Hojaldre relleno de verduras
Esta semana os traigo una receta estupenda, una empanada de hojaldre con pisto y la sorpresa como veis es un huevo, me encantan estas cenas!!!,  podemos hacer una empanada entera o hacerla en porciones individuales y queda muy bien.

El relleno que he hecho es un pisto o chanfaina, un plato muy típico de nuestra gastronomía, pero en cada casa la preparamos a nuestro gusto, es un sofrito de muchas verduras y podemos acompañar muchos platos con ellas. 
Quiero dar las gracias a vivelafruta.com por la caja de frutas y verduras que me han mandado y con ella he preparado este rico pisto. 

Si queréis conocer mas sobre ellos entrar en su página.

http://www.vivelafruta.com/caja-mixta-frutas-verduras-domicilio-aprox-p-45.html

https://www.facebook.com/vivelafruta

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 1 berenjenas
  • 1 kilo de tomates o una lata de tomate triturado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • 2 láminas de hojaldre
  • 4 huevos
  • Queso rallado
  • huevo o leche para pintar el hojaldre

Preparación:

Empezaremos haciendo el pisto.
Lavaremos todas las verduras y las cortaremos en cuadrados pequeños.

En una sartén con 5 o 6 cucharadas de aceite echaremos la cebolla.

Pasados unos 5 minutos pondremos el pimiento verde y lo dejaremos hasta que empiece a tomar un poco de color.

Seguidamente echaremos el calabacín y la berenjena.

Echaremos un poco de sal y lo dejaremos pochando hasta que todo este cocido y vaya tomando color.

Mientras rallaremos el tomate, si no tenemos tomates podemos poner una lata de tomate triturado.

Cuando tengamos las verduras pochadas echaremos el tomate, una cucharadita de azúcar , un poco de sal y pimienta.
Lo dejaremos cocer, uno 10-15 minutos,  hasta que esté frito el tomate y se haya consumido el agua de los tomates.

Cuando veamos que ya esta listo lo probaremos y rectificaremos de sal.

Lo dejaremos enfriar. Me salieron para rellenar 3 botes, se pueden conservar en la nevera y también congelarlos, yo los congelo en bote de cristal, solo tenéis que dejarlos sin llenar del todo, para que el cristal no se rompa al congelarse.
Prepararemos el hojaldre con pisto.
Pondremos el horno a calentar a 180º. En una bandeja de horno pondremos la lámina de hojaldre y la pincharemos con un tenedor  para que no suba.

Cubriremos la masa con el pisto sin llegar a los bordes.

Haremos unos huecos donde queremos poner los huevos.

Ponemos los huevos.

Y cubriremos con la otra lámina de hojaldre y enrollaremos los bordes. Pintaremos la masa con huevo batido o leche y cubriremos con queso rallado. 

La introduciremos al horno hasta que esté dorada.

Quedó con una pinta estupenda.

Y el corte se ve riquísimo.

El huevo quedo cuajado y muy bueno.
¿ A que es un plato delicioso?  Os gustará.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

Hojaldre con pisto y sorpresa
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63 pensamientos en “Hojaldre con pisto y sorpresa

  • 05/11/2013 a las 09:45
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    Y tan delicioso que es este plato. Me ha encantado la idea del huevo. Seguro que está buenísimo, y que alegría a quien le toque el huevo!!! jeje. Bs.

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  • 05/11/2013 a las 10:21
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    ¡Qué rico Montse! y con el huevo en el interior mmmmnnn! mejor todavía. Un besote.
    Aliño con cariño

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  • 05/11/2013 a las 13:47
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    Que empanada mas deliciosa a mi me encantan en todas sus versiones!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

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  • 05/11/2013 a las 13:54
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    Hombre con esas verduritas no me extraña que salga ese pisto!!!! a mí me encanta, lo uso en muchos platos.

    Besitos 🙂

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  • 05/11/2013 a las 14:16
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    Como bien dices una delicia en cenas o en cualquier otro momento, qué rica!! Te ha quedado estupenda. Un abrazo, Clara.

