Llega  San Juan, el día 23 por la noche se celebra la verbena  y el 24 de junio es festivo en Cataluña.
Lo celebramos con unas ricas cocas , algunas son como un bizcocho tipo brioche muy esponjoso y se le pone piñones, crema , frutas y hasta chocolate, también se hacen de hojaldre.
La elaboración de estas cocas es fácil, aunque varía un poco dependiendo de la zona de Cataluña que sea.
La coca que hoy os propongo es de chicharrones, está muy buena y esponjosa, la receta es de la parte de Gerona de la zona de Sils.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 ml. de agua
  • 100 ml. de aceite de oliva suave
  • 4 cucharas soperas de leche
  • 2 cucharadas de coñac
  • La ralladura de un limón
  • 220 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50 gr. de piñones
  • 100 gr. de chicharrones

Preparación:

En un bol pondremos los huevos y el azúcar y lo batiremos muy bien, hasta que blanqueen.

Seguidamente echaremos el agua, la leche, el aceite, el coñac y  la ralladura de limón. Batiremos todo.

Una vez todo batido echaremos la  harina junto con la levadura y los chicharrones que habremos picado muy finamente.

Y lo mezclaremos todo muy bien.

En un molde para el horno, untaremos con mantequilla o pondremos papel de horno.

Echaremos la masa y lo pondremos en el horno que ya estará caliente a 160º.

Cuando haya subido un poco la masa, lo sacaremos del horno.

Lo pintaremos con huevo batido, echaremos los piñones y espolvorearemos con azúcar. Lo volveremos a meter al horno, unos 30 minutos.

Cuando veamos que está un poco dorada, pinchamos con un palillo y si sale seco, estará lista.

Veis que buena pinta tiene, queda muy buena y tierna, si no os gusta el coñac, podéis echarle unas cucharadas de anís, también queda muy bien. Tiene un corte estupendo y los chicharrones le da un toque muy bueno.

Espero que os guste y paséis una buena verbena.

Aquí os dejo el resultado de mi sorteo.

¡Muchas felicidades, Belén y Bego!   Me pondré en contacto con vosotras.

Quiero daros las GRACIAS a todos los que habéis participado.

Que paséis una buena semana.

MONTSE

cerveza artesanal
Coca de chicharrones y resultado de mi sorteo
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60 pensamientos en “Coca de chicharrones y resultado de mi sorteo

  • 18/06/2013 a las 08:09
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    ¡Buenos días Montse! Aunque no sea de Cataluña este año tras ver tu receta de coca quizá haga una porque siempre ha sido un día señalado en nuestra familia ya que es el San y cumpleaños de una de mis hermanas y tengo además muchas ganas de probar este delicioso dulce, que a ti te ha salido riquísimo. Felicidades a las afortunadas ganadoras del sorteo.
    Besos y feliz día.

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  • 18/06/2013 a las 08:16
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    Muchas felicidades a las ganadoras, y a ti también Montse por este maravillosos dulce que nos has preparado, gracias por compartir tu receta.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  • 18/06/2013 a las 08:17
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    Una coca deliciosa, mi abuela la hacia con chicharrones también y la recuerdo como de las más exquisitas que he probado.
    Mis felicitaciones a la ganadora del sorteo.
    Bss

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  • 18/06/2013 a las 08:18
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    Enhorabuena a las ganadoras! Y gracias Montse por tu receta, se ve estupenda.
    Besos.

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  • 18/06/2013 a las 08:27
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    Una coca riquísima, con chicharrones. Felicidades a las ganadoras. Bss.

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  • 18/06/2013 a las 08:42
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    Hola!!!
    Menuda pinta, se la ve tierna y esponjosa, me encanta la coca y la tuya está para chuparse los dedos.
    Besos.

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  • 18/06/2013 a las 08:45
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    Una coca deliciosa! La de chicharrones és mi preferida, ya sea en hojaldre o bizcocho, como la tuya! Feliciades a los ganadores!

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  • 18/06/2013 a las 08:50
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    No he probado esta coca pero seguro que esta deliciosa, en Almería se hace una torta de chicharrones que aunque no es tan esponjosa como esta coca, los chicharrones le dan un toque muy rico. Besos maricacharros.

