Corazones de alcachofas rebozadas
Unos corazones de alcachofas rebozadas, un plato estupendo que podemos presentarlo como un aperitivo o como acompañamiento.
Un plato sencillo donde podemos degustar el corazón de la alcachofa, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Ahora es la mejor época de la alcachofa, así que hay que aprovechar a consumirla, pero si no tenéis ganas de limpiar alcachofas, también podéis utilizar alcachofas de lata, quedan muy buenas.
Ingredientes:

  • 6-8 alcachofas
  • 300 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 litro de agua muy fría
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
Primero limpiamos las alcachofas, quitamos todas las hojas verdes y dejamos el centro, el corazón de la alcachofa.
Ponemos un bol con agua , rodajas de limón y parte del zumo, conforme vamos limpiándolas las cortamos y las ponemos en el agua.
Preparamos el rebozado, tamizamos la harina y añadimos un poco de sal. En un bol batimos un huevo y echamos el agua muy fría, ( lo ponemos un rato antes en la nevera ).
Incorporaremos la harina e iremos removiendo suavemente hasta que quede bien integrada. Si quedan algunos grumos no pasa nada.
Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego medio, untaremos las alcachofas en la pasta de rebozar.


Y las iremos friendo en pequeñas cantidades, hasta que estén doradas por todo.
Las sacaremos y las pondremos en un plato donde hemos puesto papel de cocina absorbente.

Y así hasta que estén todas listas para comer!!!

Un plato estupendo.

Hasta la próxima receta.


Montse

Corazones de alcachofas rebozadas
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26 pensamientos en “Corazones de alcachofas rebozadas

  • 13/03/2017 a las 10:52
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    no las he probado a si ,pero con lo que nos gustan y ahora que están en un buen momento las probare ,seguro que triunfan .Quedan ideales para picoteo
    besitos

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  • 12/03/2017 a las 21:39
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    Yo me las comería a todas horas, me encantan.
    Mira si me gustarán, que no me importa abrir una lata y comérmelas sólo con un poco de aceite.
    Las tuyas se pasan de buenas, naturales, rebozadas y crujientes… son la delicia del paladar.
    Cariños.
    kasioles

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  • 11/03/2017 a las 18:56
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    Qué ricas, y como dices para un aperitivo están genial! Si encima usas de lata te ahorras todo el proceso de limpiarlas, mucho más rápido y si dices que también quedan bien las probare!!
    Un besito

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  • 10/03/2017 a las 20:16
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    Es que las alcachofas rebozadas son un autentico lujazo. Ahora las ponen como tapas en un montón de restaurantes. A mi me vuelven loca. Te han quedado genial. Besos Montse.

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  • 10/03/2017 a las 00:13
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    Qué ricas tienen que estar las alcachofas así rebozadas, se ven estupendas…. Besos

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  • 09/03/2017 a las 20:50
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    Esto con mi Barbas triunfa. Tienen muy buena pinta con ese rebozado. Un besote.

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  • 08/03/2017 a las 18:46
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    Guauuuu que ricos tienen que estar los corazones de alcachofa preparados así. Me encanta la receta.

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  • 08/03/2017 a las 16:41
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    Me encanta las alcachofas. Las he hecho fritas directamente pero nunca rebozadas. Me apunto la receta porque me ha apetecido mucho probarlas así.

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  • 08/03/2017 a las 12:44
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    Hola, Montse. No sabes lo que me gustan las alcachofas. Acabo de ver tu receta y me han entrado unas ganas de comerlas increíbles. Te ha quedado de lujo. Fíjate que nunca las he comido como tú las has preparado. Tomo muy buena nota. Besos y feliz día.

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  • 08/03/2017 a las 09:06
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    Tienen que saber a gloria, crujientes y tiernos son una pasada, ¡me encantan!
    Qué pena que no pueda pillar unos por la pantalla!
    Besos,
    Palmira

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  • 07/03/2017 a las 22:12
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    La tengo que probar así pues tienen que estar muy bien. Y las alcachofas nos encantan
    Un besito Montse

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  • 07/03/2017 a las 21:58
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    Unnn para un aperitivo esto estará delicioso, que buenas te han quedado, con una cervecita yo me pondría morada guapa, te han quedado espectaculares….Bess

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  • 07/03/2017 a las 17:57
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    Hola Montse
    La alcachofa es una verdura que me gusta de cualquier forma, si que es cierto que nunca la he comido rebozada y la verdad me encanta como se ve, tiene que quedar muy rica, perfecta para comer solas como picoteo.
    Besos

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  • 07/03/2017 a las 17:21
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    Mira que están ricas las alcachofas y así seguro que son un manjar. Un besazo.

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  • 07/03/2017 a las 17:20
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    Veo la palabra alcachofas y allá que voy, me encantan en cualquier receta. Hace mucho que no las como rebozadas, tengo que poner remedio, se ven exquisitas.
    Besos.

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  • 07/03/2017 a las 17:15
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    ¡¡ Una delicia…..!! Y super bien explicado. Gracias por la receta.

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  • 07/03/2017 a las 12:45
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    Creo que es de la mejor manera que me gusta comer alcachofas, quedan de miedo!!

    Abrazos!!

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  • 07/03/2017 a las 10:37
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    Hola guapísima !!!
    Solo las he comido una vez así preparadas Montse, y me parecieron deliciosas. Así que te doy toda la razón, un plato estupendo.
    Besotes mi niña.

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  • 07/03/2017 a las 08:46
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    Muy buenas rebozadas, yo también las hago y las pongo de aperitivo con un trocito de foie. Que bonitas te han quedado, dan ganas de ir cogiendo trocitos ya.
    Un beso.

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  • 07/03/2017 a las 08:45
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    Fijate que nunca las he comido rebozadas, y con ver lo bien que te han quedado me han entrado ganas. Un abrazo

    Responder

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