/2013 a las 14:51
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    Las berenjenas no son mi verdura favorita pero las tuyas se ven deliciosas..seguro que el relleno es super bueno.
    Besitos.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 13:34
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    Sencillas y faciles pero hay que hacerlas y darle su punto en el que de la manera que lo has hecho seguro que te ha quedado fenomenal. Montse enhorabuena me encanta esas berenjenas

    Responder
  • 05/02/2013 a las 11:34
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    Me encantan estas berenjenas rellenas, se ven deliciosas. Enhorabuena por el premio.
    Un besito desde Las Palmas.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 11:29
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    A mis hijas les gustan rellenas asi. Están buenisimas. Felicidades por el premio. bss

    Responder
  • 05/02/2013 a las 11:26
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    una receta bien sana y bien rica, mira así sin bechamel acortamos calorias, tienen muy buena pinta, Besos

    Responder
  • 05/02/2013 a las 11:04
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    Montse, como siempre una receta fabulosa, estoy encantada de poder darme una vueltecita por vuestras cocinas porque tengo un montón de verdura que compré en el mercado ecológico y así tengo muchas ideas para cocinarlas rica, rica, besitos de la dulce Ali

    Responder
  • 05/02/2013 a las 10:23
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    Que buenas! Yo añado a la carne alguna seta y siempre le da un puntito… riquísimas!

    Responder
  • 05/02/2013 a las 10:22
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    Que ricas me gustan mucho y yo también las preparo así ahora hace tiempo que no las hago. Besitos

    Responder
  • 05/02/2013 a las 10:10
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    Mm..son como las q se preparan en mi casa, buenísimas, aunque nunca he hecho en microondas 😉 un beso

    Responder
  • 05/02/2013 a las 09:55
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    Ahhhhhhhhhhhhhhhhh y felicidades por el premio y gracias por compartirlo con todos nosotros.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 09:54
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    Buena pero que muy buenas. Yo las pocas veces que las he hecho no he usado el microondas, la verdad es que lo uso bien poco para cocinar así que habrá que darle mas uso no crees? Saludos y feliz martes.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 09:51
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    Muy buena pinta. nunca las he probado rellenas pero con esta seguro que me animo. un besote

    Responder
  • 05/02/2013 a las 09:33
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    Las berenjenas se ven fabulosas, me encantan rellenas y el relleno que has puesto es genial.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 09:06
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    Montse yo preparo las berenjenas rellenas igualitas, y están muy ricas 🙂

    Responder
  • 05/02/2013 a las 09:05
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    Qué ricas están la berenjenas! Y la verdad que en el micro las cocinamos en un pis pas.. ni horno ni nada, además ahorramos luz que la cosa está fatal jajaja. Yo ultimamente lo uso para guisar todo: papas, verdura… La receta ideal, es un básico que todos deben conocer 😉
    Un beso!

    Responder
  • 05/02/2013 a las 09:01
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    Que buena pinta!!! Con la de tiempo que estoy sin comer berenjenas rellenas…mmmm que antojo me acaba de entrar!!jeje. Un beso 🙂

    Responder
  • 05/02/2013 a las 08:55
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    ¡ Hola Montse ! las berenjenas rellenas están muy ricas y con carne y tomate como las has hecho, son mis favoritas. En mi blog tengo varias recetas de berenjenas rellenas y una de ellas, realmente ligera, rellenas de verdura. Besos maricacharros.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 08:54
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    Nos encantan las berenjenas rellenas, bueno, nos encantan las berenjenas de cualquier manera. Nosotros hacemos unas muy parecidas.
    Saludos.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 08:35
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    Que delicia, mira, esta noche iba a preparar otra cosa para la cena, pero me da que voy a cambiar de idea y voy a preparar tu receta, en nada voy a comprar así que voy a poner las berenjenas en la lista. Si las preparo hoy ya te contaré. Besinos.

    Responder
  • 05/02/2013 a las 08:21
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    Són boníssimes, les albergínies farcides. I com que a mi no m'agrada gaire la beixamel, aquestes m'encantarien, Montse! Petons

    Responder
  • 05/02/2013 a las 08:13
    Enlace permanente

    Me encanta esta receta tan sencilla de hacer y tan ligera que nos soluciona un montón de comidas o de cenas. Te han quedado estupendas. Bss

    Responder
  • 05/02/2013 a las 08:09
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    Pero entre tanta receta se olvidan y a mi personalmente me gusta que me las recuerden, además a veces hacemos variaciones o utilizamos trucos que siempre está bien aprender, por ejemplo en microondas yo no lo sabía y puede hacerlo cualquiera con el relleno que mejor convenga.
    Besos y feliz día.

    Responder

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