Sanfaina

Sanfaina, un plato típico para preparar esta Semana Santa. Un plato típico de Cataluña muy parecido al pisto manchego. Aunque en cada casa tiene su receta.
Un plato de verduras sofritas, ideal para acompañar  platos como carne o pescado que le va muy bien y también se puede comer de entrante o sola la sanfaina, pero no te olvides del pan. 

Una receta sencilla con ingredientes que siempre tenemos en casa. Es un plato que podemos hacer cantidad y congelar. Es un plato muy bueno ya que lleva muchas verduras variadas con muchas vitaminas y minerales, un poco entretenido tener que cortarlas en trocitos pequeños todas las verduras, pero el resultado es estupendo.Las verduras se pueden poner las cantidades que os gusten, si os gusta más tomate, o más pimiento, las cantidades las podéis variar según vuestro gusto. 

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 2 calabacín
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 3 tomates maduros
  • Un chorro de tomate frito
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Lavamos las verduras, cortamos en trozos la cebolla, el pimiento verde y pimiento rojo.

Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite y añadimos las verduras picadas. Las dejamos se vayan sofriendo.

Por otro lado picamos los calabacines y la berenjena.

 Cuando las verduras estén un poco transparentes añadiremos los calabacines y la berenjena. Ponemos un poco de sal y lo dejamos cocinar 5 minutos.

Lo dejamos se vaya cocinando todo junto. Si hiciera falta añadiremos un poco más de aceite. Mientras vamos pelando los tomates, los picamos, lo añadimos junto a las verduras. Removemos todo.

Seguido añadimos el tomate frito. Lo dejamos cocinar todo unos 10 minutos.

Cuando veamos que se van dorando las verduras, probamos de sal, rectificamos.

Y ya estará lista la sanfaina para comer. No os olvidéis del pan!!!

Montse

Sanfaina
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