Hoy quiero compartir un  arroz con conejo y setas, un plato muy sencillo pero muy bueno, el conejo y las setas le aportan mucho sabor al arroz.

Lo bueno del arroz es que le va bien cualquier ingrediente, si eres un amante del arroz con cuatro cosas que tengas en la nevera se puede hacer un rico arroz. Un plato completo que se prepara en poco tiempo.

Ahora que tenemos gran variedad de setas podemos a provechar a preparar muchos platos. Si te gusten las setas y el arroz te puede quedar un rico arroz y si encima se le añade conejo el plato es de diez.                                                                                                                                     

Para el caldo puedes utilizar caldo de verduras, de carne o de pollo, también puedes poner agua, ya que lleva carne y setas que ya dan sabor, aunque un buen caldo de pollo le sumará más sabor a este arroz.                                                                                                                       

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz bomba
• 1 conejo en trozos
• 250 gr. de setas variadas
• 1 litro de caldo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 4-5 cucharadas de tomate triturado
• Azafrán
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el arroz con conejo y setas, lo primero limpia las setas, las troceas reserva.  Corta el conejo en trozos, sazona con un  poco de sal y pimienta.
2. En una cazuela pon un chorro de aceite, añade el conejo y deja se vaya dorando.
3. Pica los ajos y el pimiento verde, añádelo a la cazuela se vaya cocinando junto con el conejo.                                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Pon el tomate triturado, mezcla e incorpora las setas, deja que se siga cocinando todo junto unos minutos.
5. Incorpora el caldo y el azafrán, cuando empiece a hervir prueba de sal y rectifica si hace falta.                                                                                                                                  
   
        
   
   
   
6. Agrega el arroz y deja se cocine unos 15-17 minutos o hasta que el arroz con conejo y setas esté listo a tu gusto.                                                                                                             
   
   
   
7. Deja reposar unos minutos el arroz y a disfrutar!!!

La gran variedad de arroces que podemos preparar con los ingredientes que tengamos en casa, el arroz es muy agradecido ya que con pocos ingredientes puedes hacer un buen plato y con mucho sabor.                                                                                                                             

Si te gusta el arroz, seguro que te gusta de muchas maneras. Se pueden hacer con verduras, carne, pescados, marisco.... Solo que pongas cualquier ingrediente de calidad el arroz está asegurado.

Algo también importante en un arroz es añadirle un buen caldo de pescado, lo puedes preparar tu con unas espinas y cabezas de pescado o con pescado de roca que en algunas pescaderías ya lo tienen para hacer caldo. Si no tienes puedes comprarlo ya preparado ya que suelen salir bien. Pero siempre que tengas espinas de pescado haz caldo y congélalo, así siempre tendrás a mano para preparar un arroz en un momento.                                                         

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz ( puede ser arroz bomba)
• Espinas para el caldo
• 1 litro de caldo de pescado
• Pimiento rojo, un trozo ( opcional)
• 1 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo + 2 para el caldo
• 250 gr. tomate triturado o 2 tomates maduros
• 1 cucharada de pulpa de ñora
• Unas hebras de azafrán (opcional)
• Gambas
• Calamares
• Aceite de oliva
• Sal

                             

     Montse

Lo bueno de este plato es el arroz frito, solo hay que cocerlo y luego se saltea con los demás ingredientes. Además puede ser de aprovechamiento, ya que si os queda arroz cocido de algún plato, se puede aprovechar para hacer este.                                                                           

Para preparar este plato se utiliza un tipo de arroz largo, es basmati ya vale, aunque se puede preparar con el arroz que tengas.

La proteína se puede variar, con trozos de pollo, ternera, gambas o tacos de jamón cocido. Las verduras también puedes poner las que te gusten, pimento, zanahoria, cebolla, maíz....

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz basmati
• 150 gr. de guisantes cocidos, frescos, de lata...
• 1-2 zanahoria
• 2 huevos
• Aceite de sésamo 2 cucharadas
• Aceite de girasol 2 cucharadas
• Salsa de soja
• Sal 
• Pimienta
• Jengibre en polvo ( opcional)

Preparación:

1. Para preparar el arroz frito estilo cantonés,  lo primero pon a cocer el arroz en una olla con abundante agua y sal. Déjalo cocer unos 12-15 minutos, ha de quedar un poco aldente.
2. Pon un cazo con agua a hervir, añade las verduras en trozos guisantes, zanahorias... Cuando estén cocidas, sácalas y escúrrelas.                                                                               
   
   
   
   
   
   
3. En una sartén pon una cucharada de aceite, prepara una tortilla con los 2 huevos. Trocea la tortilla, añade los tacos de jamón cocido, pon aceite de sésamo y aceite de girasol.
4. Incorpora las verduras, añade un poco de sal. Remueve todo para mezclar.
5. Añade el arroz, mezcla, pon la pimienta. el jengibre y la salsa de soja. Prueba y deja a tu gusto de sabor.                                                                                                                        
   
   
   
   
   
   
6. Cuando veas que el arroz frito, estilo cantonés este salteado, apaga y sirve.

Con el arroz podemos preparar infinidad de platos, combina muy bien con carne, pescado, verduras.... Y siempre queda muy bueno, si te gusta el arroz, te gustará de todas las maneras.

Y las acelgas que están buenas, pero no gusta a todos mucho, pues acompañando el arroz quedan muy buenas, cogen todo el sabor del plato. Están muy buenas y así es una buena manera de comerlas.

