Salmón con espárragos en salsa

Hoy os traigo una receta de salmón con espárragos en salsa. Un delicioso pescado, un plato ligero y sencillo de preparar.
Como sabéis el salmón es un excelente pescado, muy saludable rico en proteínas y en  ácidos grasos omega 3 y omega 6  y muchos más beneficios. Su consumo es recomendable para todo el mundo.
Para acompañar este plato las verduras le va muy bien, se puede acompañar con la verdura que os guste pero yo lo he acompañado con unos espárragos.
Los espárragos contienen muchos beneficios y propiedades, son ligeros y van muy bien para acompañar este plato de salmón que combina bien con los espárragos.
Un plato para sorprender, es ideal para una celebración como para una cena o comida, con la salsita queda muy jugoso.
Como veis este plato de salmón con espárragos en salsa es sencillo y completo que se prepara en poco tiempo.

Ingredientes:

  • 1-2 filetes por persona
  • 1 manojo de espárragos
  • 2 dientes de ajos
  • 150 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de caldo de pescado o agua
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta
  • Aceite y sal

Preparación:

Lo primero será limpiar los espárragos, cortaremos la parte del final, la mas dura. Ponemos una sartén ancha, pondremos un buen chorro de aceite, salteamos y doramos un poco los espárragos.

Cuando empiecen a dorar los espárragos añadimos los ajos picados.

Lo removemos bien y añadimos la cucharada de harina. Removemos para que se rehogue la harina.

Seguido añadimos el vino, dejamos reducir el alcohol un par de minutos.

Cuando el vino reduzca incorporamos el caldo o agua.


Preparamos el pescado, lo sazonamos con sal y pimienta. Yo he utilizado un taco por persona, si los hacemos muy finos se rompen los trozos de salmón.
Añadimos los trozos de salmón a la sartén o cazuela donde tenemos los espárragos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que quede a vuestro gusto.

Pasado este tiempo probamos de sal, rectificamos  y listo para servir!!!

           Montse

Salmón con espárragos en salsa
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12 pensamientos en “Salmón con espárragos en salsa

  • 11/03/2019 a las 17:12
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    Yo esto lo pongo con papa al microondas y tengo el plato completo. Es una combinación de sabores perfecta. Un besote.

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  • 09/03/2019 a las 16:18
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    Qué receta más rica Montse, me encantan ambos ingredientes, una combinación muy buena
    Un besito

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  • 07/03/2019 a las 09:13
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    Me encanta el salmón lo he cocinado de mil maneras y siempre sale riquísimo, el problema es que ha cogido un precio que se está convirtiendo en un artículo de lujo. Un besote y feliz semana!!

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  • 06/03/2019 a las 16:14
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    Este plato es para mí!! Me encanta el salmón fresco. Todo lo contrario del ahumado que no puedo con él.
    Una combinación estupenda con los espárragos.

    Besos

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  • 05/03/2019 a las 20:53
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    Que rico… es un combo perfecto espárragos verdes y salmón me encanta. Un beso y feliz día!
    fitnomasfat.com

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  • 05/03/2019 a las 15:12
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    Es una combinación que me encanta para cualquier comida de diario como algo señalada. Rica y sana, no se le puede pedir más, ¿verdad?
    Besos,
    Palmira

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  • 05/03/2019 a las 12:00
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    Un buen pescado con un buen acompañamiento, las imágenes hablan por sí solas, poco más hay que decir, solo sentarse a comer y disfrutar.
    Bss

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  • 05/03/2019 a las 10:37
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    Este plato tiene unos ingredientes que me encantan.
    ¡Qué hambre!
    Besos

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