Cocinando con Montse: Recetas de Navidad

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Esta Navidad prepara esta árbol de hojaldre y chocolate para impresionar a tus invitados. Un postre riquísimo y sencillo de preparar.

Con solo tres ingredientes tenemos un postre estas fiestas.

El árbol de Navidad de hojaldre y chocolate esta muy bueno, pero lo ideal es prepararlo un poco antes de consumir, ya que está muy bueno recién hecho. El hojaldre de un día para otro ya no está igual.

El relleno lo puedes variar a tu gusto, yo he utilizado crema ce cacao ( Nutella, Nocilla..) pero puedes poner chocolate negro, chocolate blanco, crema....

Ya solo queda disfrutar de este postre.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
Crema de cacao ( Nutella, Nocilla...)
1 huevo

Preparación:

Para preparar el árbol de Navidad de hojaldre y chocolate, lo primero pon a calentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pon una lámina de hojaldre en una placa de horno.
Unta la lámina de hojaldre de chocolate.
Coloca encima la otra lámina de hojaldre.
Corta la masa dándole la forma de árbol de Navidad como te indico en las fotos. Retira los recortes para hacer estrellas.
Haz cortes a los lados simulando las hojas de unos 2 cm.
Retuerce cada tira como ves en la foto. Pon alguna estrella de las que has hecho con los recortes en el árbol, el resto lo pones en la bandeja de horno. Bate un huevo, con un pincel pinta toda la masa y mete al horno.
Mete al horno la bandeja y déjalo hasta que quede dorado.
Saca el árbol de Navidad de hojaldre y chocolate del horno y a disfrutar!!!
Montse

Hoy os propongo un plato riquísimo para preparar un día de fiesta o para esta fiestas de Navidad, unas caracolas de pasta rellenas de carne, también se las conoce como conchas de pasta o lumaconi, que es como se la llama a esta pasta en Italia.

Estas caracolas son super grandes por eso son ideales para rellenarlas. Se las puede rellenar de lo que más te guste, admite cualquier relleno que quieras.

Para esta receta los he rellenado de carne, un plato sencillo, con un relleno tipo boloñesa. Este plato gustará a todos, es un buen entrante que podéis preparar con antelación.

Yo los he cubierto con salsa bechamel, pero podéis cubrir con una salsa de tomate que también le va muy bien o la salsa que más os guste.

Ingredientes:

1 paquete de caracolas ( 3-4 caracolas por persona)
500 gr. de carne picada mixta
1 cebolla
1 trozo de pimiento rojo y verde
150 ml. de vino blanco
Salsa de tomate
3-4 cucharadas de tomate frito
Aceite
Pimienta
Sal

Para la bechamel

500 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
Nuez moscada
Sal
Queso rallado

Preparación:

Para preparar las caracolas de pasta rellenas de carne, lo primero prepara el relleno. Pica la cebolla, el pimiento rojo y verde. Pon una sartén amplia a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, añade las verduras picadas y deja que se pochen.
Añade la carne picada a la mitad de la cocción de las verduras, deja se cocine todo junto, hasta que la carne esté cocinada. Añade el tomate frito a tu gusto. Mezcla todo.
Incorpora el vaso de vino blanco, deja se evapore el alcohol unos minutos. Pon un poco de sal y pimienta, añade un poco de agua como medio vasito y deja cocinar a fuego medio unos 15 minutos.
Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y sal, deja el tiempo que indique el fabricante. Deja la pasta un poco aldente ya que aún se cocinará un poco más cuando la pongamos la salsa bechamel. Cuando esté cocida escúrrela y reserva.
Prepara la bechamel, pon en un cazo la mantequilla a fuego medio, una vez derretida añade la harina y cocina un minuto, siempre removiendo para que no se pegue. Añade la mitad de la leche, ves removiendo hasta que empiece a espesar la salsa, añade un poco de sal un poco de nuez moscada. Sigue añadiendo la leche poco a poco hasta que te quede una bechamel como una crema. Prueba de sal y rectifica si hace falta.
Coge una bandeja de horno, pon una capa de salsa de tomate o tomate frito ( opcional). Rellena las caracolas con la carne, ayúdate de una cuchara pequeña. Ves poniendo las caracolas en la bandeja, cubre con la salsa bechamel y pon un poco de queso rallado.
Introduce la bandeja con las caracolas de pasta rellenas de carne y gratina.
cuando estén las caracolas doradas, sácalas y listas para comer!!!

