Ensalada de tomate

Hoy os propongo esta ensalada de tomate, huevo duro y atún o bien Mojete, como lo llamaba mi abuela; nos decía que en su tierra se llamaba así, era de Albacete.Es una ensalada muy completa; vale como plato único.
Ingredientes:

  • 1 lata de tomate entero natural de 1kg.
  • 2 huevos
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • Aceitunas negras
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Cortamos los tomates, los colocamos en una fuente, cortamos la cebolla a rodajas, lo ponemos encima del tomate, picamos un diente de ajo y lo echamos también.

Por otro lado cocemos los huevos, cuando estén cocidos y fríos los troceamos y los echamos a la ensalada. Seguido ponemos el atún y algunas aceitunas negras; pondremos un poco de aceite de oliva y un poquito de sal.
El mojete está listo.

Ensalada de tomate (Mojete)
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