Un bizcocho riquísimo y muy jugoso, la manzana queda muy buena y con el caramelo le da un sabor muy bueno.                                                                                                                           

-Para hacer este bizcocho utilicé caramelo ya preparado, se puede hacer en casa si te gusta más. Usé un molde de 22cm. 

-Si utilizas un molde desmontable pon papel de horno que sobresalga alrededor del molde, esto es para que no se salga el caramelo y se queme en el horno, lo comento por que a mi me pasó la primera vez que lo hice.                                                                                                   

• 250 gr. de harina
• 3 huevos
• 180 gr. de azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• 100 ml. de leche
• 2 cucharadita de levadura
• 3 manzanas
• Caramelo líquido

Preparación:

1. Para hacer el bizcocho de manzana y caramelo, lo primero encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon un bol con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, bate.
3. Añade los huevos uno a uno y mezclando bien, aunque te quede la masa como si estuviera cortada no pasa nada, esto es la mantequilla. 
4. Mezcla la harina con la levadura, tamízala y ves añadiendo poco a poco y mezclando bien.                                                                                                                                   
   
   
             
   
   
   
5. Pela las manzanas, ralla una y añádela a la masa, mezcla bien. El resto de la manzana córtala por la mitad, quita la parte central y córtala en rodajas de un cm.
6. Cubre el fondo de un molde de papel vegetal, unta de mantequilla el fondo y alrededor. Incorpora el el fondo del molde el caramelo, encima pon los trozos de manzana formando una flor, que quede todo el fondo cubierto.                                               
   
   
   
   
   
   
   
   
   
7. Echa la masa del bizcocho en el molde, encima de las manzanas, introduce en el horno durante 30-40 minutos según el horno. A los 25 minutos pincha en el centro si sale seco estará listo, si no déjalo hasta que esté listo.                                                              
   
   
   
8. Cuando el bizcocho de manzana y caramelo esté listo, saca del horno, deja se temple y desmolda antes de que el caramelo se endurezca.
9. Y ya estará listo para comer!!!                                                                                                    
   
   MONTSE

Estamos en temporada de naranjas y hay que aprovechar para preparar ricos postres. En esta ocasión os propongo una crema de naranja sin huevos y sin lactosa ya que he utilizado bebida de almendra. También se puede utilizar cualquier bebida como soja, avena... o leche sin lactosa, si no tienes ningún problema puedes utilizar la leche que quieras.                               

Esta crema de naranja es ligera y sencilla de preparar. Es un postre que se prepara en muy poco tiempo. 

Si te gusta un sabor intenso de naranja, puedes añadir la ralladura a la crema. Si utilizas naranjas que estén dulces no necesitarás poner mucho azúcar.

Puedes utilizar edulcorante, yo suelo poner a veces eritritol.

Prepara la crema de naranja sin lactosa y sin huevos de un día para otro, así quedará más consistente, quedan como unas natillas. Puedes poner galletas para acompañar la crema.        Disfruta de un postre con fruta de temporada.                                                                                 

Ingredientes:

• 300 ml. de zumo de naranja
• 250 bebida de almendra, soja, leche ...
• 35 gr. de Maizena
• 2 cucharadas de azúcar
• Galletas

Preparación:

1. Pon en un cazo a fuego medio los 300 ml. de zumo de naranja con el azúcar a calentar.
2. Pon la bebida de almendra en bol, añade la Maizena, mezcla bien hasta que quede bien disuelta y no queden grumos.
3. Una vez caliente el zumo, incorpora la mezcla de la bebida y la Maizena. Mezcla sin dejar de remover hasta que esta espese y quede con una consistencia de natillas. Prueba en estos momentos por si te gusta más dulce puedes añadir más azúcar o o que utilices.                                                                                                                                     
   
        
   
   
   
4. Prepara unos vasitos, reparte la crema. Si te gusta pon una capa de galletas en el fondo de cada vasito o encima de la crema.
5. Pon los vasitos de crema de naranja sin lactosa y sin huevos en la nevera un mínimo de 3-4 horas o de un día para otro.                                                                                           
   
   
   
   
   
   
6. Sirve la crema bien fría. A disfrutar!!!

Montse

Os traigo una coca de llanda con manzana, un bizcocho típico valenciano con la variación que le he puesto manzana. Un bizcocho muy rico jugoso y con mucho sabor, una masa muy jugosa y con sabor que le aporta la manzana rallada que lleva en la masa.

Un bizcocho ideal para la merienda y el desayuno, queda muy buena y jugosa con la manzana. Una coca que dura varios días, se puede guardar bien en una lata.                                 

Se le llama coca de llanda porque se horneaba  en bandeja rectangular metálica o de lata, así se sigue haciendo en muchas panaderías. La coca de llanda tiene muchas variaciones según el lugar. Se puede hacer con leche o yogur, se espolvorea con azúcar y canela, queda una costra por encima muy buena.

Nota:

_ Puedes hacer la coca con harina especial sin gluten. Leche o yogur sin lactosa.

_Para que quede esponjoso este bizcocho se le pone sobres de gaseosas en lugar de levadura química, pero la puedes poner si no tienes gaseosas.

_Puedes poner naranja en lugar de la ralladura de limón.

