Este pastel de berenjenas me encanta !!! Está muy bueno, es un poco entretenido pero vale la pena, sobre todo para los amantes de las verduras.  Se puede preparar con otros rellenos, como poner carne picada en el relleno y nos quedaría un plato muy completo y muy bueno.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 lata de tomate frito o casero
  • 1 lata de champiñones 
  • Queso mozzarella rallado
  • Queso parmesano
  • Aceite y Sal

Preparación:

En primer lugar cortaremos las berenjenas en rodajas, echaremos sal y las dejaremos 15 minutos para que suelten el amargor.

Picaremos la cebolla.

Pondremos una sartén con 3 cucharadas de aceite y echaremos la cebolla la tendremos a fuego medio durante unos minutos cuando empiece a tomar color echaremos los champiñones laminados.
Lo dejaremos hasta que esté bien dorado y entonces echaremos el tomate frito, la cantidad será a gusto de cada uno.

Lo dejaremos cocer unos minutos y reservamos.

Cogeremos las rodajas de las berenjenas y las lavaremos y las secaremos con papel de cocina.

En una sartén con un poquito de aceite iremos haciendo las berenjenas, las podéis hacer fritas o a la plancha.

Las iremos sacando y poniendo en un papel absorvente.

Cuando ya estén las berenjena, cogeremos una fuente para el horno y pondremos como base una capa de berenjena.

Sobre las berenjenas pondremos una capa del relleno.

Y encima del relleno una capa de mozzarella, puede ser queso rallado o en trozos.

Y volveremos con otra capa de berenjena, otra del relleno y otra de queso, la última será de berenjena.

Ahora lo cubriremos con el queso parmesano.

Lo pondremos a gratinar al horno.

Y queda un pastel dorado y muy bueno.

Las cantidades es para un pastel pequeño, unas 4 personas, pero son raciones muy completas.

Espero que os guste!!! Las verduras las podéis variar a vuestro gusto, seguro que queda igual de bueno, a mi me encanta estos pasteles.

Que paséis una feliz semana.

MONTSE

 cerveza artesanal
Pastel de berenjenas
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66 pensamientos en “Pastel de berenjenas

  • 21/10/2013 a las 20:28
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    Me parece un pastel muy bueno, la verdad es que no como muchas berenjenas y debería buscar nuevas ideas como esta.

    Responder
  • 21/10/2013 a las 15:44
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    Montse, que bien te ha quedado este pastel y debe estar buenísimo.
    Un beso guapa.

    Responder
  • 21/10/2013 a las 09:25
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    Mis niños son unos asquerosines con las verduras así que a ver si me pongo las pilas y les hago algo tan rico como este pastel de berenjenas. Gracias guapa!

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  • 20/10/2013 a las 18:19
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    Montse me encanta la berenjena y me encanta tu pastel.
    ¡¡¡QUE MARAVILLLA!!!…

    Responder
  • 19/10/2013 a las 21:52
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    Qué pastel tan rico Montse! Me encantan las berenjenas, así que tomo nota porque seguro que me encanta!
    Besosss.

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  • 19/10/2013 a las 18:41
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    Pero bueno que delicia de pastel !!!
    Me gustan los pasteles salados, y este tuyo se ve bien rico

    besotes

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  • 19/10/2013 a las 12:52
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    Sensacional tu receta Montse, yo personalmente la prefiero como la has preparado, sin carne por aquello de las calorías, pero a mi familia se ha haré completa. Besicos y buen fin de semana

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  • 17/10/2013 a las 22:48
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    Pero que rico Monste, me acabas de dar una genial idea para usar las berenjenas que tengo en la nevera y que no me ponga cara rara en casa, jejeje, besos
    Sofía

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  • 17/10/2013 a las 19:25
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    Mi querida amiga, se ve un pastel laborioso, pero despues de hacerlo merece la pena, tiene que ser un bocado delicioso. Mil besicos tesoro

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  • 17/10/2013 a las 19:24
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    Delicioso, tomo nota, me encanta y en casa son unos fanáticos de la berenjena. bss

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  • 17/10/2013 a las 13:40
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    Qué rico Montse y de berenjenas, que en casa nos encantan!! Me apunto tu receta que se ve fácil para hacerla, seguro que triunfo!!
    Un besete Guapa!!

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  • 17/10/2013 a las 09:55
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    Que rico pastel de berenjena, tiene una pinta deliciosa, y tiene un corte estupendo. He visto algunas de tus recetas y me han encantado, cocina genial, así que con tu permiso me quedo por aquí para seguir disfrutando de tus recetas. Un beso.

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  • 17/10/2013 a las 08:16
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    Me encantan las berejenas y en este pastel tienen que ser una delicia. Gracias por compartirlo. Un abrazo, Clara.

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  • 16/10/2013 a las 21:46
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    Te ha quedado un pastel de berenjenas fantástico! A mi me encantan y las suelo preparar muchísimo y de mil maneras. Bss

    Responder
  • 16/10/2013 a las 20:41
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    Tiene una pinta estupenda. Este domingo lo voy hacer que tengo la familia a comer, espero que me salga igual que el tuyo. Besotes

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  • 16/10/2013 a las 19:40
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    Que rico Montse y con un paso a paso que no deja ninguna duda!
    Así si que da gusto!
    Besos

    Responder
  • 16/10/2013 a las 18:53
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    Me encanta Montse, mi debilidad son las verduras y este pastel me parece delicioso. Mañana lo hare con niscalos y berenjanas, ya te contaré. Besos maricacharros.

