Gambas a la gabardina

Las gambas a la gabardina es una deliciosa tapa muy típica en muchos bares. Lleva un rebozado ligero y esponjoso, las gambas quedan muy jugosas y muy buenas.

Y ya que empezamos a recopilar recetas para Navidad, os traigo esta receta que siempre gusta, es otra manera de comer unas ricas gambas. Se preparan en poco tiempo, se pueden utilizar langostinos congelados o gambas congeladas, pero que sean un poco gorditas así cuando muerdes esta delicia encuentras una rica gamba dentro.                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Las gambas a la gabardina llevan un rebozado sencillo pero muy jugoso, se prepara con harina, huevo y cerveza, esta es la que hace que se engorde el rebozado y quede tan bueno.

Si os gustan preparar recetas diferentes para estos días, esta es una receta que puedes hacer.                                                                                                                                                                                                 

Ingredientes:

• 1 kilo de gambas 
• 200 gr. de harina
• 200ml. de cerveza
• 1 huevo
• 1 cucharada de levadura
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír

Preparación:

1. Lo primero pelamos las gambas, quitamos las cabezas y el cuerpo, dejando la cola con la cáscara, las limpiamos bien para que queden bien limpias, las salamos. Si son congeladas  las dejáis descongelar y las secáis bien. 
2. Preparamos la masa, en un bol ponemos el huevo y parte de la harina con la levadura, mezclamos y vamos añadiendo la cerveza poco a poco hasta que nos quede una masa ligeramente espesa, para que quede pegada a la gamba. Dejamos reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.                
   
       
   
   
   
3. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, ha de estar bien caliente pero sin que humee el aceite, no lo queremos quemar.
4. Cuando esté caliente iremos metiendo las gambas en la masa y a la sartén, las dejamos se doren por todo. Las sacamos y las dejamos en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite que sobra.                                                                                                                                                    
   
   
   
5. Y ya estarán listas para comer!!! Servimos recién hechas, las podemos acompañar de mayonesa o la salsa que os guste.