Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate….
Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán. 
Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.

Ingredientes: salen unos 30 roscos

  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 3 huevos
  • 50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 100 ml. de leche
  • Ralladura de limón
  • 10 gr. de matalahúva
  • 1/2 copa de anís
  • 1/2 cucharadita de canela
  • una puntita de sal
  • Aceite de girasol o de oliva suave para freír
  • Azúcar para rebozar los roscos

Preparación:

Prepararemos todos los ingredientes.

En un bol pondremos todos los ingredientes:  primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada,el anís, la canela y la puntita de sal.
Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.

Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.

Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.
Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.

Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.

Riquísimosssssss.




Aquí tenéis la receta en vídeo: 


Esta semana también tengo premio, me lo han concedido dos blogs que sigo, me gustan y os aconsejo que os paséis por ellos, están muy bien os gustarán, aquí os dejo sus blogs.



http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es/

http://pucherosycucharas.blogspot.com.es/

 Muchas gracias por el premio, y lo dejo para compartirlo con todos vosotros.

Que paséis una buena semana.

MONTSE

cerveza artesanal
Buñuelos del Ampurdán
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83 pensamientos en “Buñuelos del Ampurdán

  • 05/03/2013 a las 09:54
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    Que ricos Montse…………….y enhorabuena por los premios………….un bico

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  • 05/03/2013 a las 09:58
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    No conocia la receta Montse. Que infinidad de recetas tipicas tenemos segun la zona verdad? Me apunto la receta, un beso guapa 🙂

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  • 05/03/2013 a las 10:17
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    Estos roscos se ven muy tiernos, no los conocía.Me quedo con tu receta.Besos

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  • 05/03/2013 a las 10:19
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    Que ricos!!!!!!!!!!!! Estos son los que hizo mi vecina aunque no se si la receta es la misma de todos modos son un vicio. Besos

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  • 05/03/2013 a las 10:27
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    Semblen molt bons, Montse. jo els faig semblants, però sense forat. A l'Empordà en diem brunyols i són deliciosos!! Un vici per no parar, he he.

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  • 05/03/2013 a las 10:27
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    Me encantan este tipo de roscos tan típicos en todo el país, en cada sitio con su toque, me ha gustado mucho los tuyos por la ralladura de limón y el anís que seguro que dan un toque fantástico. me llevo la receta con tu permiso. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  • 05/03/2013 a las 10:47
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    Estos roscos me parecen una maravilla, yo también me los pido. Me cojo la receta ya. Un besito.

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  • 05/03/2013 a las 10:53
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    Que buena pinta tienen tus buñuelos…Me comeria ahora un par con un cafelito calentito Montse..:)

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  • 05/03/2013 a las 11:03
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    Estos buñuelos me han gustado muchísimo como te han quedado, tienen un aspecto muy bueno pero nunca he probado ha hacerlos, asique, me llevo tu receta para ver que tal se me dan…FELICIDADES por tu premio!!!!!.
    Besitos.

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  • 05/03/2013 a las 11:58
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    Habrá que ir empezando a anotar todas estas recetas típicas de otros sitios para hacer de la semana santa un momento muy dulce…que está a la vuelta de la esquina y son unos cuantos días.
    Besinos

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  • 05/03/2013 a las 12:07
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    Enhorabuena por ese premio! que sin duda te los mereces todos!..

    Estos buñuelos.,. ummmmm me llevo uno (o dos o tres…) qué pinta Montse!!!!!..

    Un besote!

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  • 05/03/2013 a las 12:14
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    Te han quedado muy igualitos y perfectos, vaya pintaza rica! Felicidades por el premio. bss

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  • 05/03/2013 a las 12:28
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    Que ricos, me encanta La Cuaresma, pero no por lo religioso, sino por como huelen las casas, todas a dulces de Semana Santa. Besos

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  • 05/03/2013 a las 14:08
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    Enhorabuena por tus premios¡¡¡¡ Oye, tienen muy buena pinta, pero hay un ingrediente que no había oido nunca…¿qué es el matalahúva?…se puede sustituir por otra cosa???? ES que tienen una pinta deliciosa¡¡¡ besicos¡¡

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  • 05/03/2013 a las 14:09
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    Que bons ! …….jo aquest any vull probar de fer-ne dels que hem dient de vent , ja que sempre faig els de lelvar.
    Petons

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  • 05/03/2013 a las 14:10
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    Me encanta esta receta de buñuelos luce muy bonita y exquisita,abrazos y abrazos.

