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Este fin de semana disfruté de un delicioso fideuá negra con sepia. Compré el fideo negro, ya preparado con la tinta de calamar, da un sabor muy bueno.
La manera de prepararlo es igual que otro fideuá. Lo principal de esta receta es un buen caldo de pescado y un buen sofrito. Y lo podemos acompañar de un alioli.
Ingredientes: 4 personas
- 300 gr. de fideos
- 2 sepias
- 3/4 de caldo de pescado
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- Tomate triturado
- Alioli para acompañar
Preparación:
Primero prepararemos un caldo de pescado, yo utilizo espinas de pescado un poco de perejil y unos ajos.
Aquí os enseño el fideo negro.
En una paella con un poquito de aceite, solo una cucharada, freiremos los fideos. Reservaremos.
Seguido sofreiremos la sepia cortadita a trozos. Reservamos
Prepararemos el sofrito, con la cebolla, los ajos y media lata de tomate triturado.Yo utilicé un tomate casero que me regalaron y ya lleva la cebolla y el ajo, todo triturado.
Cuando esté echaremos la sepia, los fideos y lo cubriremos con el caldo y dejaremos cocer unos 15 minutos o hasta que se seque todo el caldo.
Lo probaremos de sal y rectificaremos.
Cuando ya esté lo apagaremos y lo dejamos reposar 5 minutos y se pondrán de punta los fideos.
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El truco para que se queden de punta los fideos sin tener que meterlo al horno, es freírlos primero.
Espero que os guste la receta.
Feliz semana.
MONTSE
Hola Montse, te ha quedado perfecta esta fideuà, con sus fideos levantados y firmes,
ResponderEliminarTengo que probar estos fideos negros yo siempre hago la fideua con la tinta de la sepia.
Feliz semana
Sencilla y buenísima, de las de plato único y ensalada y limpias para la cocina. Me gusta.
ResponderEliminarun beso.
Holaaaa, que riquísima fideua Montse, si la pasta nero di sepia me gusta mucho con sepia, la fideua tiene que estar deliciosa, me ha encantado.
ResponderEliminarUn besooo
Como me gusta la fideuá!! así con fideos negros no la he probado pero no dudo que el sabor tiene que ser genial! un beso!
ResponderEliminarpero esto tiene una pinta realmente irresistible, me requetechifla y se viene conmigo a mi cocina, que lo sepas, que este lato no me lo pierdo yo!!!! jejejeee.
ResponderEliminarMuchos besicos!!!
Te ha quedado perfecta como de ser, esos fideos firmes, menuda ricura de plato.
ResponderEliminarBesos.
Primera vez que las veo negra, tiene que estar igual de rica.
ResponderEliminarbs
Que riquíiiiiiiiiiiisima Montse!!! Me encanta!!!
ResponderEliminarBesos
Pero qué delicia! Es una de mis comidas favoritas! Fideuá! Me encanta!!!
ResponderEliminarY la echo muchisimo de menos aqui en Holanda!!!! Asi que me llevo tu receta para hacer por estos lares!
Un beso!!!
Qué buena pinta tiene esta fideuá, Montse. Te quedó de maravilla!!!
ResponderEliminarBesos....
Que rico!! nunca probé esos fideua, pero se que me gustaria y mucho, te quedo espectacular...Bess
ResponderEliminarMe encanta tu platito.besos
ResponderEliminarque buenaaa y con un poquito de ali oli como bien dices, perfecta
ResponderEliminarQue plato mas chulo Montse, yo lo hice con spaguetis y me encanto, pero estos fideos los tengo que hacer, son muy bonitos y seguro que ricos, te paso el enlace para que lo veas, un beso guapa
ResponderEliminarhttp://www.lascosasdelamamma.com/2010/05/spaguettis-negros-la-sepia.html
Ummm que platico más rico que nos traes. Tiene que estar muy rico. Un beso.
ResponderEliminarCómo me gusta, hace mucho que no la hago... voy a recuperar viejas costumbres!! Bss.
ResponderEliminarUna receta deliciosa. Alimenta solo con verla. La apunto para hacer este fin de semana. Un beso.
ResponderEliminarmmmm¡¡¡ quiero esos fideos¡¡¡¡¡ tiene que estar muy rico
ResponderEliminarTiene que ser una delicia, me encanta la fideuá y con eos fideos y la sepia ...de 10. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarLas fotos lo dicen todo... que pena no poder probarlo jijii
ResponderEliminarEl dulce de naranja, te quedo precioso y seguro que bien rico!
GRACIAS por tu amable coment.
Besitosss.
umm que pintaza!!besos
ResponderEliminarTe ha quedado para chuparse los dedos, que pintaza tienen esos fideos y que bien te ha salido, besos
ResponderEliminarSofía
Que me gusta como la pones, se ve delicioso.Bsss y buenas noches.
ResponderEliminarTe ha quedado con una pinta exquisita y seguro que muy rico..............Besos
ResponderEliminar¡Un plato espectacular Montse!
ResponderEliminar¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Que fideua tan rica te ha salido.
ResponderEliminarUn beso guapa.
Hoy pongo mi última receta hasta que me den el alta de la operación que me han de hacer.
Que plato mas rico Montse. Suelo hacer arroz negro y lo hago muy parecido a tu receta, pero estos fideos con tinta no los he comprado nunca, pero si dices que tiene buen sabor, los probaremos, asi no ponemos la tinta.
ResponderEliminarBuen fin de semana.
Un beso de maricacharros.
hola Montse, te ha quedado perfecta,ya tengo ganas de comer fideuá negra, que no se por que siempre me espero más al verano, me apetece un montón :) gracias por la receta, un beset y feliz finde :)
ResponderEliminarCreo que nunca lo he probado así que tendré que ponerle remedio! Un abrazo
ResponderEliminarQué rica!! te ha quedado de lujo, feliz semana Bss
ResponderEliminarHola Montse, que buena pinta tiene!! El paso a paso es genial, y el resultado espectacular!! Que hambre me está dando a estas horas, besos!!
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