Con garbanzos podemos preparar infinidad de platos muy variados, incluso este plato de garbanzos se puede combinar con otros ingredientes y hacer platos riquísimos.

Este es un plato tradicional que ya viene heredado de nuestras abuelas.                                           

Este plato es sencillo y rápido de preparar, ya que he utilizado los garbanzos ya cocidos, así se hace en poco tiempo. 

Puedes preparar los garbanzos con acelgas de un día para otro.

Este plato se hace mucho en época de Semana Santa, así tal cual o se le puede añadir bacalao que le va muy bien.                                                                                                               

Ingredientes:

• 600 gr. de garbanzos cocidos
• 1 manojo de acelgas
• 2 dientes de ajo
• Agua o caldo de carne
• 250 gr. de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino ( opcional)
• Pan del día anterior
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el potaje de garbanzos con acelgas, lava las acelgas, córtalas en trozos.
2. Pon una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, pela y pica los ajos, añádelos a la cazuela con cuidado no se quemen, cuando cojan un poco de color sácalos, reserva.
3. Corta unas rebanadas de pan y fríelo en el mismo aceite de los ajos, una vez frito sácalo y reserva junto con los ajos.                                                                                          
   
   
   
4. Incorpora  el tomate triturado junto con el pimentón dulce y el comino, deja se cocine unos 10 minutos. 
5. Pon el pan y los ajos en un bol, añade un poquito de agua o caldo y tritura, añádelo a la cazuela junto con el tomate. Mezcla bien, añade un poquito de sal.                                         
   
   
   
   
   
   
6. Incorpora los garbanzos cocidos y las acelgas, añade agua o caldo y deja se cocine todo junto unos 15 minutos.                                                                                                       
   
   
   
7. Y ya estarán listos los garbanzos con acelgas.

Montse

Con el conejo podemos preparar muchísimas recetas, igual que con el arroz. Así que preparar un plato de arroz y conejo es genial, un plato sencillo y rico.                                           

El arroz caldoso lo preparo de manera muy sencilla, pero queda con mucho sabor.                         

• 1 conejo troceado
• 400 gr. de arroz
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• 1,700 ml.de agua o caldo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el arroz caldoso con conejo, lo primero corta el conejo y le pones un poco de sal.
2. Pon una cazuela para hacer el arroz, con un chorro de aceite de oliva, incorpora el conejo y deja se vaya dorando.                                                                                                  
   
   
   
3. Pica el ajo y el pimiento, añade el pimiento se vaya cocinando junto con el conejo. 
4. Cuando el conejo esté dorado añade el ajo picado, el tomate frito, el pimentón y una pizca de azafrán. Mezcla todo.                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
5. Incorpora el agua o el caldo, cuando empiece a hervir deja que cueza con el conejo unos 10 minutos.
6. Prueba el caldo y rectifica de sal. Añade el arroz y deja se cocine unos 15-18 minutos o hasta que quede como te gusta. Si te gusta más caldoso añade más agua o caldo.                  
   
   
   
   
   
   
7. Sirve el arroz caldoso con conejo enseguida.

MONTSE

Carrilleras de ternera al vino tinto, un plato excelente para preparar en estas fiestas o para una celebración. 

Un plato lleno de sabor, muy sencillo de preparar. Como es un plato que necesita tiempo de cocción, si tienes olla rápida en 40-50 minutos las tienes listas, si prefieres hacerlas en olla tradicional necesitará 2-3 horas, según como sean de grandes.                                                         

Añade un vino que tenga un buen sabor, no es necesario un vino selecto, pero si un vinito rico.

La carne una vez cocida te ha de quedar muy tierna, que se abra  por si sola, melosa.                   

Ingredientes:

• 3-4 carrileras de ternera ( según tamaño)
• 2 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Harina
• 500 ml. de vino tinto
• 700 ml. de caldo
• Aceite de oliva
• Pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las carrilleras de ternera al vino tinto, lo primero limpia la carne de grasa y de la piel que tiene. Añade sal y pimienta.
2. Pásalas por harina. En la cazuela donde vayas a prepararlas, pon un buen chorro de aceite a fuego fuerte, dora las carrilleras y reserva.
3. Pica las verduras. Póchalas  en la olla de sofreír la carne con un poco más de aceite a fuego medio.                                                                                                                               
   
   
   
   
   
   
4. Una vez pochadas, añade una hoja de laurel, añade el vino negro, deja evapore el alcohol unos minutos.
5. Incorpora las carrilleras, añade el caldo hasta que quede casi cubierta la carne. Deja a fuego medio hasta que empiece a hervir.
6. Tapa la olla rápida y cuando empiece a salir el vapor cuenta unos 40 minutos, el tiempo puede variar según la olla. Si las haces de modo tradicional en la olla normal, déjalas cocinando 2 horas, vigilando no se vayan quedando secas.  Las carrilleras estarán listas cuando estén bien tiernas.                                                                                     
   
   
   
   
   
   
7. Retira las carrilleras de ternera al vino tinto de la olla, tritura la salsa hasta que te quede bien fina.
8. Pon otra vez la salsa junto la carne en la olla, sazona si hace falta y deja cocer todo junto unos minutos a fuego suave.                                                                                            
   
   
   
9. Corta la carne y sírvele con la salsa. Puedes acompañar la carne con unas verduras, puré de patatas, puré de manzana, patatas fritas....

