Patatas rellenas de atún y queso

Hoy os traigo una receta muy fácil, unas patatas rellenas de atún y queso. Un plato rico, sencillo y económico, con ingredientes  que siempre tenemos en casa. Además lleva atún que es ideal para que lo coman los más peques. Un plato que igual nos vale para una comida como entrante, como para un día especial.  Las patatas también son ideales para hacer para una guarnición, aperitivo....

Las patatas es un ingredientes que no nos puede faltar en casa, yo creo que a casi todo el mundo le gusta, admite un montón de recetas con ingredientes diferentes y muchas combinaciones. 

En esta ocasión he preparado las patatas rellenas de atún y queso, un plato rápido ya que he preparado las patatas en el microondas, si tenéis más tiempo las podéis hacer en el horno y quedan muy buenas.

Este plato lo he preparado muy simple, he añadido el atún en lata, tomate frito y el queso, el tomate se puede cambiar por una salsa de tomate. Se puede hacer las variaciones que os guste, yo os he hecho el plato sencillo, luego vosotr@s podéis cambiarlo a vuestro gusto.

La verdad que las patatas quedan muy buenas con todo, así que ya sabéis que podéis hacerlas con los ingredientes que más gusten en vuestra casa.

Para hacer las patatas rellenas de atún y queso, empezaremos lavando las patatas si queréis dejar la piel, las pinchamos para meterlas al microondas, las ponemos en una fuente, tapamos con la tapadera del microondas o con papel film. las pondremos a 800W  10 minutos, sacamos comprobamos y ponemos 2-3 minutos  más, así hasta que estén. Según el tamaño de la patata puede necesitar más o menos tiempo.

Sacamos las patatas dejamos templar, quitamos la piel, hacemos un corte en la parte de arriba para dejarla plana y con ayuda de una cucharadita vamos vaciando la patata.

Conforme vamos vaciando las patatas las vamos poniendo en una fuente, la patata que vamos sacando la iremos poniendo en otra fuente.

Chafamos con ayuda de un tenedor la patatas que hemos sacado, añadimos el atún escurrido, tomate frito, queso rallado, sal y pimienta.

Lo mezclamos y probamos por si os gusta con más tomate o atún, ha de quedar sabroso. Rellenamos con esta mezcla las patatas, las llenaremos bien, las cubrimos con queso rallado y las metemos al horno a gratinar.