Ideal para el desayuno o merienda, quedan buenísimos!!!

La temporada de los higos empiece a primeros de agosto, pero suelen estar aún verdes, en septiembre suelen estar en su punto, pero la temporada ya termina. Es muy corto el tiempo de los higos, así que si te gustan tienes que aprovechar en estos días.                                             

Son buenos para preparar ricas mermeladas, para acompañar ensaladas, para salsas, se pueden hacer higos  en almíbar...

Este bizcocho con higos está muy bueno, queda tierno pero es consistente, por eso es ideal para poner frutas. Yo solo le puede por encima, pero se puede poner dentro del bizcocho más trozos de higos, aún quedará más jugoso. Es un bizcocho que dura varios días bien conservado.

Espero os guste!!!                                                                                                                               

 Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 180 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur
• Ralladura de limón o esencia de vainilla
• Azúcar o azúcar moreno

Preparación:

1. Para preparar el bizcocho con higos lo primero pon el horno a calentar, a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Reserva.
2. En un bol pon la mantequilla que estará muy blandita ( sácala una hora antes de la nevera) y el azúcar, con unas varillas eléctricas bate hasta que se estén bien mezclados los ingredientes y quede una masa cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno y mezclando bien cada uno. aunque te quede una crema que parezca cortada, es por la mantequilla, no pasa nada.
4. Agrega el yogur, la ralladura de limón o esencia de vainilla.                                                    
   
   
   
   
   
   
5. Mezcla en un bol la harina con la levadura y tamízalo, ves echando harina a la mezcla en dos o tres veces, ves batiendo un poco más suave hasta conseguir que se haya integrado bien la harina.
6. Vierte la mezcla al molde. Lava los higos, córtalos por la mitad. Pon sobre la masa una capa de higos. Espolvorea un poco de azúcar moreno si te gusta.                                     
   
   
   
   
   
   
7. Mete al horno el molde, en la parte central unos 30-40 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Solo tienes que pinchar en el centro si sale seco el palillo estará listo, si no déjalo unos minutos más. Si ves que se te dora mucho por encima el bizcocho y aún no está hecho, pon una hoja de papel de aluminio por encima, así ya no se te quemará.                                                                                                                            
   
   
   
8. Cuando veas que está listo el bizcocho con higos, saca y deja enfriar. Espolvorea con un poco de azúcar glas.

Una tarta de queso muy cremosa, se prepara con pocos ingredientes y el resultado es genial. Para hacer esta tarta la he preparado en un molde en forma de rosco, pero la puedes preparar en cualquier molde, incluso se puede preparar en moldes individuales, en vasitos o en flaneras.                                                                                                                                             

En esta ocasión he preparado la tarta como si fuera un flan, he puesto caramelo líquido, pero la puedes preparar sin caramelo, solo tienes que poner más azúcar en la tarta. 

A mi me gustan las tartas de queso cremosas, incluso me gusta que queden un poco tiernas, esto también lo puedes hacer con esta tarta, aunque no se haga en el horno se puede preparar igual que las que van al horno, solo tienes que añadir un poco más de leche y así te quedará más jugosita.                                                                                                                                     

En esta receta he utilizado todos los ingredientes lácteos sin lactosa, ahora podemos preparar todo tipo de postres sin lactosa, es una ayuda para los que tenemos en casa alguno que no puede tomar lactosa. Puedes hacerlo con la leche que te guste.

El caramelo he utilizado uno ya comprado, yo pongo poco caramelo, pero puedes hacerlo tu en casa.

Aquí os dejo la receta que os va a encantar!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de queso de untar
• 600 ml. de nata pata montar 
• 200 ml. de leche
• 125 gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Caramelo líquido

Preparación:

1. Para preparar la tarta de queso y cuajada sin horno, lo primero pon un cazo con la nata, el azúcar y el queso a fuego medio. Ves removiendo hasta que se deshaga el queso.
2. Disuelve el sobre de cuajada en un vaso donde tienes los 200 ml. de leche, remueve bien hasta que no queden grumos.
3. Cuando la nata y el queso esté apunto de empezar a hervir añade el vaso de leche con la cuajada disuelta, remueve con unas varillas sin para  hasta que se forme una crema un poco más espesa. Cuando esté apaga el fuego y reserva.                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Prepara un molde, pon en el fondo un poco de caramelo líquido y vierte la crema de queso. Deja la tarta de queso y cuajada sin horno en la nevera un mínimo de 4-5 horas o de un día para otro.                                                                                                                 
   
   
   
5. Desmolda la tarta en una fuente  para servir, acompaña la tarta con más caramelo líquido para quien quiera ponerse un poco más.                                                        
   
6. A disfrutar!!!                                                                                                                             
   
   Montse  

Si hay una tarta que todos hemos probado es la tarta de galletas que preparaba la abuela, en todas las fiestas o cumpleaños no faltaba. Se trata de una tarta de galletas, crema y chocolate. Con ingredientes sencillos que siempre se tiene en casa.

Un postre muy fácil que puedes preparar en un momento.                                                                   

Esta versión en vasitos queda muy bien, pero puedes hacerla tipo tarta con galletas cuadradas o redondas. La tarta se va formando con una base de galletas, una capa o dos de crema o flan y termina con una capa de chocolate, si no te gusta el chocolate se puede terminar con una capa de galletas.

La crema es sencilla de preparar, pero también puedes preparar tipo flan con los sobres que venden para hacer flan.

Los postres en vasitos son ideales para preparar cuando tenemos invitados, puedes combinar estos vasitos con otras cremas como una crema de limón, de turrón, de café...puedes poner chocolate o sin el.

La prepares como la prepares siempre queda muy buena.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas
• 40 gr. de mantequilla
• 500 ml. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de Maizena
• 3 huevos
• Piel de naranja o limón
• 150 ml. de nata 
• 150 gr. de chocolate para fundir

Preparación:

1. Para hacer la tarta de la abuela en vasitos, lo primero preparamos la crema. Pon en un cazo la leche, una tira de piel de naranja o limón. Pon a calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir.
2. En un bol pon un huevo entero y dos yemas, añade el azúcar y mezcla. Añade la harina de Maizena y mezcla bien hasta que no queden grumos.
3. Cuando esté la leche caliente aparta del fuego, coge un poco de la leche y échala al bol con la mezcla de los huevos, remueve enseguida.                                                                
   
      
   
   
   
   
   
4. Vuelve a poner el cazo al fuego, echa la mezcla de los huevos al cazo con la leche, remueve sin parar para que no se pegue y se vaya formando la crema. Una vez esté espesa la crema, saca el cazo del fuego, tápalo con film transparente para que la crema no forme una costra. Reserva.                                                                                                 
   
   
   
5. Pica las galletas en un robot o a mano, pon la mantequilla en el microondas unos segundos para que se derrita y mézclala con las galletas picadas.
6. Prepara unos vasitos para servir la tarta de la abuela en vasitos, pon una capa de galletas, aplasta bien las galletas, encima pon una buena capa de crema. Puedes poner otra capa de galletas y otra de crema. Mete los vasitos en la nevera para que la crema se enfrié del todo y quede firme.                                                                                               
   
   
   
   
   
   
7. Prepara el chocolate, pon un cazo con la nata y los trozos de chocolate a fundir, una vez fundido saca del fuego. Déjalo que se temple.
8. Saca los vasitos y cubre con una capa de chocolate cada postre. Mételos en la nevera hasta que estén bien fríos. Puedes dejarlos en la nevera de un día para otro.                 
   
   
   
9. Sirve la tarta de la abuela en vasitos y adornarlos con unas galletas picadas, almendras...                                                                                                                                    
   
   
   
10. Y lista para comer!!!

Montse

Preparar cocas en casa no es complicado, aunque algunas son un poco laboriosas y necesitan su tiempo, luego el resultado lo merece. Si la preparas con hojaldre el resultado es genial, ya que te van a quedar riquísimas, a parte de los chicharrones puedes rellenarlas con crema, chocolate, cabello de ángel.                                                                                                   

La coca de llardons o chicharrones es sencilla y muy rápida de hacer, en media hora tienes preparada una coca con el relleno que más te guste.

También se hace la coca de chicharrones con masa de briox, aunque la más conocida es de hojaldre, el contraste dulce-salado es muy bueno. Los piñones dan un sabor riquísimo a la coca, así que aunque están caros los tenéis que poner, vale la pena.                                                 

Ingredientes:

• 1 lámina hojaldre rectangular
• 100 gr. de chicharrones
• 1 huevo
• Piñones
• Azúcar

Preparación:

1. Para preparar la coca de llardons, lo primero pon en remojo los piñones unos 15 minutos, esto ayudará a que no se quemen enseguida. Pon el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon los chicharrones en una picadora o con un cuchillo y pica los chicharrones, que queden trozos pequeños.                                                                                                           
   
   
   
3. Pon la masa de hojaldre en la placa de horno, deja la hoja de papel que lleva, pon en la mitad de la masa los chicharrones, espolvorea con azúcar sobre los chicharrones.
4. Tapa con la otra mitad del hojaldre. Con un tenedor sella los bordes del hojaldre.                   
   
