Hoy os traigo una receta que no falla en ninguna casa,  albóndigas en salsa, a quién no le gustan?.
Estas albóndigas son una delicia, en mi caso es la receta de la yaya, aunque a mi me quedan muy buenas y las hago como ella,  en casa me dicen que aún me falta un poco para que se parezcan a las de la yaya .Las abuelas tienen una mano estupenda para las salsas.
Es una receta estupenda para dejarlas preparadas de un día para otro, incluso están más buenas.

Las podemos acompañar con arroz cocido, patatas fritas, verduras….

Ingredientes:

  • 1 k. de carne picada ( mezcla de ternera y cerdo)
  • 2 ajos
  • Perejil
  • 1-2 huevos
  • Pan rallado, 2 cucharadas
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Vino blanco 150ml.
  • Aceite y Sal

Preparación:

Primero pondremos la carne en un bol, echaremos los ajos picados, el perejil, los huevos, pan rallado, sal y pimienta. Lo mezclaremos todo bien, lo tapamos y lo dejaremos en la nevera, unas horas o de un día para otro, que coja los sabores.
Cuando nos pongamos a prepararlas, echaremos harina en un bol y las pasaremos por harina.
Pondremos una sartén con abundante aceite, cuando este bien caliente las iremos dorando, no hace falta hacerlas mucho, solo que se doren por fuera, luego se terminaran de cocinar con la salsa.

Las sacaremos y las dejaremos en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite.

Cuando estén todas hechas, colaremos el aceite de freírlas, pondremos un poco de este aceite en una cazuela y sofreiremos la cebolla picadita.

Cuando empiece a tomar color echaremos una cucharada de harina.

Y seguido pondremos el vino blanco, dejaremos unos minutos.

Ponemos todas las albóndigas y las cubrimos con agua.

Lo dejaremos cocer unos 30 minutos, si se espesa mucho o se queda con poco caldo, pondremos más agua, a la mitad de la cocción, le pondremos un poco de sal y si os gusta una pastilla de caldo.

Pasado este tiempo probamos de sal y ya estarán listas.

Parecen muy complicadas, pero son sencillas de hacer, solo un poco laboriosas, pero si aprovecháis a preparar más cantidad las podéis congelar y así tenéis para otro día, quedan igual de buenas.

Espero que os gusten y a mojar pan!!!

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

Albóndigas en salsa
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28 pensamientos en “Albóndigas en salsa

  • 14/03/2015 a las 18:13
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    Me encantan las albóndigas aunque la salsa me gusta con un poquito más de color.

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  • 02/03/2015 a las 13:27
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    Mi querida amiga, si que estaran ricas las de la yaya, pero estas tuyas tambien tienen una pinta especial, asi que a mi me han encantado. Mil besicos cielo

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  • 26/02/2015 a las 18:49
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    Son las albóndigas clásicas que les gustan a todo el mundo, difícil es encontrar a alguien que diga no a esta receta. En casa son las más aceptadas , junto a las albóndigas con tomate. Muy apetecibles Montse. Bs.

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  • 25/02/2015 a las 21:37
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    Ricas ricas al albondigas son un clásico que gusta a todos.
    Besos!!

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  • 25/02/2015 a las 16:31
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    Ummmmmmmmmmm que ricaaaaaaaaas tienen que estar esas albondigas babeando me tienes ,seguro que estan de muerte relenta te han quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaa.

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  • 25/02/2015 a las 08:05
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    Me encaaaaaaaaantan las albóndigas desde pequeñita!! y esta receta se ve rica, rica!! me da un poco de pereza hacerlas pero siempre merece la pena! ^_^ Besotessssss

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  • 25/02/2015 a las 07:37
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    Las albóndigas son un clásico que en ninguna mesa falta, ni debe. Cada cual le dá su toque y le pone los ingredientes que le gustan, pero básicamente se reconocen por su parecido aunque sean diferentes. Las tuyas son perfectas, las de siempre, que para mí son las mejores.
    Un beso.

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  • 24/02/2015 a las 23:34
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    Que buenas, así es como las hago yo, las hacía mi madre y mi abuela, una receta que nunca falla y que en casa les encanta, te han quedado fantásticas y esa salsita para no parar de mojar pan, besos
    Sofía

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  • 24/02/2015 a las 22:30
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    Te han quedado maravillosas Montse, claro estoy de acuerdo las abuelas tienen una mano fabulosa y a ojo todo y sin pesar les sale en su justo punto, pero las tuyas yo las veo fabulosas y en casa nos encantan…Bess

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  • 24/02/2015 a las 22:18
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    Me chiflan las albóndigas y con esta salsa ya ni te cuento…. Para mojar pan y no parar!!!!
    Besitos guapa…..

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  • 24/02/2015 a las 21:45
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    Este plato es sin duda un éxito siempre y si viene acompañado de las manos de una abuela, ya ni te digo! Están muy ricas y te han quedado estupendísimas! Biquiños y feliz semana, Montse 🙂

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  • 24/02/2015 a las 20:22
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    Que ricas. Me quedo con la salsa y con el post porque las voy a hacer en la semana. La salsa de las albóndigas no me queda nunca a mi gusto, las hago con tomate; están ricas pero podían estar más buenas. Busco una salsa que quede un poco asi como esta. Te nombraré en el post y ya te avisaré cuando lo publique.
    Ya no hago las albóndigas, las hace el carnicero, y cuando están recien hechas las compro y solo tengo que freirlas, Es una ayuda.

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    • 28/02/2015 a las 20:33
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      Vengo solo a decirte que las he hecho y me han salido riquísimas. Nadie se ha quejado ni nadie ha dicho que no le gustaran. Desde luego son un triunfo. Graciassss.
      Todavía voy a tardar en publicar mi receta pero ya te aviso.

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    • 01/03/2015 a las 16:41
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      Me alegro que te gusten, la verdad salen riquísimas, en casa nos gustan mucho. Gracias.
      Besos

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  • 24/02/2015 a las 18:50
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    Porque sera que a todo el mundo le gustan las albóndigas, la verdad es que están muy ricas, y lo mejor de todo es que hay muchas salsas y formas de prepararlas y de todas las formas están de rechupete, jeje, a ti te han quedado geniales.
    Un beso.

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  • 24/02/2015 a las 18:23
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    Qué melosas se ven, me gusta como te han quedado con esta salsa. Alguna vez las he hecho así, pero suelo hacerlas más veces con tomate.
    Las abuelas tienen un toque especial en la cocina.
    Besos.

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  • 24/02/2015 a las 12:34
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    Las albóndigas son un clásico, bien ricas y sencillas de preparar, en casa son muy habituales, nos encantan.
    Besos.

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  • 24/02/2015 a las 09:13
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    Como tu dices, a quien no le gustan las albóndigas?? yo creo que es un plato que triunfa siempre, y estas son para tener una barra de pan al lado, qué pinta!! un beso!!

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  • 24/02/2015 a las 08:47
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    Tienen una pinta estupenda, y esa salsita tan espesita tiene que estar, para no parar de mojar. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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