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  • 18/06/2013 a las 09:05
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    Que delicia, tan tierna y esponjosa! Aunque la que conocía es con levadura de panadería, esta tipo bizcocho te ha quedado con una pinta estupenda, habrá que probarla porque esta diciendo cómeme!!! jejeje.
    Bss.

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  • 18/06/2013 a las 11:07
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    que buena pinta tiene esa coca!!! dan unas ganas de hincarle el diente…. deliciosa.
    Feliz y mágica noche de San Juan.

    besosdecanelaymenta

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  • 18/06/2013 a las 12:25
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    Una coca con una pinta increible Montse!!!Felicidades a las ganadoras del sorteo.Besos

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  • 18/06/2013 a las 13:35
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    MOntse, de verdad que tiene una pinta espectacular, nunca las había comido con chicharrones, seguro que le da un punto muy rico, besos de la dulce Ali

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  • 18/06/2013 a las 14:09
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    Montse tiene una pinta muy rica ,la receta tuya me la apunto pues de chicharrones ,pero como la tuya no la habia hecho ,te cuento cuando la haga .Un beso!!!

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  • 18/06/2013 a las 14:25
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    Qué maravillosa receta Montse y que buenos recuerdos me trae !!!
    Me ha gustado mucho esta receta, me la guardo para probar y cambiar que la que hago yo es distinta.
    Felicidades a las ganadoras.
    Besinos.

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  • 18/06/2013 a las 15:28
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    Hemos pensado lo mismo!! adelantarnos y presentar nuestra propuesta de Coca de San Juan, con chicharrones nunca la he probado ni preparado.. tendré que encargarlos. Tiene una pinta extraordinaria. Besos,

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  • 18/06/2013 a las 16:16
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    Felicidades a las ganadoras y que buena pinta tiene esa coca!!

    saludos!!

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  • 18/06/2013 a las 16:48
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    Tengo que probarla guapa, me recuerda mucho a una que siempre compra mi tía cuando voy a su casa a Barcelona…está exquisita!!!
    Besos.
    Raquel

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  • 18/06/2013 a las 18:15
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    felicidades a las ganadoras¡¡¡¡ y gracias a ti por el sorteo¡¡¡

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  • 18/06/2013 a las 18:19
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    Menuda Coca, que cosa más rica, esta la pongo yo en mi casa y no dejan ni las migas.
    Besos. Lola

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  • 18/06/2013 a las 19:27
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    la teva recepta em va genial peque aquest any m'he animat a fer jo mateixa la coca (però per la revetlla de St Pere) espero que em surti bé

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  • 18/06/2013 a las 19:39
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    Me parece una receta estupenda. Felicidades

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  • 18/06/2013 a las 20:10
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    Hola! que receta mas buena, me gusta muchisimo esta coca, lastima de mi dieta, pero un dia es un dia y me pegaria el gustazo! te ha quedado muy bien!
    besos

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  • 18/06/2013 a las 20:14
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    !!Que rica coca yo he probado la coca de chicharrones pero con hojaldre nunca con bizcocho, que rica que debe de estar.Gracias por la receta.besos.

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  • 18/06/2013 a las 20:36
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    Montse, esta coca tiene una pintaza tremenda! Debe estar de rechupete y para no parar de repetir! Me encanta! Y felicidades a las ganadoras 🙂 Biquiñosss

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  • 18/06/2013 a las 21:03
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    mmm, que buena pinta tiene Montse! me encanta esta torta, mi abuela la hacia especial y dessde que falta no he vuelto a probarla…me la guardo para probar, a ver si consiguo que me salga igual. un besote

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  • 18/06/2013 a las 23:43
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    Qué recuerdos me trae este tipo de coca de chicharrones distinta de la que se hace aquí, de cuando estábamos en Massanet, ya ha pasado tiempo!
    Te ha quedado estupenda.
    Enhorabuena a la ganadora.
    Besos.

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  • 19/06/2013 a las 09:25
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    Enhorabuena a las premiadas!! estupenda receta!! yo tengo muchas ganas de preparar también una coca!