_Puedes poner otra fruta si la manzana no te gusta, incluso poner trozos de chocolate, frutos secos como nueces que le va muy bien.

_Con estas cantidades sale una buena coca, la puedes congelar.

_Utiliza una bandeja alargada para hacer esta coca, la puedes encontrar desmontable, también hay bandejas con tapa, estas van muy bien, la mía lleva tapa. 

Ingredientes:

• 5 huevos
• 3 manzanas
• 300 gr. de azúcar
• 400 ml. de leche
• 200 ml. de aceite suave ( oliva o girasol)
• 450 gr. de harina
• 3 papelillos de gaseosas 3 blancos y 3 azules
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Canela ( opcional)

Para el almíbar

• 200 ml. de agua
• 150gr. azúcar
• Las pieles de las manzanas

Preparación:

1. Para preparar la coca de llanda con manzana, lo primero enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Bate los huevos con el azúcar, añade el aceite, mezcla, seguido añade la leche y mezcla bien. Pon la ralladura de un limón, mezcla bien.
3. Mezcla la harina con los sobres de gaseosas, tamízala y ves incorporándola a la mezcla anterior poco a poco para que quede bien integrada.                                                      
   
   
   
   
      
   
   
   
4. Pela las manzanas y descorazónalas, guarda la piel de la manzana. Ralla o corta en trozos pequeños una de las manzanas y añádelo a la mezcla, remueve quede bien mezclado. Puedes añadir más manzana.
5. Unta el molde con mantequilla y pon una hoja de papel vegetal que sobresalga por los lados para poder sacar bien la coca. Incorpora toda la masa.                                            
   
   
   
   
   
   
6. Corta el resto de las manzanas, córtalas en rodajas y colócalas encima de la masa, espolvorea un poco de azúcar moreno por encima de las manzanas, puedes poner un poco de canela en polvo si te gusta,  introduce la bandeja al horno, ponlo en la parte central y déjalo unos 30-40 minutos, dependerá del horno.
7. Pasado este tiempo, pincha la coca  por el centro si sale seco estará lista, si no está déjala un poco más.                                                                                                                    
   
      
   
   
   
8. Prepara el almíbar, en un cazo pon el agua, el azúcar y las pieles de manzana, deja que cueza a fuego medio unos 10-15 minutos, con cuidado no se pegue, cuando veas que queda como un almíbar espeso, ya estará listo.  
9. Cuando esté la coca de llanda con manzana, saca del horno, con una brocha pinta toda la coca con el almíbar. Deja enfriar y lista para comer!!!

Esta ensalada de aguacate y mango la he preparado estos días de fiestas y es que apetece mucho ya que con todo lo que se come, la ensalada sienta muy bien.

Para presentar esta ensalada de aguacate y mango se puede hacer de varias maneras, la podéis hacer en platos individuales utilizando la cáscara del aguacate y así nos queda una presentación estupenda y un entrante fresco, saludable lleno de vitaminas y minerales.

Aunque ya casi han pasado las fiestas, estas ensaladas son buenas todo el año, hoy en día podemos encontrar todas las frutas durante todo el año, igual fresca o congelada.

Esta ensalada la puedes acompañar con frutos secos, el queso que te guste o semillas variadas. El aliño se puede hacer con un toque dulce o un toque picante, como poner miel o darle un toque picante con wasabi o alguna otra salsa.

Como veis esta ensalada lleva ingredientes muy sencillos, tu puedes añadir alguno más.

Ingredientes:

• 1 paquete de lechuga variadas
• 1-2 aguacates
• 1 mango
• 1 pepino
• 1 paquete de queso feta
• 1 chorro de vinagre de Módena
• 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:

Empezamos pelando el pepino y lo troceamos, luego cortamos el mango en trozos. También troceamos el queso en cuadraditos. Cortamos los aguacates por la mitad, con cuidado sacamos el aguacate dejando la cáscara entera si queremos utilizarlas para servir la ensalada.                                            

Preparamos el aliño, en una jarrita o un vaso, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y el vinagre, batimos para mezclarlo bien.                                                                                                                  

Ponemos la lechuga en una fuente o ensaladera que sea más bien plana, ponemos el resto de los ingredientes por encima y mezclamos la ensalada. Añadimos un poco de sal y parte de el aliño, lo mezclamos y el resto lo servimos en una jarrita para quien quiera se sirva un poco más.                   

Y ya tenemos la ensalada lista para comer!!!                                                                                                             

Montse

          Que os traigan muchos regalos los Reyes Magos.

En casa nos han gustado, aunque no es lo mismo que las natillas, estas no están nada mal y son más saludables, yo  no puse azúcar , el dulzor del caqui  junto con los demás ingredientes ya nos gusto, la textura es parecida al de las natillas. Para darles a los niños es una buena opción. 

El caqui no es una fruta muy popular, su duración es muy corta. Es una fruta tropical de la época de otoño. Es ideal para hacer postres por su dulzor y su pulpa tan carnosa.

Los caquis tienen muchas propiedades antioxidantes, vitaminas y fibra. Tenemos que comprarlos ya maduros o dejarlos que maduren y consumirlos enseguida. 

Animaros a probarlos!!!

Ingredientes:

• 3 caquis
• 1 yogur griego
• 2-3 cucharadas de cacao en polvo 

Preparación: