Hoy te traigo la receta de empanadillas de espinacas y queso feta en freidora de aire, una receta muy sencilla y rápida de preparar.                                                                                           

Puedes poner otro tipo de queso más suave, queda igual de buenas. también un poco de cebolla frita, unas pasas, piñones.... el relleno lo puedes hacer a tu gusto.

Las he preparado en freidora de aire, pero al horno se hacen igual de bien y si no te gustan así, las puedes hacer fritas.                                                                                                                 

• 1 paquete de empanadillas
• 1 bolsa de espinacas
• 1 paquete de queso feta
• 2 dientes de ajo
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las empanadillas de espinacas y queso feta en freidora de aire, lo primero pica los dientes de ajo y lava las espinacas.
2. En una sartén pon un poco de aceite de oliva, incorpora las espinacas y los dientes de ajo picados, saltea las espinacas unos minutos. 
3. Añade el queso feta troceado a las espinacas, da unas vuelta a todo junto y apaga. Puedes añadir un poco de sal.                                                                                                     
   
   
   
4. Prepara la masa de empanadillas, sobre cada empanadilla pon una cucharada de relleno. Dobla las empanadillas, cerrando los bordes con ayuda de un tenedor o doblando los bordes. 
5. Pon la mantequilla al microondas unos segundos, pinta la masa, también puedes hacerlo con huevo.
6. Pon las empanadillas en la freidora de aire a 180ºC  10-15 minutos o hasta que estén doradas.                                                                                                                                             
   
   
   
   
   
   
7. Cuando estén todas las empanadillas de espinacas y queso feta listas, sácalas y sirve.                          

Montse

Los torreznos de Soria son muy conocidos, hoy los podemos encontrar en cualquier bar o restaurante, sobre todo en bares de tapas.                                                                                                 

El torrezno es una tira de tocino, panceta o tocino fresco. Lo suyo es que se deje curar este tocino o comprarlo ya curado. 

Lo importante para esta receta es la calidad de la panceta, que sea buena. Se puede comprar la panceta ya preparada para torreznos, ya viene adobada y curada. La podéis encontrar en muchas charcuterías con denominación de origen de Soria, ya viene adobada y curada.           

Ingredientes:

• Panceta adobada
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Para preparar los torreznos de Soria, lo primero preparamos la panceta. Sácala del envase y déjala se un lugar seco unas 24 horas, si ya está seca solo tienes que sacarla 30 minutos antes de cocinarla.                                                                                                    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Corta tiras de panceta de 2cm.  Pon una sartén con aceite unos 2-3 cm. lo justo para que cubra la base de la sartén y se fría la corteza.
3. Pon las tiras de panceta en la sartén con el aceite aún frío a fuego bajo, has de ponerlas con la piel hacía bajo, tocando el aceite. Deja se vaya cocinando despacio y se vayan formando las burbujas en la corteza. Esto será unos 20-30 minutos.
4. Cuando veas que ya está la corteza crujiente, saca las tiras de panceta. En la misma sartén con el aceite que ha quedado, fríe  los trozos de panceta enteros. 
5. Una vez frito todas las tiras de panceta, dejarlas en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
6. Ya solo queda degustar nuestros torreznos de Soria, cortarlos en trozos y a disfrutar!!!

Con garbanzos podemos preparar infinidad de platos muy variados, incluso este plato de garbanzos se puede combinar con otros ingredientes y hacer platos riquísimos.

Este es un plato tradicional que ya viene heredado de nuestras abuelas.                                           

Este plato es sencillo y rápido de preparar, ya que he utilizado los garbanzos ya cocidos, así se hace en poco tiempo. 

Puedes preparar los garbanzos con acelgas de un día para otro.

Este plato se hace mucho en época de Semana Santa, así tal cual o se le puede añadir bacalao que le va muy bien.                                                                                                               

Ingredientes:

• 600 gr. de garbanzos cocidos
• 1 manojo de acelgas
• 2 dientes de ajo
• Agua o caldo de carne
• 250 gr. de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino ( opcional)
• Pan del día anterior
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el potaje de garbanzos con acelgas, lava las acelgas, córtalas en trozos.
2. Pon una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, pela y pica los ajos, añádelos a la cazuela con cuidado no se quemen, cuando cojan un poco de color sácalos, reserva.
3. Corta unas rebanadas de pan y fríelo en el mismo aceite de los ajos, una vez frito sácalo y reserva junto con los ajos.                                                                                          
   
   
   
4. Incorpora  el tomate triturado junto con el pimentón dulce y el comino, deja se cocine unos 10 minutos. 
5. Pon el pan y los ajos en un bol, añade un poquito de agua o caldo y tritura, añádelo a la cazuela junto con el tomate. Mezcla bien, añade un poquito de sal.                                         
   
   
   
   
   
   
6. Incorpora los garbanzos cocidos y las acelgas, añade agua o caldo y deja se cocine todo junto unos 15 minutos.                                                                                                       
   
   
   
7. Y ya estarán listos los garbanzos con acelgas.

Montse

Con el conejo podemos preparar muchísimas recetas, igual que con el arroz. Así que preparar un plato de arroz y conejo es genial, un plato sencillo y rico.                                           

El arroz caldoso lo preparo de manera muy sencilla, pero queda con mucho sabor.                         

