Fideuá de setas con butifarra

Hoy os traigo una super receta, una fideuá de setas y butifarra,  un plato con mucho sabor y muy de este tiempo, ya que es temporada de setas y hay que aprovechar a preparar platos con ellas. Para este plato podéis utilizar las setas que os gusten.

Yo he puesto butifarra, me gusta mucho pero podéis utilizar otras carnes, o incluso salchichas. La verdad que queda un plato muy completo y es rápido de preparar, queda muy bueno ya que las setas secas que pongo unas poquitas, le da mucho sabor al fideo. Y solo queda acompañar este plato con un rico all i oli.

Ingredientes:

  • 350 gr. de fideos del nº2 
  • 200 gr. de setas frescas variadas
  • 5-10 gr. de setas secas
  • 2 butifarras
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado
  • Una puntita de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras ( puede ser casero o comprado)
  • El agua de las setas secas
  • Aceite
  • Sal 
  • All i oli

Preparación:

En un bol con un poquito de agua templada pondremos las setas secas a remojar unos 30 minutos.

Primero freiremos los fideos, ponemos 2-3 cucharadas de aceite en la paella y pondremos los fideos y los dejaremos hasta que tomen color, iremos removiendo sin parar. Sacamos y reservamos.

En la misma paella saltearemos las setas frescas y las setas remojadas. El agua de remojar las setas se guarda. Las sacamos y reservamos.

Ponemos las butifarras a trocitos y salteamos, sacamos y reservamos.

Preparamos el sofrito, ponemos la cebollita picadita, el ajo y el tomate triturado y lo dejamos  que se vaya haciendo, cuando veamos que ya está sofrito echamos media cucharadita de pimentón.

Removemos todo y ponemos el caldo y el agua  de las setas secas.

Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, las setas y la butifarra.

Probamos el caldo de sal, rectificamos. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo unos 10 minutos, se ha de consumir el caldo, lo dejáis un poco más y veréis como los fideos se van levantando.

Lo apagamos y lo dejaremos reposar unos 5 minutos.

Y listo para comer, Riquísimo!!!

Espero que os guste.
Feliz semana

MONTSE

Fideuá de setas con butifarra
Etiquetado en:            

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.