Hoy os traigo una tarta salada o quiché de espárragos, me gustan mucho sobre todo si están recién cogidos. Esta tartas son muy socorridas para prepararlas en cenas con amigos o familia.
En esta ocasión la he preparado con espárragos ya que en  estos meses de abril y  mayo están en su mejor momento.
También he puesto beicon, ya que así gusta más y para los que no son tan amantes de las verduras se la comen mejor, pero se le puede poner taquitos de jamón, pavo…
La base la he preparado con hojaldre,  me gusta más porque queda muy crujiente, pero también se puede poner pasta brisa o quebrada, a vuestro gusto.

Ingredientes:

  • Un manojo de espárragos verdes 250gr.
  • 250 ml. de leche evaporada o nata líquida para cocinar
  • 3 huevos grandes
  • 100 gr. de queso rallado parmesano o el que os guste
  • 200gr. de beicon a taquitos
  • Una masa de hojaldre
  • Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Limpiamos y cortamos los espárragos, las puntas se dejan enteras y el resto lo cortamos a trozos.

 Ponemos en una sartén  un poco de aceite y los salteamos.

Cuando estén un poco doradas las puntas de los espárragos se sacan y se deja el resto que es la parte más dura que se haga un poco más.
Echaremos el beicon para que se dore  junto con los trozos de espárragos, cuando este dorado lo apagamos.



En un bol ponemos los huevos, la nata o leche evaporada un poco de sal y pimienta. Batimos e incorporamos lo de la sartén.

Removemos  e incorporamos el queso rallado.

Extendemos la masa y la colocamos sobre el molde para horno.

Verteremos la preparación  y pondremos encima las puntas de los espárragos. Así queda más vistosa.

Horneamos unos 45 minutos o hasta que esté lista, pinchando en el centro y el palillo salga seco.

Y lista para comer!!!

La podemos comer fría o caliente, está muy buena.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Tarta de espárragos
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43 pensamientos en “Tarta de espárragos

  • 05/04/2016 a las 08:58
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    hola Montse, la receta perfecta para estos días, ya están aquí los espárragos y bien buenos que son en todas la preparaciones, perfectas para todas las ocasiones, me ha gusta mucho, un beso 😉

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  • 05/04/2016 a las 09:03
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    Comparto contigo la afición por las tartas saladas, las hay para todos los gustos y siempre de lo más ricas. Me gusta la que propones, sencilla y sana, como es costumbre en tu cocina.
    Un beso.

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  • 05/04/2016 a las 09:33
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    Con espárragos no la he hecho, pero seguro que me gusta también. Te ha quedado deliciosa y en la foto se ve bien jugosa.

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  • 05/04/2016 a las 09:41
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    Pues muy rico tu quiche; aunque a mi me gusta mas con la pasta brik pero bueno eso va en gustos no?.
    Felicidades

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  • 05/04/2016 a las 10:08
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    Hola guapísima !!!
    La verdad es que las quichés dan mucho juego, y sabiendo combinar los sabores, son toda una sorpresa para el paladar. La que tú has elegido, me ha encantado.
    Y encima con espárragos recién cogidos, niña qué lujazo.
    Besotes y feliz semana.

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  • 05/04/2016 a las 10:24
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    Es que las tartas saladas siempre quedan bien y son ideales para una cenita. Esta de espárragos te ha quedado para repetir, bien jugosa y con un aspecto bárbaro.

    Besinesss

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  • 05/04/2016 a las 11:16
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    Perfecta para cualquier momento 🙂 yo me llevo un trocito para el aperitivo. Un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  • 05/04/2016 a las 12:44
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    Me gustan mucho las quiches de diferentes rellenos, este que has preparado es uno de mis preferidos.
    Que tengas una buena semana

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  • 05/04/2016 a las 13:08
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    Que rica!!!! soy adicta a las quiches y las preparo de casi todo, pero nunca las hice con espárragos, la probaré sin duda, te ha quedado fantástica.
    Besitos.

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  • 05/04/2016 a las 14:22
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    Los quiches con hojaldre son muy socorridos, los haces en un momento y quedan muy crujientes.
    Este de espárragos yo también lo hago y queda delicioso.
    Un beso de maricacharros.

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  • 05/04/2016 a las 15:14
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    Qué jugosa y rica se ve!! Me han entrado ganas de hincarle el diente 😉

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  • 05/04/2016 a las 15:32
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    Una quiche es una buena idea para una cena con amigos, la duda a veces es de qué hacerla porque cualquier ingrediente le va bien. Para mí con esta de espárragos ya me convences totalmente.
    Besos.