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 250 gr. de acelgas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4  cucharas de tomate frito
• 1 litro de agua o caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Lo primero limpiaremos las acelgas, pelamos y cortamos la cebolla y picamos los dientes de ajo.
2. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y dejamos se poche unos minutos. Añadimos el ajo picado, lo dejamos se cocine sin que llegue a coger color el ajo, para que no dé mal sabor.                                                                                               
   
       
   
   
   
3. Cortamos las acelgas muy finita. Cuando esté la cebolla y el ajo, añadimos el tomate frito, removemos y mezclamos y añadimos las acelgas, remover unos minutos.
4. Añadimos un  de agua o caldo de verduras, añadimos unos 750 ml. luego iremos añadiendo si hace falta. Añadimos un poco de sal y pimienta.                                                                                               
   
     
   
   
   
5. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, lo dejamos unos 15 minutos más o menos, según el arroz. Si hace falta más líquido iremos añadiendo, según como te guste el arroz de caldoso o más seco. Probamos el arroz, rectificamos si hace falta de sal y ya estará listo.                                                   
   
   
   
6. Servimos enseguida para que no se pase el arroz.

                                    

Montse

Fettuccine Alfredo, un plato tradicional italiano de pasta con una salsa rica y sencilla. La salsa Alfredo es una rica salsa, cremosa y con un buen toque de queso parmesano.

Este plato se hizo famoso en un restaurante en Roma, el propiedad de Alfredo di Lelio. Al principio esta salsa solo se hacía con mantequilla y un poco de queso, pero como todas las recetas se han ido mejorando,  ahora se hace mucho más buena y enriquecida añadiendo nata, en algunos sitios le ponen algunas hierbas. 

Una salsa muy cremosa, su elaboración es muy sencilla, es ideal para acompañar cualquier plato de pasta, carnes, pescado e incluso verduras. También se puede hacer este plato de pasta con carne picada o trozos de pollo, gambas y la salsa Alfredo.  

En Estados Unidos se consume mucho los Fettuccine Alfredo y se utiliza la salsa para preparar muchos platos.

Esta salsa Alfredo se hace con mantequilla, le da sabor y cremosidad al plato, pero si no te gusta se puede añadir aceite de oliva ya que la nata y el queso ya le da cremosidad.

Una receta que en muy poco tiempo la tenéis lista. Lo ideal es preparar la salsa mientras se cocina la pasta.

Ingredientes:

• 400 gr. de fettuccine fresca
• 50 gr. de mantequilla o aceite de oliva
• 2 dientes de ajos
• 400 ml. de nata para cocinar
• 100 gr. de queso parmesano rallado
• Un poco de sal
• Pimienta o nuez moscada
• Perejil

Preparación:

1. Cocinamos la pasta en una olla grande con agua y sal, seguiremos las instrucciones del fabricante dejándola aldente. Antes de escurrir la pasta cogeremos un vaso del agua de hervirla y reservamos.                                                                                                                                             
   
2. Preparamos la salsa Alfredo mientras se cuece la pasta. En una cazuela o una sartén ponemos la mantequilla a fuego medio bajo, que no se queme, añadimos los ajos muy picados y dejamos se infusione el ajo en la mantequilla muy suave.
3.  Lo tendremos unos 3-4 minutos. Añadimos la nata, mezclamos y dejamos cocinar unos 2-3 minutos, añadimos una parte del queso, removemos,  dejamos se cocine y añadimos el resto de queso rallado, dejamos cocinar hasta que el queso esté bien derretido en la crema.                     
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5. Una vez está  la salsa, si la vemos muy densa iremos añadiendo un poco del agua de cocer la pasta hasta dejarla a nuestro gusto. Probamos de sal, rectificamos y añadimos un poco de pimienta o nuez moscada.
6. Cuando esté la pasta  añadimos la pasta a la cazuela donde tenemos la salsa, mezclamos bien. Si hay mucha salsa se puede sacar antes de añadir la pasta un poco en una salsera.                                      
   
   
   
7. Picamos el perejil y lo espolvoreamos por la pasta.

Montse

Que bueno un rico plato de arroz con pollo al azafrán, un plato de siempre, sencillo, económico y con mucho sabor. Un plato que con pocos ingredientes queda muy bueno.

En casa siempre nos ha gustado mucho el arroz, mi madre tiene muy buena mano para hacerlo, ella lo hace muy variado, a veces con poca cosa te prepara un rico arroz. De ella he aprendido muchos platos, cocina muy bien , siempre le ha gustado la cocina, pero el arroz es su plato estrella, toda la familia queremos que preparare ella el arroz.

Este arroz es muy sencillo, con pocos ingredientes tenemos un plato muy completo, solo necesitamos buenos ingredientes y cocinar sin prisas y a fuego lento. Así el resultado será bueno.

Para hacer este arroz he puesto azafrán en hebra, se nota el sabor de un buen azafrán, el colorante no sirve para nada, solo da color pero no sabor, si que es verdad que su precio es mucho más caro, pero con poquito tenemos. Cuando compro las cajitas de azafrán en hebra la guardo muy bien.

Lo bueno que tiene el arroz que coge todos los sabores, por eso hay que añadir buenos ingredientes.         

Este plato se puede hacer como una paella, también se puede hacer caldoso si te gusta más jugoso. Lo hagas como lo hagas os va a quedar muy bueno.

Yo he utilizado unas pechugas de pollo, son más seca y para este plato son un poco sosas, pero es que en casa les gusta así, pero si ponéis pollo de la parte más jugosa o que tenga hueso, esto dará más sabor y os quedará un plato genial.

Vamos con la receta.

Ingredientes: Para 4 personas.

• 2-3 pechugas de pollo
• 350 gr. de arroz bomba
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 10 hebras de azafrán
• 3-4 cucharadas de tomate triturado
• Agua o caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

             

Montse