• 1 conejo troceado
• 400 gr. de arroz
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajos
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• 1,700 ml.de agua o caldo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el arroz caldoso con conejo, lo primero corta el conejo y le pones un poco de sal.
2. Pon una cazuela para hacer el arroz, con un chorro de aceite de oliva, incorpora el conejo y deja se vaya dorando.                                                                                                  
   
   
   
3. Pica el ajo y el pimiento, añade el pimiento se vaya cocinando junto con el conejo. 
4. Cuando el conejo esté dorado añade el ajo picado, el tomate frito, el pimentón y una pizca de azafrán. Mezcla todo.                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
5. Incorpora el agua o el caldo, cuando empiece a hervir deja que cueza con el conejo unos 10 minutos.
6. Prueba el caldo y rectifica de sal. Añade el arroz y deja se cocine unos 15-18 minutos o hasta que quede como te gusta. Si te gusta más caldoso añade más agua o caldo.                  
   
   
   
   
   
   
7. Sirve el arroz caldoso con conejo enseguida.

MONTSE

Carrilleras de ternera al vino tinto, un plato excelente para preparar en estas fiestas o para una celebración. 

Un plato lleno de sabor, muy sencillo de preparar. Como es un plato que necesita tiempo de cocción, si tienes olla rápida en 40-50 minutos las tienes listas, si prefieres hacerlas en olla tradicional necesitará 2-3 horas, según como sean de grandes.                                                         

Añade un vino que tenga un buen sabor, no es necesario un vino selecto, pero si un vinito rico.

La carne una vez cocida te ha de quedar muy tierna, que se abra  por si sola, melosa.                   

Ingredientes:

• 3-4 carrileras de ternera ( según tamaño)
• 2 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Harina
• 500 ml. de vino tinto
• 700 ml. de caldo
• Aceite de oliva
• Pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Para preparar las carrilleras de ternera al vino tinto, lo primero limpia la carne de grasa y de la piel que tiene. Añade sal y pimienta.
2. Pásalas por harina. En la cazuela donde vayas a prepararlas, pon un buen chorro de aceite a fuego fuerte, dora las carrilleras y reserva.
3. Pica las verduras. Póchalas  en la olla de sofreír la carne con un poco más de aceite a fuego medio.                                                                                                                               
   
   
   
   
   
   
4. Una vez pochadas, añade una hoja de laurel, añade el vino negro, deja evapore el alcohol unos minutos.
5. Incorpora las carrilleras, añade el caldo hasta que quede casi cubierta la carne. Deja a fuego medio hasta que empiece a hervir.
6. Tapa la olla rápida y cuando empiece a salir el vapor cuenta unos 40 minutos, el tiempo puede variar según la olla. Si las haces de modo tradicional en la olla normal, déjalas cocinando 2 horas, vigilando no se vayan quedando secas.  Las carrilleras estarán listas cuando estén bien tiernas.                                                                                     
   
   
   
   
   
   
7. Retira las carrilleras de ternera al vino tinto de la olla, tritura la salsa hasta que te quede bien fina.
8. Pon otra vez la salsa junto la carne en la olla, sazona si hace falta y deja cocer todo junto unos minutos a fuego suave.                                                                                            
   
   
   
9. Corta la carne y sírvele con la salsa. Puedes acompañar la carne con unas verduras, puré de patatas, puré de manzana, patatas fritas....

Hoy quiero compartir un  arroz con conejo y setas, un plato muy sencillo pero muy bueno, el conejo y las setas le aportan mucho sabor al arroz.

Lo bueno del arroz es que le va bien cualquier ingrediente, si eres un amante del arroz con cuatro cosas que tengas en la nevera se puede hacer un rico arroz. Un plato completo que se prepara en poco tiempo.

Ahora que tenemos gran variedad de setas podemos a provechar a preparar muchos platos. Si te gusten las setas y el arroz te puede quedar un rico arroz y si encima se le añade conejo el plato es de diez.                                                                                                                                     

Para el caldo puedes utilizar caldo de verduras, de carne o de pollo, también puedes poner agua, ya que lleva carne y setas que ya dan sabor, aunque un buen caldo de pollo le sumará más sabor a este arroz.                                                                                                                       

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz bomba
• 1 conejo en trozos
• 250 gr. de setas variadas
• 1 litro de caldo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 4-5 cucharadas de tomate triturado
• Azafrán
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el arroz con conejo y setas, lo primero limpia las setas, las troceas reserva.  Corta el conejo en trozos, sazona con un  poco de sal y pimienta.
2. En una cazuela pon un chorro de aceite, añade el conejo y deja se vaya dorando.
3. Pica los ajos y el pimiento verde, añádelo a la cazuela se vaya cocinando junto con el conejo.                                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Pon el tomate triturado, mezcla e incorpora las setas, deja que se siga cocinando todo junto unos minutos.
5. Incorpora el caldo y el azafrán, cuando empiece a hervir prueba de sal y rectifica si hace falta.                                                                                                                                  
   
        
   
   
   
6. Agrega el arroz y deja se cocine unos 15-17 minutos o hasta que el arroz con conejo y setas esté listo a tu gusto.                                                                                                             
   
   
   
7. Deja reposar unos minutos el arroz y a disfrutar!!!

Un plato tradicional también conocido como patatas a la riojana, un plato humilde que sigue siendo uno de los platos preferidos de nuestra gastronomía.                                                             

Un plato principal bien completo, que si te gusta añadirle un poco más sabor, añade un poco de pimentón picante, un puntito muy bueno.                                                                                     

• 1 kilo de patatas
• 2-3 chorizos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1-2 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal