Tortilla de berenjenas y calabacín
Hoy una de tortilla de verduras, de berenjenas y calabacín. Una tortilla de verduras ligera, sin patata y con mucho sabor. Empezamos con la rutina y también con los buenos hábitos.
Un plato sencillo, barato y con ingredientes básicos que podemos tener en casa. La combinación de verduras que lleva es muy buena. Queda muy jugosa y rica.
Tanto las berenjenas como los calabacines tienen muy buenas propiedades y son muy bajas en calorías, los huevos igual, pocas calorías y buenas en proteínas, para no abusar de la yema del huevo yo pongo algunas claras, así que hacer una tortilla tan sencilla vale la pena.
Esta muy buena y si os sobra de un día para otro sigue igual de buena. En bocadillo está para chuparse los dedos, me encanta!!!
Espero que os guste y la probéis, ya que muchas seguidoras me habéis pedido que empiece con platos ligeros, que ahora toca bajar los kilitos que hemos cogido en verano.
Espero que os guste la tortilla.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 3-4 claras de huevos
- Aceite
- Sal
Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla, en una sartén con un poquito de aceite la pondremos a pochar.
Mientras cortamos las berenjenas y los calabacines, lavamos bien la piel y si os gusta podéis dejar algunas tiras de piel, que aporta muchas vitaminas. Si no lo peláis entero.
Cortamos todo en trocitos pequeños y lo echamos a la sartén junto a la cebolla.
Tapamos y dejamos pochar, iremos removiendo.
Lo dejaremos hasta que quede bien pochado.
En un bol, pondremos los huevos y las claras, batimos todo bien con un poquito de sal.
Una vez están los huevos batidos, mezclamos con las verduras.
Ponemos una sartén con un poquito de aceite y volcamos en ella la tortilla.
La dejaremos cocinado a fuego medio e iremos vigilando que no se nos pegue, cuando veamos por los bordes que están cuajados damos la vuelta.
Y así hasta que esté lista. La tortilla ha de quedar jugosa. Hay a quién les gusta poco cuajada. A mi me gusta un poquito más echa, pero jugosa.
Y lista para comer. Rica y sencilla.
Que aproveche!!!
Hasta la próxima receta
Montse
.JPG)
He puesto las dos verduras en tortilla, pero nunca juntas y la verdad es que debe quedar muy rica. También es sana y sencilla, o sea, hay que hacerla.
ResponderEliminarUn beso.
Este tipo de tortilla quedan geniales ,un abrazo.
ResponderEliminarHola Montse, de verdad una tortilla exquisita y muy saludable. Excelente combinación. Besos.
ResponderEliminarUna tortilla sana y ala vez deliciosa,me pasa lo mismo que a Lola,junto los dos ingredientes juntos nunca,por lo tanto a probarla
ResponderEliminarBesitos¡¡
Me encantan las tortillas con verduras y esta se ve de lujo. Un besazo.
ResponderEliminarCon estos ingredientes, esta tortilla ha de quedar muy jugosa.
ResponderEliminarY con un par de llescas de pa amb tomaquet hmmm
Hola guapa, una tortilla sana y muy sabrosa seguro, te quedo divina, me zamparía un buen trozo en este momento, y con ese corte me ha enamorado...Bess
ResponderEliminarmuy rica la tortilla, sana y sabrosa
ResponderEliminarbesitos
Genial, yo suele ponerle a la tortilla de patata siempre calabacín y tengo ganas de probar con berenjena. Saludos
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Hola Montse, esta tortilla está muy buena, yo la suelo preparar bastante. Te ha quedado deliciosa.
ResponderEliminarBesos !!!!
Que tortilla tan buena Montse que nos enseñas :-)
ResponderEliminarUn saludito
La combinacion no puede estar mas rica!!besos
ResponderEliminar