El  tradicional salmorejo cordobés, es una crema que se sirve como primer plato, lleva tomate, pan y ajo, se aliña con sal y aceite, si te gusta  añade un poco de vinagre, aunque dicen que este plato no se le pone vinagre.                                                                                         

Este salmorejo con mango es un plato lleno de vitaminas, el contraste de sabores es una delicia, el mango le da ese toque dulce muy bueno que combina muy bien con el ácido del tomate. Ahora podemos encontrar muchas combinaciones para hacer estos platos, la verdad es que hay que probarlos. Yo probé este plato en una comida, lo pusieron en vasitos pequeños como aperitivo y estaba muy bueno, además no es nada pesado.

Un plato rico y sencillo, que se prepara en unos minutos.

Disfruta de un buen salmorejo para pasar mejor este calorcito.                                                         

Ingredientes:

• 600 gr. de tomates maduros
• 1 mango
• 1 diente de ajo
• Un trozos de cebolla ( opcional)
• 100 ml. de  aceite de oliva
• Sal
• Vinagre ( opcional)

Preparación:

Para preparar el salmorejo con mango sin pan , lo primero pela el mango y corta en trozos la fruta. Pela los tomates que han de estar maduros. Pela el diente de ajo y pela la cebolla, coge un trozo.                                                                                                                                     

A medio triturar, añade un poco de sal y el aceite de oliva poco a poco hasta que se forme una crema bien emulsionada.                                                                                                             

     

El salmorejo es parecido al gazpacho, los dos son cremas frías ideales para el verano, la diferencia son los ingredientes, el gazpacho lleva mas verduras y el salmorejo se prepara con tomate, pan, ajo, aceite y sal, aunque ahora se le añade más ingredientes, se puede hacer salmorejo de espárragos, salmorejo de melocotón, salmorejo de remolacha....                         

El salmorejo es muy sencillo de preparar, se prepara en poco tiempo, solo necesita que repose unas horas en la nevera, para que a la hora comer esté bien fresquito.

Una crema de tomate rica, que puedes acompañar de unos huevos duros picados, jamón a taquitos, par tostado...                                                                                                                         

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros
• 200 gr. de pan del día anterior
• 2 huevos duros
• 1-2 dientes de ajo
• 100 ml. aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el salmorejo, lo primero pon a cocer los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos, retira y deja que se enfríen. Pon el pan cortado en trozos con un poco de agua para que esté tierno. Corta el jamón en taquitos y los huevos en trozos.
2. Pela los tomates y cortalos en trozos. Pela los ajos, puedes quitarles el germen del centro para que no te repita.                                                                                                
   
   
   
3. Coloca los tomates en un vaso batidor, añade los trozos de pan y el ajo, tritura unos segundos. Pon un poco de sal, vinagre y un buen chorro de aceite de oliva, vuelve a triturar hasta que no queden grumos.
4. Ves añadiendo al salmorejo el aceite poco a poco y mezclando, para que la crema quede con una textura cremosa.                                                                                                
   
         
   
   
   
5. Prueba el salmorejo y rectifica a tu gusto. Pon lo en la nevera hasta la hora de servir, ha de quedar bien frío.
6. A la hora de servir, acompáñalo de los trocitos de jamón y del huevo cocido.