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  • 16/10/2013 a las 18:08
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    Hoy comemos las dos berenjenas, las mías de aperitivo y las tuyas de plato principal, te prometo que no estoy de broma, me las comería sin problema, me encanta lo que has hecho. Besos

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  • 16/10/2013 a las 16:13
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    Me encantan los pasteles de verduras y la berenjena es algo que me chifla, tiene una pinta tremenda, seguro que está de lujo.
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  • 16/10/2013 a las 15:11
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    Con unos ingredientes así y una cocinera tan maravillosa…¿quien puede decirle que no a este pastel?

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  • 16/10/2013 a las 12:32
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    Me lo apunto!

    A mi chico no le hacen mucha gracia las berenjenas, es una buena forma de que no proteste demasiado…

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  • 16/10/2013 a las 09:45
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    Los pasteles de verduras y queso me chiflan, y los de berenjenas, más porque me encantan, qué corte más rico tiene…
    Un beso

    Responder
  • 16/10/2013 a las 09:23
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    ¡Qué rico Montse!, con lo que a mí me gustan las berenjenas….mmmnnn! y además, como dices, se le pueden poner diversos rellenos. Me encanta!!!. Un besote.

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  • 16/10/2013 a las 08:45
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    Un pastel delicioso Montse!!! Te lo copio segurísimo….
    Besitos guapa…

    Responder
  • 15/10/2013 a las 22:33
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    Que rica, me ha gustado mucho, la voy a preparar con calabacines que tengo mas, seguro que tambien estar muy rica, bsssssssss.sefa

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  • 15/10/2013 a las 21:56
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    Este es uno de los pasteles de verdura que mas me gusta , por llevar berenjenas… besitosssssss

    Responder
  • 15/10/2013 a las 21:35
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    Un pastel delicioso ii y no sera por berenjenas porque tengo un berenjenal jaja…….hare este pastel para darle salida….esta delicioso……Bessss

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  • 15/10/2013 a las 20:32
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    un pastel ligero y que tiene que estar riquísimo, que bueno

    Últimamente he tenido muy poco tiempo para poder pasarme por tu blog, parece que si todo va según lo previsto tendre un poquito mas asi que intentare pasarme mas asiduamente,

    Responder
  • 15/10/2013 a las 20:14
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    Un pastel riquísimo! Me encantan todas las verduras y el queso también! Un besito

    Responder
  • 15/10/2013 a las 20:13
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    ¡Qué bueno. Me encanta! Me chiflan las verduras y la berenjena especialmente. Tomo nota.
    Hasta pronto

    Responder
  • 15/10/2013 a las 19:53
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    que pintaza tan buena! te ha quedado estupendo, tiene que estar delicioso!

    Responder
  • 15/10/2013 a las 18:26
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    Que rico! es como una lasaña pero cambiando la pasta por la berenjena, verdad? mucho más sano y gustoso, me la apunto!

    Responder
  • 15/10/2013 a las 17:25
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    hay que ver lo bueno que queda el pastel de berengenas… y tú lo has bordado.
    te ha quedado delicioso.
    Un beso Montse.

    Responder
  • 15/10/2013 a las 17:14
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    exquisito! me estoy imaginando el sabor y se me hace la boca agua…. es verdad que estos platos dan bastante trabajo pero, ¿Y lo ricos que están?

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  • 15/10/2013 a las 16:39
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    También me gustan mucho estos pasteles salados, son muy ricos y se pueden variar de un montón de maneras. Besos

    Responder
  • 15/10/2013 a las 16:37
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    Hola guapa!!!!
    Doy fé de que este pastel está riquísimo………en mi casa les encanta.
    Besos.

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  • 15/10/2013 a las 15:04
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    que buena pinta, asi siempre esta deliciosa la berenjena, seguro que se repite

    Responder
  • 15/10/2013 a las 14:39
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    Y tanto que vale la pena. A mi me encantan las berenjenas y procuro hacerlas todas las semanas de diferentes maneras. Esta me la llevo para variar.
    Besinos

    Responder
  • 15/10/2013 a las 14:36
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    Un pastís molt interessant! Jo sempre faig lassanya de verdures, però substituir la pasta per albergínia és una gran idea!

    Responder
  • 15/10/2013 a las 14:34
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    Monste me encantan las berenjenas y ademas sin carne picada que no soy muy amiga de la carne me llevo la receta uhmmm delicioso con queso que me chifla uhmmm me relamo ya …
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    Responder
  • 15/10/2013 a las 12:40
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    Yo soy una incondicional de este tipo de pasteles de verduras , lleven el acompañamiento que lleven y tal como lo has preparado tu, me parece perfecto 😉
    Besinos,

    Responder
  • 15/10/2013 a las 12:39
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    Hola Montse, este plato habla por si solo, me encantan estas recetas con berenjenas y queso, que delicia!
    besos
    Silvia

    Responder
  • 15/10/2013 a las 12:34
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    En mi casa gustan mucho este tipo de pasteles, este muy rico y si le pones un poco de carne picada ya tenemos un platito completo y muy bueno, Besos

    Responder
  • 15/10/2013 a las 12:03
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    Qué delicia, se me hace la boca agua. Me la llevo tal cual, es perfecta para mí, auténtica fanática de la verdura. Genial!!!

    Responder
  • 15/10/2013 a las 10:27
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    Me encanta la berenjena, así que me llevo tu pastel 😉
    Eso si, yo quito la piel, es una manía…
    Besotes guapa!

    Responder
  • 15/10/2013 a las 09:29
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    Queda muy rico y saludable este pastel salado, a mi me gusta así, tal cual, sin carne, con la verdura y el queso. Un vinito y quedas servid@.
    un beso.

    Responder

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