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  • 05/04/2016 a las 17:18
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    Holaa Montse!!! Qué rico bocado!!!
    Y con espárragos que están en plena temporada, mejor aún 🙂
    Las tartas saladas me chiflan, de hecho tengo pendiente una similar, pero con gusto me comía un buen pedazo dd esta 😉
    Un besote y muy feliz día!!!

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  • 05/04/2016 a las 17:43
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    Que maravilla, en casa nos gustan mucho las tartas saladas y los espárragos, aquí donde yo vivo los hay silvestre y vamos a por ellos al campo, asi que esta tarta me viene de perlas.
    Besos. Lola

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  • 05/04/2016 a las 19:26
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    Me gusta mucho la combinación que has elegido y en verdad es una solución muy apañada para servirla como aperitivo en una reunión con amigos. Besitos Montse.

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  • 05/04/2016 a las 22:38
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    Me encantan este tipo de tartas, precisamente beicon y espárragos es una de mis combinaciones preferidas

    Saludos!!

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  • 05/04/2016 a las 22:59
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    Holaaa, que riquísima, a mi con o sin beicon me chifla, aunque casi que se agradece que sea solo de verdura, me encanta.
    Un besooo

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  • 06/04/2016 a las 12:02
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    Las tartas saladas me parecen el invento del siglo, y ésta tiene toda la pinta de ser un manjar. Un besote.

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  • 06/04/2016 a las 15:44
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    Qué rica Montse, hace mucho que no la hago y con espárragos recién cogidos como esta mucho mejor.

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  • 07/04/2016 a las 11:15
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    Ya te digo, éste tipo de tartas son súper socorridas y es que están tan buenas! además, como puedes prepararlas con antelación no tienes que estar pringada hasta última hora en la cocina. Los espárragos de ahora espectaculares, sí señor! Besos

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  • 07/04/2016 a las 15:41
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    Deliciosa! Adoro la temporada de espárragos y mezclados con con ajos tiernos me chiflan! Saludos desde Nolysweetbox 😉

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  • 08/04/2016 a las 12:04
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    Me encantan las tartas saladas! a ver si en breve voy a recoger espárragos silvestres y te copio, qué delicia! un beso.

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  • 10/04/2016 a las 11:01
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    Montse, me encanta esta tarta y te ha quedado perfecta.
    Un beso y feliz domingo

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  • 10/04/2016 a las 18:38
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    Este tipo de tartas me encantan, sobre todo porque son muy socorridas, en un plis te plantas con un súper plato.
    No la he probado nunca de espárragos ¡qué rica debe quedar! Y con bacon ¡ummmm! Buenísima.
    Un lujo de tarta.
    Feliz semana
    Sil
    Los Telares de Sil

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  • 10/04/2016 a las 20:14
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    Montes perfecta tarta ,me gusta todos los ingredientes son unas tartas que están muy ricas .
    Feliz semana un beso!!!

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  • 10/04/2016 a las 21:48
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    Que pintaza!!! Solo con verla ya me está entrando hambre. Un beso y feliz semana.

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  • 11/04/2016 a las 03:28
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    Que maravilla de tarta, te ha quedado divina, me encanta con hojaldre, los espárragos son mi pasión pero aquí solo podemos comprarlos en la fruteria o en el super, recién cosechados de momento por aquí no hay,pero claro estarán doblemente buenos….Bess

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  • 11/04/2016 a las 09:45
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    Una tarta deliciosa, tiene una pinta estupenda.
    Un besito, guapa 🙂

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  • 11/04/2016 a las 10:21
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    deliciosa!! yo también les pongo bacon ,quedan mas jugosas ,se ve muy apetecible
    besitos

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  • 11/04/2016 a las 14:43
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    no se me hubiera ocurrido hacer una tarta así, que rica se ve!.
    besos

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  • 11/04/2016 a las 16:05
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    Me encantan las quiches y seguro que esta tuya con los esparragos estaba de rexupete a las fotos e ingredientes me remito como siempre receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil wapa.

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  • 11/04/2016 a las 18:02
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    Hola, me encanta esta receta, sin duda la haré, eso sí, yo usaré masa sin gluten!

    Saludos Yolanda.
    Deseossingluten.com

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  • 11/04/2016 a las 18:23
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    Gracias por la idea lo voy a hacer hoy para la cena, tengo un manojo de espárragos recién cogido y un poco de beicon en la nevera, así que lista la cena!!
    Un besito

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  • 12/04/2016 a las 08:20
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    Espectacular Montse! me encanta preparar quiches y los esparragos verdes son de mis verduras favoritas. Nunca se me ocurrió juntarlos… Gracias!!! un besazo

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  • 17/04/2016 a las 18:03
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    Una tarta deliciosa y fácil de hacer, me encantan los espárragos!!! Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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