Hoy una receta típica de las fiestas de navidad.
Esta receta me la dio una compañera de trabajo, ella los llamaba borrachuelos, pero es una receta parecida a los pestiños, supongo que depende de cada ciudad los llaman de una manera u otra, lo que si, es que están muy buenos.
Ingredientes:
- 700 gr. de harina
- 250 ml. de aceite de oliva suave
- 250 gr. de azúcar
- 125 ml. de anís- cazalla
- 125 ml. de vino blanco
- Granos de matalauva
- Azúcar y canela, para rebozar
- Aceite de girasol, para freír
En un bol ponemos el aceite, el azúcar, vino blanco, anís y los granos de matalauva.
Iremos echando el harina poco a poco.
Mezclaremos bien hasta formar una masa compacta ( que no se pegue en las manos ).
Sacaremos la masa del bol y amasaremos un poco más.
La dejaremos reposar 1/2 hora.
Pondremos a calentar el aceite de girasol, tiene que estar muy caliente.
También pondremos un plato con un papel absorbente y otro con el azúcar y la canela.
.Cortaremos cuadrados y formaremos los borrachuelos.
Yo los hice así. Corto un cuadrado.
Pongo una punta en el centro.
Y el otro extremo lo uno al centro también.
Y listos para ir friendo. Iremos echándolos en la sartén.
Los sacaremos cuando veamos que están doraditos, y lo pondremos en un plato con papel absorbente.
Y lo pasaremos por el azúcar y la canela.
Y así hasta que estén todos.
Quedarón muy buenos, son un poco entretenidos, pero yo tuve la ayuda de mi madre y mi hija y aproveché para hacer el doble.
Espero os gusten un Saludo.
MONTSE
me encantan los pestiños. los suelo comprar cuando voy a Sevilla, pero normalmente los acaban con una capita de miel.
ResponderEliminarme anoto tu receta para hacerlos caseros como los tuyos, que deben estar de vicios. besos!
Efectivamente, en Sevilla se termina, enmelándolos, o sea después de fritos se pone a calentar la miel con un poco de agua y cuando empieza a hervir, se van metiendo los pestiños, una vuelta y se sacan a una fuente, donde se les echa una poca más de miel por encima. Están deliciosos.
EliminarT'han quedat estupendos, aquests pestiños! Que bons que són, oi? Llàstima que engreixin tant, que si no...?? Petonets!
ResponderEliminarQue buen paso a paso nos has preparado!!
ResponderEliminarQue ricos, me llevo un par de ellos para el cafelito.
Besos.
Como me gustan estos dulces tradicionales.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
que buenos…… me ha gustado también tu sartén…….
ResponderEliminarHmmmm, que buenos, te han quedado fenomenales, la primera vez que los vi fue hace unos años en Cáceres y vamos, divinos, me llevo la receta :)
ResponderEliminarBesinos.
A mi me encantan pero nunca he hecho porque no sabia la receta asi que gracias por compartirla. Besos guapa :)
ResponderEliminarMadre mia que ricos! Te han quedado de lujo! Gracias por la receta! Felicidades por el blog!
ResponderEliminarMe encantan los pestiños, yo los hago de otra manera pero tengo que probar tu masa seguro que está riquísima.
ResponderEliminarUn beso.
super ricos !!!! mi marido como pipas se los zampa jaja. bss
ResponderEliminarQue rico, me recuerda a los que hacia mi abuela!!
ResponderEliminarQue ricos, y con una copita se anis ni te cuento. bs
ResponderEliminarPor aqui se llaman borrachos, se hacen con los mismo ingredientes y se le dan la forma redonda con un agujero al medio, están de muerte, besos
ResponderEliminarNunca los he probado Montse, pero sin duda deben estar deliciosos, me encantó el paso a paso!!
ResponderEliminarBesitos
que buenos para acompañar un buen cafetito o comerselos solos
ResponderEliminarTe han quedado deliciosas, ideales para la merienda.
ResponderEliminarBesos.
Que buena pinta, con la de tiempo que hace que no hago pestiños.
ResponderEliminarUn saludo guapa.
Te han quedado fantásticos estos pestiños, entran ganas de coger unos cuantos!!!
ResponderEliminarBesitos.
Hola Montse.
ResponderEliminarCómo me gustan estas recetas tradicionales, con sabores y olores que nos recuerdan buenos momentos. Te quedaron fantásticos, además haciéndolos en familia es como mejor saben, verdad? Buenísimos.
Un saludo.
pestiños en mi casa,y vuelan vuelan! muy ricos.
ResponderEliminarsaludos.
Me gustan a rabiar pero solo los como cada mucho tiempo cuando paso por un pueblo de Burgos donde los hacen muy ricos. Ahora con tu receta y con este tiempo tan malo que me hace estar en casa, lo voy a intentar.
ResponderEliminarUn beso
Madre que ricos que están los pestiños, se comen como las pipas.Besos.
ResponderEliminarNUNCA LES HE PROBADO PERO CON LA PINTA QUE TIENE TENDRÉ QUE HACERLES Y SEGURO QUE ESTÁN MUY JUGOSITOS UMMM QUE RICOS. UN BESITO.
