Lomo en salsa de zanahorias

Lomo en salsa de zanahorias, un plato sencillo que se prepara en poco tiempo. Esta receta la podemos preparar de muchas maneras, al horno, de forma tradicional dejándola cocer a fuego medio una hora o como yo la he preparado en la olla rápida. No hace falta complicarnos para hacer un buen plato, hoy en día tenemos a mano muchos aparatos que nos hacen la vida más cómoda. 
El lomo de cerdo es una parte muy jugosa y tierna con poca grasa.  Ideal para prepararla de muchas maneras.
Un plato rápido que nos vale como plato único, queda una carne tierna, jugosa y con una deliciosa salsa.
Un lomo en salsa de zanahorias que gustará a todos. Solo queda acompañar este plato con una ensalada, arroz blanco, unos champiñones, patatas…
Un plato que quedará mucho mas bueno si lo dejáis de un día para otro.

Ingredientes:

  • 1 k. de cinta de lomo
  • 1 cebolla
  • 2-3 zanahorias
  • 3-4 cucharadas de tomate frito
  • 1 copa de coñac
  • 3 cucharadas de harina
  • Champiñones
  • Aceite, pimienta y sal

Preparación:

Para hacer este lomo en salsa de zanahorias lo primero pasaremos el trozo por harina, añadiremos sal y pimienta.
En la olla que vayamos a utilizar pondremos un buen chorro de aceite, pondremos el fuego fuerte y doraremos el lomo. Cuando esté dorado añadiremos la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas.
Lo dejaremos que se rehoguen las verduras. Añadimos los champiñones enteros o en láminas, dejamos rehogar junto con las verduras. Añadimos el tomate frito.

Removemos todo y añadimos la copa de coñac. Dejamos que reduzca el alcohol.

Añadimos un vaso de agua.

Si la estamos preparando en olla rápida cerramos y dejamos que se cocine 15 minutos. Si lo preparamos de modo tradicional lo dejamos cocinar unos 50-60 minutos, según el trozo de carne. Cuando esté abrimos la olla.

Dejamos reposar un poco la carne. La sacamos y dejamos enfriar para poder cortarla mejor.

Si queremos podemos triturar la salsa. Ponemos la carne junto con la salsa, probamos de sal y dejamos cocinar todo unos minutos.

Ponemos en una bandeja y servimos.

A disfrutar!!!

Montse

Receta de lomo en salsa de zanahorias
Etiquetado en:        

13 pensamientos en “Receta de lomo en salsa de zanahorias

  • 22/10/2019 a las 10:17
    Enlace permanente

    Es una salsa muy buena para el lomo, pues le da jugosidad y sabor a una carne que la necesita por ser muy magra. Queda muy rico.
    Bss

    Responder
  • 22/10/2019 a las 10:27
    Enlace permanente

    El lomo tiene que estar de miedo y lo que tiene que ser un verdadero gustazo es poder mojar pan en esa salsita tan rica

    Abrazos!!

    Responder
  • 22/10/2019 a las 12:53
    Enlace permanente

    Uhmmm un plato que no tiene desperdicio! Me encanta el resultado!
    A por pan se ha dicho 😉

    Besos

    Responder
  • 22/10/2019 a las 21:30
    Enlace permanente

    Me gusta mucho el lomo y con esa salsa y los champiñones es un plato perfecto, solo falta un buen trozo de pan.
    Un beso

    Responder
  • 23/10/2019 a las 10:35
    Enlace permanente

    Mi madre preparaba una receta muy parecida y me encantaba. Ahora que lleva tiempo sin estar con nosotros no lo como tan a menudo pero viendo la receta aquí seguro que caerá el próximo fin de semana. Recuerdos en cada bocado!
    Besos,
    Palmira

    Responder
  • 23/10/2019 a las 15:21
    Enlace permanente

    estas carnes en la olla rápida quedan muy bien, a mi personalmente es como más me gusta hacerlas

    Responder
  • 23/10/2019 a las 16:46
    Enlace permanente

    un clasico que siempre queda bien , muy bueno
    bss

    Responder
  • 24/10/2019 a las 13:28
    Enlace permanente

    Tiene una pinta estupenda, seguro que con esa salsa está muy rico… Besos

    Responder

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.