Receta de quiche de verduras

Quiche de verduras

Hoy os traigo una quiche de verduras, una de las tartas más ricas que se pueden preparar. La quiche es una tarta salada tradicional de la cocina francesa, lleva una base de masa que puede ser quebrada o de hojaldre y los ingredientes principales son los huevos y la nata. Después admite cualquier relleno como verduras, setas, carnes, pescados.....

Es una tarta que le va bien todo lo que se le ponga, queda deliciosa y queda muy completa, nos vale como plato único ya que llena mucho.

Esta quiche de verduras queda muy buena, es ideal para aprovechar restos de verduras que os queden, esta lleva puerro y calabacín, pero me quedaba unos trocitos de brócoli así que aproveche para añadirlo a la tarta, quedó genial.

Es que le va todo, también se le puede añadir a esta mezcla trocitos de jamón, bacón que le da mucho sabor, setas....

Aunque se suele poner nata junto con los huevos, en esta ocasión he puesto leche evaporada desnatada, ya que siempre me gusta ponerle un poco de queso y esto ya da densidad al relleno y mucho sabor, así lo aligeré un poco.

Os animo a probarla, queda muy jugosa y rica. Es una buena manera de empezar a comer verduras con mucho sabor.

Ingredientes: Molde de 22 cm.

1 lámina de hojaldre
2 huevos grandes
200 ml. de leche evaporada
2 puerro
1 calabacín grande o 2 medianos
Queso rallado
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

Para hacer la quiche de verduras empezaremos preparando las verduras. Cortamos las puntas de los puerros quitando la parte más verde, los cortamos por la mitad, lavamos bien para quitarle la tierra que puedan tener por dentro, lo cortamos en trozos pequeños.

Lavamos el calabacín, lo pelamos dejando un poco de piel si os gusta y lo cortaos en trozos pequeños.

Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio, añadimos los puerros y el calabacín, dejamos cocinar hasta que se dore. Tapamos la sartén unos 5 minutos para que se haga vapor y se vaya cocinando sin necesidad de poner mucho aceite, quitamos la tapa, añadimos un poco de sal y dejamos se termine de cocinar, unos 5-8 minutos más.
Cuando esté reservamos.

Mientras se cocinan las verduras encendemos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Ponemos en un bol los huevos y la leche evaporada. Mezclamos.
Añadimos la mezcla de verduras, el puerro y el calabacín. Echamos un poco de sal y pimienta.
Ponemos un poco de queso rallado y mezclamos. La cantidad de queso a vuestro gusto.

Preparamos el molde, si tenemos un molde desmontable mejor. Ponemos la masa en el molde dejando el papel (opcional), si sale mucha masa del molde , hacemos unos pliegues para que nos quede más bonita.
Añadimos la mezcla anterior.
Ponemos algunas verduras más si queréis, yo puse los trocitos de brocolí que me quedaron cocidos.
Puse un poco mas de queso rallado y lo metí al horno en la bandeja del medio.

Metemos al horno la quiche durante unos 25-30 minutos. Ha de quedar la base de hojaldre hecha y la superficie de la tarta dorada. El tiempo puede variar según el horno.
Sacamos y servimos, podemos comerla caliente o fría, pero a mí me gusta templada.