Un plato tradicional también conocido como patatas a la riojana, un plato humilde que sigue siendo uno de los platos preferidos de nuestra gastronomía.                                                             

Un plato principal bien completo, que si te gusta añadirle un poco más sabor, añade un poco de pimentón picante, un puntito muy bueno.                                                                                     

• 1 kilo de patatas
• 2-3 chorizos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1-2 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Un guiso de patatas con carne muy sencillo de preparar. Podéis cambiar la carne y hacerlo con ternera, pollo.... 

Un plato que puedes preparar con antelación, así estará más bueno de un día para otro. 

Si no tienes caldo puedes hacerlo con una pastilla de carne o utilizar agua, aunque el caldo le dará más sabor.

Si te gusta el caldo más espeso chafa unas cuantas patatas cocidas y añádelo  al guiso, mueve  bien la cazuela y el caldo quedará más espeso.                                                                     

Ingredientes:

• 1 kilo de costillas de cerdo
• 750 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de vino blanco
• 2 c/ postre Pimiento choricero 
• 800 ml. de caldo
• 1 cucharadas soperas de tomate frito
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las patatas con costillas de cerdo, lo primero salpimentar las costillas. Pon una cazuela a fuego medio alto con un buen chorro de aceite de oliva, dora las costillas.
2. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajos, cuando estén las costillas casi doradas baja un poco el fuego, añade los ajos picados, mezcla y deja un par de minutos y antes de que cojan mucho color los ajos añade la cebolla picada, deja se cocine hasta que esté pochada 3-4 minutos.                                                                                                         
   
   
   
   
   
   
3. Incorpora al guiso las 2 cucharaditas de pimiento choricero y el tomate frito, remueve para que todo se mezcle bien.
4. Seguido añade el vino blanco, deja 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore.
5. Añade el caldo o agua, deja se cocine todo unos 10 minutos. Añade un poco de sal.               
   
   
   
   
   
   
6. Pela las patatas y córtalas en trozos chascándolas. Incorpóralas al guiso y deja cocinar todo a fuego medio,  hasta que las patatas estén tiernas. Ves moviendo la cazuela para que las patatas vayan soltando  la fécula y así espese el guiso.                           
   
      
   
   
   
7.  Cuando veas que las patatas con costillas de cerdo están lista, prueba de sal y rectifica.
8. Y ya tenemos un rico plato.

Caldereta de conejo, un guiso tradicional muy completo y lleno de sabor, acompañado de unas patatas nos queda un plato rico y sencillo. 

La caldereta es un guiso donde se cocina la carne o el pescado, con las verduras o lo que se tenía en casa,  en la que se deja reducir el líquido para que se quede una salsa rica para mojar pan. A estos platos se le añade unas patatas para completar el plato, se pueden añadir crudas y que se cocinen con todo junto o se puede preparar unas patatas fritas y añadirlas a la salsa.

El conejo es una carne magra muy saludable, tiene poca grasa es excelente para preparar guisos, con salsa, al horno al ajillo... una carne muy buena que podemos preparar con ella muchos platos.

También puedes hacer este plato con otras carnes como el pavo, pollo, cordero... ya que admiten largas cocciones.                                                                                                                   

Un guiso perfecto y completo, se puede hacer como plato único.                                                 

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 2 cucharadas de pimiento choricero o
• 1 cuchara de pimentón dulce
• 1 rama de tomillo o romero
• 1 hoja de laurel
• 200 ml. de vino blanco
• 1 vaso de caldo o agua
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar la caldereta de conejo lo primero trocea el conejo, salpimenta. Pon una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, añade el conejo para dorarlo. Si te gusta dora el hígado y resérvalo  para añadirlo a la salsa ( opcional).
2. Corta las verduras, el pimiento rojo y verde, la zanahoria y la cebolla. Incorpora las verduras a medio dorar el conejo.                                                                                              
   
         
   
   
   
3. Pela los ajos y pícalos. Cuando las verduras estén pochadas añade los dientes de ajos picados. Deja unos minutos y añade el pimiento choricero o el pimentón dulce, mezcla todo.                                          
4. Añade el tomillo o romero, la hoja de laurel y el vaso de vino, deja unos minutos se evapore el alcohol.                                                                                                                     
   
   
   
5. En un mortero añade el hígado frito troceado, machácalo hasta que quede como una pasta, añade un poco de agua o caldo y añádelo a la cazuela. Pon un un vaso de caldo o agua, mézclalo bien y deja unos 30-40 minutos. Si ves que se queda un poco seco añade más agua o caldo. El conejo ha de quedar tierno.                                                            
   
         
   
   
   
6. Pela unas patatas y fríelas. Cuando la caldereta de conejo esté tierno, añade las patatas a la cazuela, da unas vueltas todo junto, prueba de sal y rectifica,  si está listo apaga.  Es mejor dejar reposar la carne unas horas o hacerlo de un día para otro.