Borrachillos de Almería

Hoy os comparto unos borrachillos de Almería, un dulce típicos de Semana Santa. Los borrachillos son unos dulces parecidos a los roscos pero estos se hacen dando forma de trenzados.

Son una delicia ya que empiezas con uno y no puedes parar, están riquísimos!!!

Según la zona pueden variar ya que en algunos sitios ponen más especias como clavo de olor, matalahúva... también puede variar el tipo de vino, si te gusta que se note pon un vino que sea un poco dulce, aparte lleva anís que le da un sabor muy bueno.

Ingredientes: Para la medida usa un vaso de 200ml.

1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1/2 o 1 vaso de anís
1/2 vaso de azúcar
1 limón
2 sobres de gaseosas o 1 de levadura
1 cucharada de matalahúva
Harina la que admite
Aceite para freír
Azúcar + canela para rebozar

Preparación:

Para preparar los Borrachillos de Almería, lo primero pon una sartén añade el vaso de aceite de oliva, la matalahúva y pon unas tiras de cáscara de limón, deja se cocine a fuego medio unos minutos, deja que se enfríe.
Pasa lo de la sartén a un bol, incorpora el vino blanco, el anís y el azúcar, mezcla todo.
Añade la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que se despegue de las manos pero que no quede muy dura.
Deja reposar la masa unos 30 minutos.
Coge trozos de masa y haz tiras de unos 15-18 cm. dobla por la mitad y enróllalos entre sí o haz como una trenza.
Pon una sartén con abundante aceite, cuando el aceite esté caliente pero no fuerte, fríe los borrachillos de Almería, ves dándoles la vuelta hasta que se vayan dorando.
Pon un plato con papel de cocina y ves poniendo los borrachillos fritos. En otro plato pon azúcar y canela, pasa los borrachillos por esta mezcla y ponlos en una fuente de servir.
Y ya estarán listos para comer!!!
Montse