Aunque no es la autentica empanada gallega, con su masa y su rico sofrito, esta  empanada de hojaldre también sale muy buena. En casa nos gusta el hojaldre, así que siempre tengo en la nevera o en el congelador, a veces me saca de algún apuro y en poco tiempo puedo preparar una cena o un postre rápido.La receta de hoy es rápida sale muy buena y suele gustar a todos.
Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • 4 latas de atún pequeñas
  • 4 huevos + 1 para pintar la masa
  • Un bote de tomate frito

Preparación:

Ponemos a cocer los huevos, los dejamos enfriar y los pelamos.En la placa del horno pondremos una hoja de papel para horno,( yo puse la que llevaba el hojaldre) y estendemos la masa.

Ponemos una capa de tomate.

Encima  del tomate ponemos el atún.

Seguido pondremos los huevos cortados a trozos.

Hecharemos un poco más de tomate por encima  a gusto, para que quede más jugosa y no quede seca .

Taparemos con la otra masa de hojaldre y uniremos los bordes.

Pincharemos la masa varias veces con un tenedor y pintaremos con el huevo .

Introduciremos la empanada al horno que ya tendremos precalentado a 200º  unos 20 minutos  o hasta que esté dorada. Y ya estará lista.

A que tiene buena pinta….

Empanada rápida
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