Osobuco de pavo al vino tinto

Hoy os traigo un plato muy sencillo y con mucho sabor, osobuco de pavo al vino tinto, un guiso de los que se pueden preparar de un día para otro. Con una salsa rica para mojar pan.

El pavo es una buena carne, con poca grasa, es ideal para hacerlo con salsa ya que es una carne más bien seca. Por eso se puede preparar con cualquier salsa, verduras, setas...

El osobuco es una carne muy buena, bien guisada queda muy tierna. si tienes olla rápida esta carne de pavo en 15-20 minutos la tienes lista. Si la haces tradicional , en una cazuela necesitarás una hora si los trozos no son muy grandes.

Esta carne queda muy bien bien tierna, que se despegue del hueso.

Este plato lo puedes preparar para un día normal o para una fiesta, lo puedes acompañar de unas patatas fritas en cuadrados, verduras, un arroz blanco o con unas setas como yo os traigo este plato.

Ingredientes:

1 kilo de osobuco de pavo
Harina
1 cebolla
1 puerro
150 gr. de tomate frito
1 vaso de caldo
1 vaso de vino tinto
Setas variadas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Para preparar el osobuco de pavo al vino tinto, lo primero salpimentar los trozos. Pásalos por harina. Pon una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, dora por fuera los trozos de osobuco, sácalos y reserva.
Corta la cebolla, el puerro y limpia las setas córtalas en trozos. Incorpora en la cazuela las verduras y deja unos minutos se pochen. Seguido añade las setas y deja cocinar todo junto hasta que empiece a coger color.
Añade el tomate frito, mezcla. Incorpora el vino tinto, deja se evapore el alcohol unos minutos y seguido añade el caldo y los trozos de osobuco. Te ha de quedar cubierto los trozos de osobuco, si hace falta añade más caldo o agua. Pon un poco de sal y pimienta. deja se cocine unos 45 minutos, mirando no se quede seco.
Pasado este tiempo, mira si está tierna la carne, si hace falta la dejas un poco más. Prueba de sal y pimienta y rectifica si hace falta.
Cuando veas que el osobuco de pavo al vino tinto está listo, apaga . Deja reposar un rato o mejor de un día para otro.
Montse