   
   
5. Bate un huevo, pinta la masa con el huevo, cubre con los piñones bien escurridos. Espolvorea con azúcar toda la base de la coca.
6. Mete la coca al horno, ponla en la parte central del horno hasta que esté dorada, unos 20 minutos, según el horno.                                                                                                   
   
   
                              
   
   
                                              
7. Cuando esté la coca de llardons o chicharrones lista, saca del horno y déjala enfriar.
8. Y lista para comer!!! Feliz San Juan.

La panna cotta es un postre italiano, que su traducción es crema cocida. Aunque la panna cotta se hace con nata y azúcar, yo os traigo la versión más ligera. Es un postre que hago muchos fines de semana, nos gusta mucho este postre de chocolate, por eso intento aligerarlo.                                                                                                                                              

Es un postre muy rápido de hacer, solo tienes que dejarlo unas horas en la nevera para que quede listo para comer.                                                                                                                       

Y si no te gusta el chocolate, puedes hacerla de otros sabores, tritura fresas y añádelo a la nata, arándanos, vainilla, café...

Un postre casero que no puede faltar en tu recetario.                                                                         

Ingredientes: 4 vasitos

• 500 ml. de nata sin lactosa o vegetal
• 2 cucharas de eritritol o 70 gr. de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 150 gr. de chocolate de 70-80% de cacao sin azúcar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Fruta para acompañar

Preparación:

                                  

Montse

Os traigo una coca de llanda con manzana, un bizcocho típico valenciano con la variación que le he puesto manzana. Un bizcocho muy rico jugoso y con mucho sabor, una masa muy jugosa y con sabor que le aporta la manzana rallada que lleva en la masa.

Un bizcocho ideal para la merienda y el desayuno, queda muy buena y jugosa con la manzana. Una coca que dura varios días, se puede guardar bien en una lata.                                 

Se le llama coca de llanda porque se horneaba  en bandeja rectangular metálica o de lata, así se sigue haciendo en muchas panaderías. La coca de llanda tiene muchas variaciones según el lugar. Se puede hacer con leche o yogur, se espolvorea con azúcar y canela, queda una costra por encima muy buena.

Nota:

_ Puedes hacer la coca con harina especial sin gluten. Leche o yogur sin lactosa.

_Para que quede esponjoso este bizcocho se le pone sobres de gaseosas en lugar de levadura química, pero la puedes poner si no tienes gaseosas.

_Puedes poner naranja en lugar de la ralladura de limón.

_Puedes poner otra fruta si la manzana no te gusta, incluso poner trozos de chocolate, frutos secos como nueces que le va muy bien.

_Con estas cantidades sale una buena coca, la puedes congelar.

_Utiliza una bandeja alargada para hacer esta coca, la puedes encontrar desmontable, también hay bandejas con tapa, estas van muy bien, la mía lleva tapa. 

Ingredientes:

• 5 huevos
• 3 manzanas
• 300 gr. de azúcar
• 400 ml. de leche
• 200 ml. de aceite suave ( oliva o girasol)
• 450 gr. de harina
• 3 papelillos de gaseosas 3 blancos y 3 azules
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Canela ( opcional)

Para el almíbar

• 200 ml. de agua
• 150gr. azúcar
• Las pieles de las manzanas

Preparación:

1. Para preparar la coca de llanda con manzana, lo primero enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Bate los huevos con el azúcar, añade el aceite, mezcla, seguido añade la leche y mezcla bien. Pon la ralladura de un limón, mezcla bien.
3. Mezcla la harina con los sobres de gaseosas, tamízala y ves incorporándola a la mezcla anterior poco a poco para que quede bien integrada.                                                      
   
   
   
   
      
   
   
   
4. Pela las manzanas y descorazónalas, guarda la piel de la manzana. Ralla o corta en trozos pequeños una de las manzanas y añádelo a la mezcla, remueve quede bien mezclado. Puedes añadir más manzana.
5. Unta el molde con mantequilla y pon una hoja de papel vegetal que sobresalga por los lados para poder sacar bien la coca. Incorpora toda la masa.                                            
   
   
   
   
   
   
6. Corta el resto de las manzanas, córtalas en rodajas y colócalas encima de la masa, espolvorea un poco de azúcar moreno por encima de las manzanas, puedes poner un poco de canela en polvo si te gusta,  introduce la bandeja al horno, ponlo en la parte central y déjalo unos 30-40 minutos, dependerá del horno.
7. Pasado este tiempo, pincha la coca  por el centro si sale seco estará lista, si no está déjala un poco más.                                                                                                                    
   
      
   
   
   
8. Prepara el almíbar, en un cazo pon el agua, el azúcar y las pieles de manzana, deja que cueza a fuego medio unos 10-15 minutos, con cuidado no se pegue, cuando veas que queda como un almíbar espeso, ya estará listo.  
9. Cuando esté la coca de llanda con manzana, saca del horno, con una brocha pinta toda la coca con el almíbar. Deja enfriar y lista para comer!!!