Montse

Redondo de ternera en olla exprés, todo un clásico. Un plato excelente para cualquier día, sobre todo para días de fiestas, es rápida de hacer y queda un plato riquísimo.

El redondo de ternera queda muy bueno, lo podemos preparar a fuego lento, en cazuela, al horno o en olla rápida. Pero lo en olla exprés es más rápido, la misma receta la puedes hacer en una cazuela a fuego medio durante 2-3 horas, dependerá de lo grande que sea el redondo, queda igual de bueno.

Yo soy muy fan de la olla exprés, es rápido y salen los platos muy buenos.

Para hacer este plato se puede acompañar con las verduras que os gusten, acompañar con patatas fritas, setas, champiñones....

La salsa se puede hacer con otros sabores, yo he puesto vino tinto, se puede poner brandy, vino blanco, un vino dulce...

Para que este plato de ternera en salsa nos salga bueno es ideal que utilicemos buena carne y verduras. En la carnicería ya tienen preparado redondos de ternera para hacer en salsa, también se puede hacer el redondo relleno de lo que te guste.

Espero que te guste ya que es un plato que lo puedes hacer de un día para otro, que estará más bueno.

Ingredientes:

1 redondo de ternera de 1 1/5 kilo
1 cebolla
2 zanahorias
4 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino tinto 250 ml.
1-2 vaso de caldo o agua
Champiñones
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Salpimentamos el redondo de ternera. Ponemos la olla exprés a fuego medio alto, cuando esté caliente la olla añadimos un chorro de aceite de oliva, incorporamos el redondo y lo dejamos dorar por todos los lados.
Cortamos la cebolla y las zanahorias. Cuando el redondo esté casi dorado añadimos las verduras y las dejamos se doren con el redondo.
Cuando estén las verduras un poco doradas añadimos el tomate frito, removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Seguido añadimos el vino tinto, lo dejamos reducir el alcohol unos minutos. Añadimos el caldo o el agua hasta casi cubrir el redondo.
Dejamos hasta que empiece a hervir todo y cerramos la olla. Una vez empiece a salir el vapor lo dejamos 40 minutos. El tiempo dependerá de la olla.
Por otro lado limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas. Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos los champiñones y los salteamos. Cuando estén apagamos y reservamos.
Cuando esté la carne, apagamos la olla, dejamos se enfríe. Sacamos el redondo y lo cortamos en lonchas. Pasamos la salsa y las verduras a una cazuela amplia (en este momento se podemos triturar la salsa), yo no lo hago, dejo todas las verduras. Añadimos los filetes de carne y los champiñones, lo dejamos unos minutos se cocine todo junto.
Probamos de sal y listo para comer!!!
Montse ¡Que paséis una feliz salida y entrada de año!!!

Que os parece un licor de Nutella? Muy rico verdad. Pues aquí os dejo este licor de chocolate que preparé las Navidades pasadas y que tuvo mucho éxito. Un licor casero, muy rico y fácil de preparar, en el que vais a disfrutar, ya que está muy bueno.

Una bebida de chocolate con mucho sabor, está, en el que sorprenderéis a vuestros invitados. Queda muy bueno para acompañar los turrones o los postres.

Para preparar este licor de Nutella necesitamos pocos ingredientes y muy sencillos. Lo que no es un licor para los niños, ya que lleva alcohol.