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  • 19/06/2013 a las 09:26
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    Que suerte felicidades para la ganadora, y una maravillosa receta por la pinta que tiene deliciosa.

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  • 19/06/2013 a las 09:28
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    Muchas felicidades a las ganadoras del sorteo.
    La coca tiene que estar buenísima. Me encantan los chicharrones así que me apunto tu receta para probar. Un besote.

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  • 19/06/2013 a las 15:41
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    Enhorabuena a las afortunadas ganadoras y a tí por esa delicosa coca, a mi madre le encataría.

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  • 19/06/2013 a las 17:29
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    Felicidades a las ganadoras!!!!

    Y una receta deliciosa, me recuerda a una torta de chicharrones que comia de pequeña en Zamora….pienso hacerla a ver que tal me sale…

    Tiene una pinta estupenda!!!

    Besos!!

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  • 19/06/2013 a las 18:24
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    Qué buena pinta, y qué rica tiene que estar…
    Que pases unas buenas fiestas.
    Un besote.

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  • 19/06/2013 a las 22:10
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    Hola Montse! Que receta! Desde luego digna de cualquier celebración, y la de san Juan está a la vuelta de la esquina! para mi es de lo más original y seguro que la preparo…gracias por compartir una receta así tradicional de Gerona pero para mi totalmente desconocida! Una combinación que no se me habría ocurrido nunca…
    Tiene una pinta inmejorable!
    Felicidades a las afortunadas, yo me llevo la receta que es mi regalo! 😉
    Gracias por todo preciosa y salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  • 20/06/2013 a las 08:00
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    Nos encanta esta receta y es que los chicharrones nos vuelven locos!! 🙂
    Felicidades a las ganadoras del sorteo.
    Besos.

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  • 20/06/2013 a las 15:35
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    OOOOh que rica coca!!!
    FELICIDADES A LA GANADORA!! a disfrutar de éste pedazo de premio. Besos!!!!

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  • 21/06/2013 a las 15:50
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    Muchas felicidades a las ganadoras!! Y a ti por esa coca tan fantástica que te has marcado!!
    Un besete y Feliz verbena!!

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  • 21/06/2013 a las 17:00
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    Muy rica esta coca de chicharrones. No he tenido la suerte de probarla, pero por lo que leo debe estar buenñisima.
    Un abrazo y buen fin de semana

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  • 21/06/2013 a las 19:13
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    Holaaa, que riquísima tiene que estar esta coca! nunca he probado una, tal vez me anime y la prepare porque tiene un aspecto increíble.
    Y por supuesto enhorabuena a las ganadoras del sorteo!
    Un besooo

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  • 22/06/2013 a las 16:53
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    Hola Montse, te ha quedado una coca riquísima y muy esponjosa, yo no soy muy amante de los chicharrones pero a mi marido le encantan y la coca de chicharrones es una de sus preferidas, si viera esta te la quitaba. Feliz Verbena!!!!!
    Besitos.

    Responder
  • 23/06/2013 a las 20:48
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    Mi querida amiga, si que tiene que estar rica y suave esta coca, ademas distinta de todas las que he visto, yo tambien pondria una copita de cava para tomarme un trozo de la tuya, en tu compañia. Mil nesicos amiga

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  • 24/06/2013 a las 14:53
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    Que rica coca, yo me llevo un trocito para celebrar que hoy es mi 18 aniversario de boda.

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  • 24/06/2013 a las 17:44
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    Una muy buena coca de llardons com la llamamos nosotros,sea como sea la cuestión es ese cariño con lo que la hacemos….tiene que estar buena sí …o sí…..besitos.

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  • 25/06/2013 a las 00:25
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    MOntse te quedo riquisima nunca la hice de chicharrones el proximo año la hago
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  • 23/06/2016 a las 23:38
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    Que buenisima se ve Montse, y con chicharrones es tipica de la tierra de mi marido, que aunque tengo una receta de alli nunca la hice, esta tuya me la llevo que me ha encantado, un besito mi niña y perdona que pase tan poco, pero no doy para mas

    Responder

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