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  • 05/11/2013 a las 14:44
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    Que buena pinta tiene ^.^ me encanta… y con ese huevito umh ñam ñam Me la cenaba de poder… jeje Un besito!!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  • 05/11/2013 a las 14:45
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    Que rico!!! me encantan las verduritas, y metidas dentro de un crujiente hojaldre, una delicia, y la sorpresa es genial!!! Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  • 05/11/2013 a las 14:59
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    El pisto es que está bueno donde lo pongas, más aún si es entre hojaldre. La sorpresa del huevo es estupenda, sobre todo para quienes nos gustan. Muy buena.
    Bss

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  • 05/11/2013 a las 15:24
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    Menuda caja de verduras, en cuanto tengo verduras frescas hago igual que tu, pisto, pero yo lo congelo y lo voy usando para el arroz, el estofado, la salsa….

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    • 05/11/2013 a las 15:24
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      Se me olvidaba decirte que la empanada se ve estupenda, ese huevo se ve bien bueno entre medio del pisto.

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  • 05/11/2013 a las 15:26
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    Que buen partido le has sacado al regalo que te han hecho, vaya lujo de empanada! Me ha encantado la idea de poner el huevo, tenía que estar riquísima! Bss

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  • 05/11/2013 a las 15:39
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    Para mi la de verduritas es la mejor empanada! y con el huevo, pues mucho mejor. Una cena de lujo!

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  • 05/11/2013 a las 15:47
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    Ese tipo de hojaldre queda buenísimo y a ti te quedó fantástico. En casa es triunfo seguro.
    Buen día

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  • 05/11/2013 a las 15:50
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    Te ha quedado genial y tiene un corte fantástico, es buenísima esta receta. Un beso.

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  • 05/11/2013 a las 17:53
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    Això de la sorpresa m'ha encantat… ho posaré en pràctica en la pròxima empanada que prepari! Petons!

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  • 05/11/2013 a las 18:10
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    me encanta! la próxima vez que haga empanada la hago con tu sorpresa 😉
    besos!

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  • 05/11/2013 a las 20:18
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    Montse preparo muchas veces la empanada de vegetales porque es de mis preferidas , pero nunca le he puesto esa sorpresa y me parece muy adecuada , una empanada kinder jajaja….
    Deliciosa mi guapa. Bss

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  • 05/11/2013 a las 20:33
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    Me encantan, las empanadas, los hojaldres y el pisto así que ole por la combinación que me parece perfecta.
    Besinos

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  • 05/11/2013 a las 20:38
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    Con un buen pisto resuelvo muchas comidas en mi casa, por eso siempre me gusta hacer mucho y congelar porciones o hacer conservas.
    La empanada que has hecho tiene una pinta magnífica.

    Un beso

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  • 05/11/2013 a las 21:01
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    Las empanadas rápidas con hojaldre son una delicia. Igual con ingredientes dulces que salados… con los huevos, toda una grata sorpresa… besoss,

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  • 05/11/2013 a las 21:59
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    Muy buena esta empanada en el que su relleno mas bueno y sano no puede ser me ha encantado lo que aqui has hecho. Besos Montse

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  • 06/11/2013 a las 17:01
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    la empanada me encanta, pero la sorpresa más, esto se lo pongo yo a mis hijas y me comen a besos.
    Besos. Lola

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  • 06/11/2013 a las 21:37
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    Que empanada tan rica Montse, nunca la he rellenado solo de verduras, con lo que a mi me gustan.La sorpresa del huevo le ha quedado genial. Besos maricacharros.

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  • 07/11/2013 a las 16:32
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    Montse, me encanta tu empanada. Me parece un relleno perfecto para utilizar con hojaldre y esos huevos dentro, son el complemento perfecto para una cena cena completa y riquísima. Me encanta.

    Un besito

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  • 07/11/2013 a las 19:36
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    espectacular con esa sorpresa, que rico!!!!! me encanta como ha quedado, completo y sabroso
    besos
    Silvia

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  • 07/11/2013 a las 20:30
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    que rica esta empanada, hace tiempo que no hago el pisto, se me abre al apetito de hacerlo y con esta versión tuya seguro que gustará en casa

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  • 07/11/2013 a las 23:54
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    Me ha encantado y la sorpresa tambien, asi que este finde la preparo, bss.sefa

    Responder
  • 08/11/2013 a las 00:54
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    Mi querida amiga, te ha quedado una empanada de capricho, el detalle de la sorpresa me ha encantado, me llevo tu receta, me ha gustado muchisimo. Mil besicos cielo

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  • 08/11/2013 a las 08:19
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    menuda delicia de empanada motnse! as de pisto me encantan, y ya con la sorpresica del huevo, genial! un besote

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  • 08/11/2013 a las 17:33
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    Menuda pinta rica que tiene esta empanada, me ha encantado, con tantas verduritas tiene que ser toda una delicia, desde luego, para mi, irresistible!!
    Me quedo por aquí que no quiero perderme nada 🙂
    Un abrazo y buen fin de semana!!

