Coca de almendras

Hoy os traigo una coca de almendras. Con pocos ingredientes tenemos esta coca para acompañar el café o como postre. No hay nada mejor que un café con un trozo de una buena coca.
La coca de almendra es deliciosa, no lleva harina de trigo solo la harina de almendra, queda jugosa y un rico sabor a la almendra, yo cuando la hago tiene mucho éxito, gusta mucho.
Hay muchas recetas de cocas con almendras o de cualquier otro fruto seco, pero esta es muy buena y sencilla,  se hace rápida y con pocos ingredientes, es muy parecida a la tarta de almendras que se hace en Galicia, también es parecida a la tortada de almendra que se hace en Alicante. En cada zona le da su toque con ralladura de limón, de naranja o unas gotas de anís.

Se toma acompañado de un café o de un rico chocolate. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes:

  • 250 gr. de almendra molida
  • 200 de azúcar
  • 4 huevos
  • Azúcar glas
  • Ralladura de medio limón, naranja…
Preparación:
Encendemos el horno a 170ºC,  calor arriba y abajo. Mientras preparamos el molde. Lo untamos con mantequilla. Lo forramos con papel especial para horno.
Empezamos con la coca. En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Lo trituramos todo hasta que quede como una crema.

Ponemos toda la crema en el molde.

Lo introducimos al horno a 170ºC lo dejaremos unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, este salga seco.


Dejamos enfriar, lo sacamos y ponemos en una fuente, espolvoreamos con el azúcar glas.

Y ya estará lista.

¡¡¡Tiene un corte buenísimo!!!

Hasta la próxima receta.

MONTSE

Coca de almendras
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18 pensamientos en “Coca de almendras

  • 24/04/2018 a las 12:46
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    Que delicia, de buena gana te cogeria un buen trozo para esta tarde con el café.
    Besos. Lola

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  • 24/04/2018 a las 12:54
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    Me estoy tomando un café y me vendría muy bien un trozo de este rico bizcocho, me gustan mucho las masas con almendras, quedan gustosas y jugosas.
    Besos.

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  • 24/04/2018 a las 13:01
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    Pues sí que tiene un corte buenísimo, y es que estará de rechupete.
    Bss

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  • 24/04/2018 a las 14:50
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    Hola Montse, lo bien que me vendria una ración de esta tarta, para acompañar el café.
    Por cierto, tambien lamento no haberme despedido de tí en Alimentaria, fue un poco caos, despues de las fotos, espero poder coincidir en alguna otra ocasión.
    UN abrazo

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  • 24/04/2018 a las 16:27
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    Hola Monse buenas tardes
    Esta tarta de almendra sube mucho ?
    Otra cosilla si echamos anis cuanto ?
    Una cucharada por ejemplo? Se puede echar vainilla likida ?
    El molde para hacerla o la bandeja donde se vaya hacer ke medida tiene mas o menos ?
    Que se bate la masa con un batidor de brazo como para hacer un pure ?
    Muchas gracias por todo y por dios perdoname por tanta pregunta
    Se le puede echar coñac ke le va muy bien a la almendra

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  • 24/04/2018 a las 17:02
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    Qué rica esta coca Montse. Con la almendra queda muy jugosa, le aporta humedad y un sabor muy rico…besitos guapa

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  • 24/04/2018 a las 19:04
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    Aiins………que con estas delicias,cada vez es más dificil,ponerse a verduritas y nada de dulce para equilibrar un poco las calorías de la Feria….jajaja
    El corte es espectacular………queda en pendientes¡¡¡
    Muchos besitos¡¡

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  • 24/04/2018 a las 22:24
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    Hola Montse!!
    Que maravilla de coca has preparado, tienes mucha razón para acompañar algo caliente es ideal….Bess

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  • 25/04/2018 a las 19:14
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    Hola, Montse:

    ¡Qué peligro tiene esta coca en mi casa! Vamos, que te haríamos la ola porque nos vuelve loc@s la coca de almendras. ¡Te ha quedado de lujo!

    Besos, guapa.

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  • 26/04/2018 a las 12:08
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    En casa gusta mucho ,y como bien dices es fácil rápida y esta de vicio
    besitos

    Responder
  • 26/04/2018 a las 12:38
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    Seguro que esta riquísima y pienso prepararla yo edulcorante a ver como sale. Ya te lo diré.
    Besos

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