Para hacer este licor yo he utilizado ginebra, pero se puede hacer con ron, vodka, whisky ... El que os guste. Se conserva muy bien en la nevera unas semanas, necesita nevera ya que lleva nata y leche, por eso ha de estar en la nevera. Solo tendréis que agitar el licor cada vez que lo vayáis a utilizar ya que la Nutella ha ser más densa se separa del líquido, solo con agitarlo estará otra vez bien.

Aquí os dejo la receta, que os va a gustar.

Ingredientes:

250 gr. Nutella
300 ml. de leche entera
200 ml. de nata
50 gr. de azúcar
175 ml. de ginebra

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con la leche, la nata, el azúcar y la Nutella. Tendremos a fuego medio y removiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes, cuando empiece a hervir lo sacamos y reservamos.
Una vez lo tenemos fuera del fuego, lo dejamos hasta que se quede templada el líquido. Añadimos la ginebra removiendo muy bien para que quede bien mezclado, se puede mezclar con una batidora.
Podéis probar el licor, si os gusta más chocolate se puede añadir un poquito más o poner más alcohol, también se puede añadir un poco más. Ha vuestro gusto.
Metemos el líquido en una botella, jarra.. y lo llevamos al a nevera para que esté muy frío a la hora de servir.
Es mejor preparar este licor unos días antes de consumirlo para que todos los ingredientes se mezclen y quede un sabor riquísimo.
Un licor muy sencillo, con un resultado espectacular.

Montse

Ya se han terminado las navidades, espero que las hayáis pasado muy bien. Y como siempre seguro que os habrán quedado algunas sobras. Pues ahora toca aprovechar todo lo que nos queda, se pueden preparar platos muy buenos.

Os traigo un flan de turrón sin horno, rápido y sencillo de preparar, ideal para aprovechar el turrón que os quede. Para esta receta el turrón que he utilizado es el blando de jijona, para hacer postres queda muy bueno, pero podéis utilizar otros para hacer este flan, yo he utilizado el turrón de chocolate crujiente y también queda muy bueno.

Para hacer este flan he utilizado sobres de flan tipo ( Potax, Maizena, Royal), solo hay que seguir las instrucciones del fabricante, añadir el turrón y listo. Tenemos enseguida un postre rico y sencillo de aprovechamiento. Con una textura cremosa, un poco más denso que el flan normal.

Su sabor es suave, ya que yo utilizo menos azúcar del que pone el fabricante, ya que el turrón es bastante dulce y a mi me gusta más suave.

Para este postre he utilizado un molde para hacerlo en plan pastel, pero se pueden hacer en moldes individuales si os gustan más.

Aguantan muy bien en la nevera, se pueden preparar con antelación. Un flan rico que también nos vale para los postres de Navidad o cualquier celebración.

A disfrutar!!!

Ingredientes:

1 litro de leche
1 tableta de turrón jijona
2 sobres de preparado para flan
6 Azúcar
Caramelo líquido

Preparación:

En un cazo pondremos 3/4 partes de la leche, el resto lo dejamos en un bol, lo reservamos. Ponemos el cazo con la leche a calentar a fuego medio con 6 cucharadas de azúcar. Iremos removiendo. Por otro lado cortamos el turrón en trozos pequeños.
Añadimos el turrón, iremos removiendo para que el turrón se vaya deshaciendo en la leche. Quedará trozos de almendra, si no te gusta se puede triturar.
Echamos los sobres de preparado para flan en el bol con la leche que tenemos reservada. Removemos hasta que se haya disuelto bien, si no se harán grumos.
Cuando esté el turrón bien desecho y la leche empiece a hervir, añadimos el vaso de leche con el preparado de flan desecho. Iremos removiendo y con mucho cuidado no se pegue. En cuanto espese, sacamos del fuego.
Cogemos unos moldes y cubrimos con el caramelo líquido. Yo en esta ocasión lo he utilizado el caramelo comprado, pero lo podéis hacer.
Echamos el flan en los moldes y los metemos en la nevera 3-4 horas. Cuando estén desmoldamos y servimos.
Listo para comer!!!