Conejo guisado al ajillo con patatas

Conejo guisado al ajillo con patatas

Hoy os propongo un guiso de conejo al ajillo con patatas. Un plato sencillo, rico y con pocos ingredientes, un plato completo muy bueno, que podemos preparar con antelación.

Un plato muy sencillo de conejo al ajillo pero acompañado de unas patatas guisadas, un plato caliente de cuchara que ahora apetece mucho.

Este conejo guisado al ajillo con patatas nos vale como plato único. Y como todos los guisos es mejor hacerlos un poco antes y dejarlos reposar un poco.

El pasar los trozos de conejo por harina es para que quede dorado y a la vez la salsa quede más espesa y ligada. También podéis echar agua para cubrir el conejo o para darle más sabor se puede poner caldo de pollo o de verduras.

Seguro que este conejo guisado al ajillo con patatas os va a gustar.

Ingredientes:

1 conejo
6-7 dientes de ajos
Hierbas variadas a gusto, tomillo y romero
1 vaso de vino blanco 150 ml.
1 vaso grande de agua o un vaso de caldo ( puede ser de pastilla)
50 gr. de harina
2-3 patatas
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Para preparar el conejo guisado al ajillo con patatas, lo primero trocearemos el conejo, salpimentamos y pasamos por harina.

Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos el conejo a dorar a fuego fuerte.

Antes de que se dore del todo el conejo, añadiremos los dientes de ajos pelados y se doren junto al conejo.

Mientras se dora el conejo, preparamos en un mortero las hierbas como remero y tomillo y un par de ajos picados, añadimos el vino.

Cuando el conejo esté dorado añadimos lo del mortero con el vino blanco, lo dejamos unos minutos.

Seguido añadimos el caldo o agua, hasta cubrir el conejo. Añadimos un poco de sal. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos.

Pelamos las patatas,las lavamos y las cortamos en trozos y las añadimos al guiso. Si hiciera falta añadimos más caldo. Lo dejamos cocinar unos 20 minutos.