La tarta de almendra es una delicia, queda tierna y jugoso. Ideal para acompañar el café. En esta ocasión os traigo una tarta de almendra sin azúcar, tiene un toque de limón para darle ese toque cítrico tan bueno.
Esta tarta de almendras es muy sencilla de hacer, no tiene gluten ideal para los intolerantes y en el lugar del azúcar he utilizado eritritol, queda buena y un poco más ligera, pero puedes añadir azúcar a tu gusto.
Para darle ese toque más de fiesta, he puesto almendras laminadas por encima y cuando ha salido del horno he puesto eritritol en polvo.
La tarta de almendra es la típica tarta de Santiago, por eso es una maravilla, está muy buena. Yo le he dado el toque de limón, le puedes añadir aroma de vainilla, ralladura o zumo de naranja...
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr. de harina de almendra
- 60 gr. eritritol o 150 gr. de azúcar
- 1 limón la ralladura y un poco del zumo
- 60 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- Almendras laminadas
Preparación:
- Para preparar la tarta de almendra sin azúcar, pon en un bol los huevos y el eritritol, mezcla.
- Añade el limón, la ralladura y zumo (opcional) y la mantequilla blandita, mezcla.
- Incorpora la harina de almendra, la levadura y una pizca de sal, mezcla todo bien.
- Prepara un molde, de unos 20cm. incorpora toda la masa, alisa la superficie y espolvorea las almendras laminadas por encima, mete al horno a 180ºC con calor arriba y abajo unos 20-30 minutos.
- Saca del horno la tarta de almendra sin azúcar, deja templar y espolvorea con azúcar glas o eritritol. MONTSE
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