Este plato viene de la parte del levante, es un guiso de pescadores su elaboración es parecida a la paella en el cual se sustituye el arroz por los fideos. El secreto de un buen fideuá es el fumé o caldo de pescado casero, aunque si no podemos hacerlo se puede utilizar caldo de pescado envasado que también sale bien.
Como podéis ver en la foto a mi me gusta sequito, pero si os gusta  caldoso solo tenéis que echar un poco más de caldo a gusto.

Ingredientes: 4 pers.

  • 400gr. de fideos nº2
  • 1L. de caldo de pescado
  • 2 ajos
  • 200gr. tomate triturado
  • 1 ñora
  • 1 sepia mediana
  • 250gr. gambas peladas
  • all i oli (opcional)
Preparación:
En una paella ponemos 2 o 3 cucharas de aceite;echamos los fideos y los tostaremos un poco, los sacaremos y los dejaremos a parte.
Los fideos al tostarlos un poco ya no se pasa la pasta, y se van poniendo de punta conforme se seca el caldo.
En la misma paella ponemos un poquito más de aceite echamos la sepia cortada a trozos pequeños y la salteamos, luego echaremos las gambitas.

En un lado echaremos los ajos picados, el tomate y la carne de la ñora.

Dejamos que se haga un poco el tomate y echaremos los fideos y lo cubrimos con el caldo que habremos calentado antes, lo dejaremos hasta que se consuma el caldo a nuestro gusto.

Lo dejamos reposar 5 minutos y lo acompañaremos de all i oli.

Listo para comer.

Hoy en esta entrada quiero dar las gracias a esmeralda del blog Recelandia por compartir este premio conmigo, os aconsejo que visiteís su blog, tiene unas recetas muy interesantes. Os gustará.

La verdad que es muy bonito.

No me gusta tener que elegir entre blogs, pués como dije en  otros premios creo que todos se lo merecen, pero como tengo que compartirlo he elegido a.
  • Que te apetece hoy?
  • Mis cosillas de cocina
  • Yes, I dukán
  • Cocina a la carta
  • Aliño con cariño
  • Xe goxo!
  • El blog de Belén Puertas

Espero que os guste y os haga ilusión como me ha echo a mí.

        BESOS

 

cerveza artesanal

Fideuá
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49 pensamientos en “Fideuá

  • 11/10/2012 a las 10:50
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    Hola Montse, gracias por pasarte por mi blog…yo también me quedo por aquí porque a mi cocina le falta el toque salado, haces unas cosas riquísimas!! Besitos

    Responder
  • 10/10/2012 a las 17:25
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    Me quedo en tu blog,me gusta mucho tu cocina , es muy interesante y facil de seguir lo esplicas muy bien SALUDOS

    Responder
  • 08/10/2012 a las 22:18
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    Gracias por su visita en mi blog, y gracia por quedarse como seguidora, yo me quedo en el suyo también,,, Felicidades por el blog!

    Responder
  • 08/10/2012 a las 09:12
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    Una fideua, muy rica, yo la comi ayer. Hacia mucho tiemp que no la hacia.

    Montse te invito a que pases por mi blog a que recojas un premio. Besos.

    Responder
  • 07/10/2012 a las 16:40
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    Hola Montse: Puedes creer que en los doce años y medio que vivo en este país jamás he tomado una fideuá?? Esto hay que remediarlo ya!
    Me gustó tanto tu receta que esta semana la preparo sin más dilación.
    Saludos

    Responder
  • 06/10/2012 a las 19:35
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    Hola Montse, enhorabuena por este bonito premio y la fideua te ha salido riquisima.
    Feliz fin de semana.
    Un beso

    Responder
  • 05/10/2012 a las 22:01
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    Hola Montse, te ha quedado la fidegua que tiene una pinta estupenda, me encanta! Besos y buen finde!. Ana

    Responder
  • 05/10/2012 a las 07:33
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    Hay Montse hoy me has dado en el clavo con tu comida, me encanta la fideuá así sequita como te ha quedado y con un poquito de al i oli ya la bomba…me chifla!
    Besos