ResponderEliminarDe donde eres tu que le pones Cazalla? yo soy de guadalcanal y eso es lo que se pone en mi pueblo y lo que se bebe que hace un montón de frío alli jajaja, me encantan os pestiños, nosotros les decimos gañotes y la semana que viene haré unos poquitos, los tuyos tienen una pinta que no veas para desayunar mañana. besos
ResponderEliminarQue buena pinta tienen Montse!!Hay que probar esos borrachuelos..:)
ResponderEliminarUn besazo
http://cocinandoconanni.blogspot.com.es/
Donde primero los conocí fue a través de los libros de Los Hollister que leía de pequeña, me imaginaba que eran una especie de galletas, pero no sabía de que. Hoy viendo tu paso a paso, me has retornado a la infancia cuando leía y leía como esos niños comían y hacían pestiños.
ResponderEliminarBesinos
Uyyy, esto lo hacía mucho mi madre!!! qué recuerdos me has traido :). Le diré a ver si me los prepara un día ;). Besazos.
ResponderEliminarEso tiene que estar muy bueno, lleva anís y canela, cosas que me encantan.
ResponderEliminarUn bico
ummm qué ricos Montse, ahora me comería unos cuantos, bsts
ResponderEliminarMontse, que chulos te han quedado y ricos sin duda
ResponderEliminarQué buenos Montse, me han entrado ganas de prepararlos. Me apunto tu receta
ResponderEliminarMe encantannnn los borrachuelos o pestiñños... y sobre todo en estas fechas..Besos
ResponderEliminarHOLA MONTSE TE HAN QUEDADO RIQUISIMOS APETECE METER LA MANO Y COGER ALGUNO JAJAJ
ResponderEliminar!!!! UN BESIN !!!!
EL TOQUE DE BELEN
Se ven deliciosos..........Unos dulces muy ricos para estas fiestas...........Besitos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
cada vez que entro a tu blog me entran unas ganas de comer...!!!pero como pueden tener esa pinta por dioos!!
ResponderEliminarEstupenda receta... Y lo ricos que deben de estar! Me pondria morada! jejeje
ResponderEliminarUn beso
Aunque hayas hecho el doble seguro que desaparecen fácilmente, una merienda rica.
ResponderEliminarBesos.
Que rica te ha quedado, nada mas ver la masa en crudo ya se sabe que tienen que ser una delicia, me han encantado. Un besazo
ResponderEliminaruhmm... me encantan!!!!nunca los he hecho!
ResponderEliminarMontse, nunca he hecho pestiños y me han entrado muchas ganas de ponerme a ello al ver los tuyos, hoy día de fiesta odría ser un buen día ya que tengo a mis dos hijas todo el día sin "nada que hacer".
ResponderEliminarGracias por la receta
Besos.
Que buenos los pestiños!. Yo empezaría a comer.
ResponderEliminarUn beso
QUE RICOS SE VEN DELICIOSOS,UN CAFE UNA ESTUFA Y LOS PESTIÑOS .....BSSS
ResponderEliminarComo la repostería tradicional española, ninguna, para mí es la mejor. Gracias por pasarte por mi blog. BS
ResponderEliminarUn bocado perfecto para un café!
ResponderEliminarUn saludo CaprichosDjorge
Me encantan los pestiños. Aquí en Málaga, la diferencia entre pestiños y borrachuelos radica en que los borrachuelos van rellenos normalmente de cabello de ángel o batata, mientras que los pestiños no se rellenan. Así que ambos están super ricos.
ResponderEliminarTe han quedado fenomenales.
Besos
Que cosa más rica, me encantan!!!!
ResponderEliminarBesitos.
Que ricos, nunca los he probado y creo que no pasará de estas fiestas. Un saludo.
ResponderEliminarHola Montse.
ResponderEliminarGracias por visitar nuestro blog. Ahora nos toca a nosotros y la verdad es que viendo estos pestiños, seguro que la visita nos va a encantar.
Saludos.
Hola Montse! Que pecado me traes!? Y con ese paso a paso!
ResponderEliminarMadre mía que me gustan a mi los pestiños! Estaba que no me decidía si hacerlos o no! Ahora ya te podrás imaginar la respuesta! Jajaj
Se ven...umh!
Salu2 preciosa.
Cocinandovoyrecetandovengo.
Me gustan mucho, en Sevilla donde he estado este puente se llaman pestiños y son riquisimos.Besos
ResponderEliminarMe da igual lo que sean estoy segura que me encantarian!!que pintaza los hare y asi poder degustarlos ummm...besos
ResponderEliminarTe han quedado muy bien. Nosotros lo subimos en Marzo pero ha sido una colaboración de una amiga cordobesa que nos mando la receta, las fotos y el paso a paso. Creí que los pestiós eran de origen andaluz que era de origen andaluz, pero veo que se conoce en otros sitios.
ResponderEliminarBss
Ahora me tomaba yo uno con un cafetito.
ResponderEliminarBesos
Uuyyy yo también los hago muy similares a los tuyos... que ricos verdad???
ResponderEliminarSaluditossssssss
Pestiños ...yo los probé creo que una vez y la verdad es que es un dulce que esta muy rico !! Aunque con la pinta que tienen los tuyo ni que decir que estaran mejores aun ...Los probaremos un besete .
ResponderEliminarSeme hace la boca agua solo de ver las fotos,tienen que estar buenisimos ,me gusta mucho tu blog ya me tienes como seguidora fiel.Feliz navidad
ResponderEliminarSon similares a nuestros borrachillos, que se preparan para el día de san Blas(mañana día 3) y para carnavales.
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