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  • 05/03/2013 a las 15:09
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    Mmmm me encanta. Yo quiero uno 🙂
    Besis desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERIA

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  • 05/03/2013 a las 15:12
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    Una receta muy rica y tradicional. Los roscos fritos son muy tipicos de Semana Santa, yo los hago parecidos, pero estos se ven mas esponjosos.Besos maricacharros.

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  • 05/03/2013 a las 16:25
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    Enhorabuena por los premios, Montse. Qué ricos estos buñuelos, de buena gana me tomaba un par de ellos ahora mismo. Un besote.

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  • 05/03/2013 a las 16:28
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    Que pinta tan rica tienen 🙂 Felicidades por tu premio. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  • 05/03/2013 a las 17:03
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    Mmm, qué ricos Montse! si es que es llegar fecha señalada y siempre hay un dulce tipico..estos que nos propones tienen una pinta estupenda! un beso

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  • 05/03/2013 a las 17:11
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    Felicidades por los premios Montse y de los roscos que te voy a decir…quien pillara un par de ellos para el café!! Tienen una pinta estupenda.
    Besotes

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  • 05/03/2013 a las 18:33
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    Montse una maravilla los buñuelos para desayunar o merendar vienen ideales, felicidades por esos premios.

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  • 05/03/2013 a las 18:35
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    que me gustan los roscos caseros con recetas tradicionales, son parecidos a unos que hice la semana pasada de anís y los tengo en borradores, ya los subiré, te quedaron de lujo. besos

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  • 05/03/2013 a las 18:53
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    Hola Montse!!! Menuda pintaza tienen tus buñuelos-roscos, me has dado una envidia enorme, sana pero enorme, ja,ja,ja,ja. Bssss.

    Responder
  • 05/03/2013 a las 20:51
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    Felicidades por el premio y por compartirlo con tod@s nosotr@s.
    Yo me apunto a merendar a tu casa ¡¡que ricos bunyols de l'Empordà.

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  • 05/03/2013 a las 20:53
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    También me gustan mucho los buñuelos de l'Emporda!
    Lastima que solo nos acordamos de hacerlos por Quaresma.
    bs!!

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  • 05/03/2013 a las 21:10
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    Estos no los conocia, suelo hacerlos todos los años pero los rosquitos de mi madre de toda la vida, me los llevo a ver que tal, besitos

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  • 05/03/2013 a las 21:12
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    Qué ricos, Montse, te han quedado tan doraditos que apetecen con sólo mirarlos.
    Felicidades por los premios.
    Besos.

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  • 05/03/2013 a las 21:21
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    Riquísimos estos buñuelos, me comía uno de postre ajajajaj…por cierto he estado viendo tus vídeos de recetas, están muy bien, ánimo, besitosssss

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  • 05/03/2013 a las 22:10
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    Hola wapa muxas gracias por la visita me ha encantado venir a visitarte ,me llevo tu receta de buñuelos seguro estan de muerte relenta te han quedado espectaculares.
    Bicos mil y feliz semana .

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  • 05/03/2013 a las 22:25
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    En casa también se suelen hacer roscos de naranja habrá que probar esta receta

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  • 05/03/2013 a las 23:31
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    Estos buñuelos tengo ganas de hacerlos y es que veo la foto y me parecen tan apetitosos que ahora me voy a dormir y soñaré con ellos.
    Besos.

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  • 05/03/2013 a las 23:56
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    Hola Montse, que delicia de roscos,,,no salimos de unas fiestas , para meternos en otras, jaja. Besos

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  • 06/03/2013 a las 14:40
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    buenisimos estos buñuelos Montse. te han quedado muy apetecibles y el sabor tiene que ser delicioso.
    Me llevo uno para la merinda.
    Un biquiño

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  • 06/03/2013 a las 15:51
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    Me gustan mucho estos buñuelos Montse, tienen una pinta tremenda! Yo empezaría y no podría parar 🙂 Biquiños y muchas felicidades por el premio!

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  • 06/03/2013 a las 15:55
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    Hola Montse, estos buñuelos tienen una pinta riquísima y te han quedado de lujo, me llevo uno para merendar!!!!!!
    Besitos.

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  • 06/03/2013 a las 18:56
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    Hola Montse…. hace tiempo que voy detrás de conseguir unos ricos buñuelos (como los que venden en las panaderias y pastelerias, ahora, por estas fechas). Tu receta me ha encantado.
    Me gustan así, bien blanditos….
    Tomo nota, a ver cómo me salen…
    Un beso, Montse.

    Responder
  • 06/03/2013 a las 22:02
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    Los buñuelos me rechiflan!!y te hare caso y los hare porque tienen una pintaza…Besitos

    Responder
  • 06/03/2013 a las 22:40
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    Ufff qué bueno. Nunca me pongo a hacerlos, siempre me pongo excusas para no hacerlos. Pero quiero, a ver si esta cuaresma o semana santa o san isidro caen buñuelos o rosquillas… Un besote.

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  • 07/03/2013 a las 00:15
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    alaaaaaaaaa que buenos uhmmmm por dios son riquisimos me parece que los estoy saboreando que delicia me llevo uno
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  • 07/03/2013 a las 02:40
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    Oye, Montse, que ricura de rosquillas. Ojalá yo me atreviera a hacerlas, creo que no duran ni 5 minutos en la mesa.
    Besitos,
    Vero

    Responder
  • 07/03/2013 a las 09:56
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    Sin duda una delicia, esto en casa nos va a gustar muchísimo.
    Besinos.

    Responder
  • 07/03/2013 a las 15:05
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    Umm,que ricos Montse. Mira por donde me acaba de entrar un hambre….y eso que acabo de comer,je,je.

    Responder
  • 08/03/2013 a las 00:00
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    Muchisimas felicidades por el premio y por estos buñuelos tan ricos, que me estan diciendo comeme, como me apetecería tomarme uno ahora, la pinta es estupenda, besos
    Sofía

    Responder
  • 08/03/2013 a las 07:52
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    Que ricos se ven!! Me encantan estas recetas de siempre!! Los haré!!
    Besotesss

    Responder
  • 08/03/2013 a las 08:52
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    Si que se ven esponjosos, no los había visto con levadura de panadería, tienen que estar muy ricos.Un beso

    Responder
  • 08/03/2013 a las 11:11
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    Yo no soy muy de fritos Montse, pero al final creo que acabaré picando, porque he visto tantos buñuelos estos días que me apetecen y estos tuyos tienen tan buena pinta que ya la han rematado.
    Un bico y buen finde

    Responder
  • 08/03/2013 a las 13:18
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    No conocía estos buñuelos, pero anoto la receta para probarlos porque tienen un aspecto estupendo! Muchas gracias por compartir la receta, y enhorabuena por tu canal de youtube, ya me he suscrito y está genial 🙂
    besitos!

    Responder
  • 09/03/2013 a las 16:36
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    Qué ricos buñuelitos Montse. Me chiflan los postres de sartén tan tradicionales!!!

    Responder
  • 09/03/2013 a las 20:14
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    Que pinta tan estupenda, me guardo tú receta pues aunque es muy parecido a los roscos tiene alguna diferencia como la matalauva y la levadura de panadero.
    Besstes

    Responder
  • 10/03/2013 a las 10:34
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    Se me está haciendo la boca agua sólo de verlos, ¡qué cosa más rica!.
    Una delicia en Cuaresma y cualquier día del año.
    Besotes.

    Responder
  • 10/03/2013 a las 11:13
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    Exquisitos!! Me encantan!!
    Mis felicitaciones!
    Besos

    Responder
  • 11/03/2013 a las 17:35
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    Me encantan estos buñuelos, tan esponjosos y ricos que no puedes parar de comerlos. Te han quedado geniales!!
    Un beso.

    Responder
  • 11/03/2013 a las 18:06
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    felicidades por el premio guapa¡¡¡¡¡¡¡
    los roscos te han quedado de maravilla, me gustan muhco.
    besossssssssssss

    Responder
  • 11/03/2013 a las 21:17
    Enlace permanente

    Que ricosss, me gustan mucho los buñuelos, y los tuyos tienen una pintaaaa… Enhorabuena por tu premio!

    Responder
  • 11/03/2013 a las 21:51
    Enlace permanente

    Estas recetas tradicionales siempre triunfan.
    Te han quedado con una pinta deliciosa.
    Besos

    Responder
  • 19/03/2013 a las 19:01
    Enlace permanente

    soco 19 de marzo de 2013 20:00

    estan para comerselo ya…que buenos. felicidades por el premio.un besote muy grande

    Responder
  • 28/06/2013 a las 22:15
    Enlace permanente

    Ooooh, que bons, Montse!!! No hi puc fer més, tinc debilitat pel dolç… :))) Petons.

    Responder
  • 17/09/2017 a las 11:40
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    Gracias,para las que nos gustan tanto la cocina como la repostería enhorabuena hoy te e visto por primera vez gracias

    Responder

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