Leche frita casera

Como no podía faltar esta semana, os traigo una receta de leche frita, un postre que no puede faltar estos días de Semana Santa.
La leche frita es un postre que está muy bueno. Parece a simple vista muy complicado pero no es así, es muy sencillo. Solo hay que tener un poco de paciencia cuando estamos con la crema para que se haga despacito y así  no se nos hagan grumos y quede una crema fina y rica.
Esta leche frita que yo os propongo está hecha con almidón, lo podéis encontrar en cualquier centro comercial, pero podéis utilizar Maizena, también queda bien. Tampoco he puesto huevo en la masa, solo lo lleva en el rebozado. En si es un postre hecho de leche, almidón o harina y azúcar.
Como veis podemos preparar con pocos ingredientes un rico postre tradicional para disfrutar estos días.
Si nunca lo has preparado este es el momento para hacerlo y sorprender a todos con esta receta sencilla de leche frita casera.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 180 gr. de azúcar
  • 120 gr. de almidón o Maizena
  • 1 Palo de canela
  • 1 trozo de cáscara de limón
Para rebozar:
  • 2 huevos
  • 100 gr. de almidón o harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • Aceite suave para freír

Preparación:

Del litro de leche, cogemos un vaso de leche y reservamos. El resto lo pondremos a calentar en una cazuela con la rama de canela y la cáscara de limón, lo dejamos cocer a fuego suave unos  minutos, apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.
Quitamos la cáscara de limón y el palo de la canela y volvemos a poner el cazo al fuego con el azúcar, iremos removiendo. El fuego lo tendremos bajo. Donde tenemos el resto de la leche disolvemos el almidón.
Cuando esté bien caliente la leche añadimos la leche con el almidón, con unas varillas removiendo la mezcla sin parar a fuego muy suave, hasta que quede como una crema espesa y suave, unos 15 minutos.
Cuando veamos que ya está, apagamos el fuego, preparamos un molde cuadrado. Mojarlo con un poco de agua o mantequilla y echar la crema, tapamos con film lo dejamos templar y lo metemos a la nevera hasta que cuaje unas 3-4 horas o de un día para otro.

Pasado este tiempo lo sacamos y lo cortaremos en trozos cuadrados.

Prepararemos un plato con la harina y otro con el huevo batido e iremos pasando los trozos, primero por harina y luego por el huevo.
Pondremos una sartén con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente iremos friendo los trozos de crema.

Los sacaremos y los pasaremos a un plato con papel de cocina.

Tendremos preparado un plato con azúcar y canela, rebozaremos los trozos.

Y listos para servir!!!

Un postre riquísimo!!!

Y si queréis hacer más postres, aquí os dejo algunos dulces que podéis preparar estos días.

Pinchar en el título y os llevará a la página.

    Arroz con leche

   Torrijas con azúcar

 

Espero os gusten todas estas recetas y que paséis una feliz Semana Santa.

Montse

Receta de leche frita
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17 pensamientos en “Receta de leche frita

  • 11/04/2017 a las 11:08
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    Cuanto hace que no la como!!!!mmmm con lo rica que está, te ha quedado riquísima.
    Excelente recopilación de recetas de Semana Santa.
    Besos.

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  • 11/04/2017 a las 11:12
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    Ni te imaginas las ganas que tengo de probar leche frita!! Te puedes creer que nunca he probado?!
    A ver si este año me animo por semana santa :o)
    Besos,
    Palmira

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  • 11/04/2017 a las 14:34
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    Qué rica la leche frita, además te ha quedado estupenda, sólo hay que ver las fotos. Un abrazo

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  • 11/04/2017 a las 17:08
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    tu los has dicho no puede faltar nunca en Semana Santa, esta riquisima y es un postre muy tradicional, asi como las torrijas.
    Besos. Lola

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  • 11/04/2017 a las 17:14
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    Montse estupenda que te han quedado.
    Que bien que se ve :-)))
    Un saludito

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  • 11/04/2017 a las 23:30
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    Que buena la leche frita, hace mucho mucho tiempo que no la pruebo, te ha quedado genial. Un besito

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  • 12/04/2017 a las 07:35
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    Una receta que tengo en pendientes… no la he preparado nunca y le tengo ganas!!! te quedó perfecta!! Feliz semana.

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  • 12/04/2017 a las 09:58
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    La leche frita es uno de mis postres favoritos, yo la hago también de turrón y de chocolate y está riquísima. Un besote y feliz Semana Santa!!

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  • 12/04/2017 a las 18:21
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    Qué delicia de postre, me gusta mucho como te ha quedado….. Besos

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  • 13/04/2017 a las 06:20
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    Un postre riquísimo y muy tradicional, yo en casa no lo he hecho nunca, pero cada vez que me escapo al norte lo pido y está de vicio, un besote!

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  • 13/04/2017 a las 12:37
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    Es un postre sencillo y tradicional , yo me decidi por el mismo pero para celiacos¡¡ te mando un besote enorme preciosa¡¡¡felices vacaciones¡

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  • 15/04/2017 a las 09:14
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    Me ha encantado ver como explicadas la receta , paso a paso tan bien, nunca he probado ni cocinado leche frita, con tu receta he podido verlo y casi saborearla. Besos y feliz semana santa.

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  • 16/04/2017 a las 16:28
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    Tanto las torrijas como la leche frita son postres fabulosos para estas fiestas, muy ricos.Feliz semana santa.
    Besos.

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  • 09/03/2018 a las 22:45
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    En mi casa no falta ningun año, espero que este tambien las pueda hacer, es un postre que ademas se puede congelar y cuando la hago siempre guardo algun tuperware congelado, un beso guapa

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