    Responder
  • 08/11/2013 a las 19:11
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    Vaya pinta más buena que tiene. Pedazo empanada que has hecho, te ha quedado perfecta, me encanta, que hambre me está entrando jajajaja
    Besos

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  • 08/11/2013 a las 20:43
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    Hola preciosa! Por fin estoy aqui viendote!!! Madre mia!! Pedazo empanadilla!! Es espectacular!! Se ve deliciosa! Y el toque del huevo me ha encantado!! Un besazo reina

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  • 09/11/2013 a las 08:38
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    Montse, te ha quedado estupendo este hojaldre. Me acabas de dar una idea para la cena de hoy. Por cierto, vaya súper caja de fruta que te han enviado.
    Un beso y buen fin de semana.

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  • 09/11/2013 a las 22:34
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    Que hojaldre mas rico, me ha gustado mucho y con huevo y todo que me encanta, cuando tenga pisto que me gusta hacer bastante para aprovechar después, esta vez haré para tu hojaldre.
    Besos.

    Responder
  • 09/11/2013 a las 22:53
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    Me ha encantado buenisima y mañana mismito hago una.Muchas gracias. Y sigue asi.

    Responder
  • 09/11/2013 a las 22:55
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    Me ha encantado buenisima y mañana mismito hago una.Muchas gracias. Y sigue asi.

    Responder
  • 10/11/2013 a las 02:42
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    Qué rico todo Montse, el pisto, un clásico sí, pero que está delicioso y la empanada que has preparado, estupenda.
    Un besito.

    Responder
  • 10/11/2013 a las 10:30
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    Delicioso no es. LO SIGUIENTE!!! Chica, de verdad que estoy muriendo de hambre al ver estas fotos. Pero que gran idea y con lo que me gusta la empanada. Desde luego esto hay que copiarlo 😉
    Un abrazo y feliz domingo

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  • 10/11/2013 a las 11:33
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    Una empanada sensacional Montse, con ese pisto casero y el detalle de los huevos enteros que me ha gustado mucho y probaré. Te felicito y me quedo con la receta. Besicos

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  • 10/11/2013 a las 13:14
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    Ummmm que bueno, el hojaldre la verdad que queda bien con todo, estará riquísimo.
    Besos

    La Chef de mi cocina

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  • 10/11/2013 a las 17:58
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    Deliciosa, me encantan las empanadas, son super socorridas, y nos arreglan más de una cena !!!. Esta tuya se ve deliciosa, que de verduritas, que rica. Me gusta !!!

    Besotes

    Responder
  • 10/11/2013 a las 21:27
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    Tiene una pinta estupenda, me encantan los platos con hojaldre! Es tan versatil y rico!
    Marta

    Responder
  • 11/11/2013 a las 00:28
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    Hola! … Acabo de descubrir tu Blog y me quedo por aquí, te sigo en GFC
    Me encantaría que te pasases a conocer el mío 😉

    Besos
    SHOPPING STYLE

    Responder
  • 11/11/2013 a las 07:24
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    Totalmente de acuerdo contigo Montse, resulta una cena riquísima.

    Responder
  • 11/11/2013 a las 08:26
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    Y lo mejor es que se puede comer frío o caliente. Has acertado para las cuatro estaciones. Un clásico dentro de otro clásico. Un besote.

    Responder
  • 11/11/2013 a las 20:21
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    Pues me parece fantástico, un trocito por favor¡¡¡ jaja mil besiños

    Responder
  • 13/11/2013 a las 12:48
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    Yo lo que suelo hacer es la lasaña, pero nunca he puesto el huevo en crudo, tendré que probar.

    Responder

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