Ingredientes: Molde de 22 cm.

• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos grandes
• 200 ml. de leche evaporada
• 2 puerro
• 1 calabacín grande o 2 medianos
• Queso rallado
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio, añadimos los puerros y el calabacín, dejamos cocinar hasta que se dore. Tapamos la sartén unos 5 minutos para que se haga vapor y se vaya cocinando sin necesidad de poner mucho aceite, quitamos la tapa, añadimos un poco de sal y dejamos se termine de cocinar, unos 5-8 minutos más.
Cuando esté reservamos.

Mientras se cocinan las verduras encendemos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Ponemos en un bol los huevos y la leche evaporada. Mezclamos.
Añadimos la mezcla de verduras, el puerro y el calabacín. Echamos un poco de sal y pimienta.
Ponemos un poco de queso rallado y mezclamos. La cantidad de queso a vuestro gusto.

Preparamos el molde, si tenemos un molde desmontable mejor. Ponemos la masa en el molde dejando el papel (opcional), si sale mucha masa del molde , hacemos unos pliegues para que nos quede más bonita.
Añadimos la mezcla anterior.
Ponemos algunas verduras más si queréis, yo puse los trocitos de brocolí que me quedaron cocidos.
Puse un poco mas de queso rallado y lo metí al horno en la bandeja del medio.

 Metemos al horno la quiche durante unos 25-30 minutos. Ha de quedar la base de hojaldre hecha y la superficie de la tarta  dorada.  El tiempo puede variar según el horno.
Sacamos y servimos, podemos comerla caliente o fría, pero a mí me gusta templada.

La quiche es una receta muy versátil, aprovecha a preparar tu versión y a sorprender a la familia, con las verduras que más os gusten.

Montse