    Responder
  • 04/10/2012 a las 22:57
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    Querida amiga, te ha quedado un plato de cine, con ese estupendo paso a paso, que dan ganas de hacerlo ya, felicidades por ese merecido premio. Mil besicos guapa

    Responder
  • 04/10/2012 a las 22:04
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    Yo la hago igual pero uso un fideo mas gordo.
    ¡Buenísima!
    Besos

    Responder
  • 04/10/2012 a las 21:35
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    Tengo que probar a hacer la fideuá con fideo fino tal y como la haces tu, seguro que no me arrepentiré.

    Besos.

    Responder
  • 04/10/2012 a las 19:12
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    holamontse felicidades por el premio te lo emreces tu fidecua se ve realmnerte rico una delicia besos

    Responder
  • 04/10/2012 a las 16:56
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    Oh my good!! Me encanta la fideuá!! Como buena valenciana te doy un 10 y por poner alguna pega..que no tengo ninguna, te diré que a mi me gusta mas con los fideos gordos.
    Pero vámos….ésta me la como igual!! jejeje
    Besitos!!

    Responder
  • 04/10/2012 a las 15:29
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    La que hace que no hago fideua, además tengo pendiente hacerla con este tipo de fideo, siempre la pongo con el hueco.
    Me quedo por tu blog me ha encantado todo lo que he visto.
    Besinos

    Responder
  • 04/10/2012 a las 13:11
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    mmmmmmmm… que pinta tieneeee!!
    y yo que me acabo de comer un plato de espinacas…

    besos

    Responder
  • 04/10/2012 a las 08:05
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    Que buena fideua, Gracias por tu visita a mi blog. el tuyo muy bueno, me quedo de seguidora.
    saludos.:-)

    Responder
  • 03/10/2012 a las 23:56
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    Que rico plato la fideuá. Tengo que probar a hacerla.
    Besitos

    Responder
  • 03/10/2012 a las 23:44
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    He vuelto a agregarte a mis favoritos, a ver si ahora se me actualiza que no puede ser que me pierda estas ricas recetas con lo que me gusta la fideuà.
    Besos.

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  • 03/10/2012 a las 21:46
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    HOLA SOY AMPARO GRACIAS POR SEGUIRME ES UN HONOR PARA MI QUE LO HAGAS YA QUE HE VISTO TU BLOG Y ME HA ENCANTADO ASI QUE AQUI ESTOY SIGUIENDOTE.UN SALUDO

    Responder
  • 03/10/2012 a las 14:51
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    Felicidades a tí por ese merecido premio y por esa riquíiiisima fideuá. Gracias por tus felicitaciones a mi peque.

    Responder
  • 02/10/2012 a las 22:25
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    Hola Montse, gracias por tu visita a mi blog, me has dado la oportunidad de conocer el tuyo..por aquí me quedo.
    La fideuá se ve estupenda
    besiños

    Responder
  • 02/10/2012 a las 20:01
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    si me preguntas cual es uno de mis platos preferidos, sin dudarlo te diré la fideuà….me encanta y te ha quedado de lujo, con los fideos bien tiesos jeje

    Responder
  • 02/10/2012 a las 19:55
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    Hola Montse, pero qué plato tan más rico, se ve que realmente disfrutas cocinar, se ve estupendo, sólo tengo una duda… ¿Cuál es la ñora? Besos
    Esmeralda

    Responder
    • 03/10/2012 a las 20:11
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      La ñora es un pimiento seco que se ha de poner un rato en remojo y la carne que está pegada a la piel se saca y se echa cuando estamos pochando el tomate, ahora venden tarros de pimientos choriceros les llaman así y ya viene listo para echarlo a cualquier guiso, pués da muy buen sabor.
      besos

      Responder
  • 02/10/2012 a las 18:08
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    PUES LA HACE MUY PARECIDA A LA MIA,AQUI EN barcelona es un plato muy tipico y yo la hago casi cada domingo….es buenisima y te quedo estupenda…un beso y felicidades por el premio,bien merecido…muakassss

