Ahora si que toca un plato calentito y ligero. Estamos en pleno invierno y con este frío, apetecen mucho un plato caliente, así que aquí os traigo esta sopa de verduras que es ligera y muy saciante, y ayudarnos a perder esos kilos que hemos cogido estas navidades.Yo me la suelo hacer en la cena, al llevar bastantes verduras, como el brócoli y la coliflor me sacian bastante y después un yogurt con una cucharadita de salvado, estas son mis cenas ligeras, si no os gusta el yogurt hay que tomar algo de proteína, si lo probáis ya me diréis como va muy bien.
Aquí os dejo la receta y ya sabéis que podéis utilizar las verduras que más os gusten.

Ingredientes:

  • 300 gr. de col o repollo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 100 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de brocolí (puede ser congelado)
  • 150 gr. de coliflor (puede ser congelado)
  • 2 pastillas de caldo de verduras o de pollo
  • 4-5 cucharadas de aceite
  • 2 litros de agua

Preparación:
Lavaremos y picaremos las verduras, la col en juliana.

En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro y la col y lo rehogaremos lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.

Echaremos el agua y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.

Cuando esté hirviendo echamos las 1-2 pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejaremos hervir unos 15 minutos.

Pasado este tiempo lo probaremos y rectificaremos de sal si hiciera falta.Y ya estará lista la sopa.

Como veis es una receta muy sencilla y está muy buena, podéis echar más cantidad de agua y de verduras, yo siempre hago bastante y lo guardo en tarros de cristal y lo congelo y así siempre tengo un platito de sopa cuando me apetece.

Espero que os guste.
que paséis una feliz semana.
MONTSE

Sopa de verduras
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