¿ Os gustan las alcachofas? Pues si os gustan esta receta de buñuelos de alcachofas os van a gustar mucho. Una receta sencilla que queda buenísima. En mi casa triunfa y eso que a todos la alcachofa no les va mucho, pero así sí.
Ahora que empiezan las alcachofas, aunque están un poco caras, hay que aprovechar a cocinarlas como más nos gusten.
Con ellas podemos hacer infinidad de platos desde guisos, rebozadas, en salsa, al horno, plancha.....
Además las alcachofas tiene muy buenas propiedades, vitaminas y fibra son diuréticas y muy saludables.
Son ideales para prepararlas en un aperitivo, como entrante o para acompañar cualquier plato de pescado o carne.
Tenéis que probarlas !!!
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 100 gr. de harina
- 100 ml. de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- Limones
- Perejil
- 1-2 dientes de ajo ( opcional)
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Para hacer los buñuelos de alcachofas, lo primero pon un bol con agua, añade un ramo de perejil y el zumo de un limón y las rodajas.
- Limpia las alcachofas, quita las hojas mas gruesas hasta dejar el corazón de las alcachofas. Con ayuda de una cuchara pequeña o un cuchillo quita los pelitos que tienen en el centro las alcachofas. Corta las alcachofas por la mitad y ponlas dentro del bol con el agua, perejil y limón.
- Prepara la masa del rebozado, en un bol pon la leche y el huevo, bate. Incorpora la harina con la levadura, la puedes tamizar. Añade un poco de sal. La masa ha de quedar como una crema ligerita, ni muy espesa ni muy ligera. Si ves que queda muy ligera añade más harina.
- Añade 1-2 ajos y un poco de perejil muy picadito a la masa.
- Saca las alcachofas del bol, sécalas bien con papel de cocina. Corta la alcachofa en cuartos y esta en tiras finas. Ves incorporándolas a la masa.
- Pon una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio alto, cuando esté caliente coge con una cuchara trozos de alcachofas junto con masa y échalos a la sartén en tandas pequeñas.
- Deja se doren por todos los lados los buñuelos. Pon un plato con papel de cocina y ves poniendo los buñuelos recién hechos para que suelten el aceite.
- Una vez tengas los buñuelos de alcachofas listas, sírvelas en una fuente de servir. Puedes acompañarlas de alguna salsa, un alioli... MONTSE
Hola Montse. La receta me encanta porque a veces, cuando están mis hijos, preparo mucho las verduras así. No sé si le daría un hervor antes a la alcachofa, pues me gusta tierna, aunque al dente tampoco estarán mal.
ResponderEliminarbss
¡Qué delicia! Me encantan las alcachofas, nunca las he comido en forma de buñuelo, pero la idea me parece genial, tienen que estar buenísimas. Agradezco tu receta, se me ha hecho la boca agua nada más verlos.
ResponderEliminarCariños y buena semana.
Kasioles
Hola Montse, muy ricos estos buñuelos.
ResponderEliminarMi última entrada tambien va de alcachofas, pero rebozadas.
Un abrazo
Hola Montse, tienen muy buena pinta estos buñuelos. No es habitual encontrar buñuelos de alcachofa, pero ya te digo que me gusta y mucho la idea. Un saludo.
ResponderEliminarHola Montse, quedan buenísimos con alcachofa. En casa también los preparamos de vez en cuando y la verdad que nos chiflan. Un beso.
ResponderEliminarCon lo que me gustan las alcachofas y así no las he probado. Deben estar espectaculares. ¡Besos! ¡Feliz finde!
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