    Responder
  • 02/10/2012 a las 17:21
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    la fideua es uno de mis platos favoritos, te quedo divina.
    Besos. Lola

    Responder
  • 02/10/2012 a las 17:06
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    que rico plato, me encanta.
    felicidades por los premios
    bs

    Responder
  • 02/10/2012 a las 16:34
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    Anda!! felicidades por el premio, entro a ver tu fideuá que se ve de vicio y me encuentro con un premio, muchas gracias por pensar en mi
    Besos

    Responder
  • 02/10/2012 a las 16:23
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    Primero de todo, felicidades por el premio guapísima! Es muy bonito 🙂 Te mereces ese y muchos más :)Y muchas muchas gracias por concedérmelo!! Qué ilusión estar leyendo tu entrada y ver que me concedes este regalito tan mono!! Mil gracias.

    Y qué decir de la receta?? Una fideua estupenda!! Aquí, en Cataluña también es un plato típico y en mi casa, no hay una vez al mes que no se haga fideua! Mientras leía la receta, iba mirando si la hacíamos de maneras distintas y ya he visto que no! El tipo de fideo, tostarlos antes de echarlos en el caldo, el hecho que el caldo debe estar caliente.. todo igual!! Seguro que estaba buenísimo!! En mi casa, vuela!
    Y el all i oli un acompañante perfecto!!

    Un beso guapísima.

    Responder
  • 02/10/2012 a las 16:02
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    Nunca lo he preparado yo y mira que me gusta pero a mi marido no le hace mucha gracia. Así seco y con esos ingredientes seguro que le gusta. Tengo que probar tu receta.Besos

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    • 03/10/2012 a las 20:14
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      En mi casa pasaba lo mismo, no nos hacía mucha gracia y empece a hacerla que una amiga me dió la receta y ahora les gusta bastante y lo hago casi cada semana.
      Besos.

      Responder
  • 02/10/2012 a las 10:43
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    te ha quedado con una pinta estupenda. a mí me encanta pero nunca la he preparado en casa, a ver si me animo 🙂
    besos!

    Responder
    • 03/10/2012 a las 20:16
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      Pruébala y verás que buena sale y además es fácil y se prepara enseguida.
      Besos

      Responder
  • 02/10/2012 a las 10:03
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    Qué grata sorpresa me he llevadoesta mañana al ver que me has dado un premio,¡qué lindo y que ilusión ¡Enhorabuena a tí por el premio porque realmente tienes unas recetas extraordinarias.
    La fideuà es una de las comidas favoritas en casa pero nunca con alioli,habrá que probar,gracias y muchas gracias guapa.Saludos

    Visita mis blogs y participa haciéndote miembro o seguidor@
    http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
    http://conpiculinasycarretes.blogspot.com.es/

    Responder
  • 02/10/2012 a las 09:29
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    Me encanta la fideuà, i a més, em recorda els casaments! Boníssima proposta, Montse.

    Responder
  • 02/10/2012 a las 09:28
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    Enhorabuena pro el premio wapa, la fideuá estupenda, me gusta todo lo que lleve un porquito de marisco me va muy bien…….

    Responder
  • 02/10/2012 a las 09:05
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    jolin que pinta mas buena! mmm se me hace la boca agua! me encanta la fideua! besos guapa 🙂

    Responder
  • 02/10/2012 a las 08:52
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    ¡Qué buena pinta tiene este plato!. A mi me encanta la fideuá pero nunca la había acompañado de alioli, ¡tengo que probar!.
    Enhorabuena por el premio!!!!.
    !!Ains!!! ¡no veas la ilusión que me ha hecho al leer tu entrada y ver que has compartido este premio tan chulo conmigo!. Ahora mismo voy a ponerlo en mi blog ¡¡¡gracias, gracias!!! Un besote, guapa.

    Responder
  • 02/10/2012 a las 08:38
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    enhorabuena por el premio y por la receta, me encanta el resultado

    Responder

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