Hoy quiero compartir un  arroz con conejo y setas, un plato muy sencillo pero muy bueno, el conejo y las setas le aportan mucho sabor al arroz.

Lo bueno del arroz es que le va bien cualquier ingrediente, si eres un amante del arroz con cuatro cosas que tengas en la nevera se puede hacer un rico arroz. Un plato completo que se prepara en poco tiempo.

Ahora que tenemos gran variedad de setas podemos a provechar a preparar muchos platos. Si te gusten las setas y el arroz te puede quedar un rico arroz y si encima se le añade conejo el plato es de diez.                                                                                                                                     

Para el caldo puedes utilizar caldo de verduras, de carne o de pollo, también puedes poner agua, ya que lleva carne y setas que ya dan sabor, aunque un buen caldo de pollo le sumará más sabor a este arroz.                                                                                                                       

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz bomba
• 1 conejo en trozos
• 250 gr. de setas variadas
• 1 litro de caldo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 4-5 cucharadas de tomate triturado
• Azafrán
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para preparar el arroz con conejo y setas, lo primero limpia las setas, las troceas reserva.  Corta el conejo en trozos, sazona con un  poco de sal y pimienta.
2. En una cazuela pon un chorro de aceite, añade el conejo y deja se vaya dorando.
3. Pica los ajos y el pimiento verde, añádelo a la cazuela se vaya cocinando junto con el conejo.                                                                                                                                       
   
   
   
   
   
   
4. Pon el tomate triturado, mezcla e incorpora las setas, deja que se siga cocinando todo junto unos minutos.
5. Incorpora el caldo y el azafrán, cuando empiece a hervir prueba de sal y rectifica si hace falta.                                                                                                                                  
   
        
   
   
   
6. Agrega el arroz y deja se cocine unos 15-17 minutos o hasta que el arroz con conejo y setas esté listo a tu gusto.                                                                                                             
   
   
   
7. Deja reposar unos minutos el arroz y a disfrutar!!!

Un plato tradicional también conocido como patatas a la riojana, un plato humilde que sigue siendo uno de los platos preferidos de nuestra gastronomía.                                                             

Un plato principal bien completo, que si te gusta añadirle un poco más sabor, añade un poco de pimentón picante, un puntito muy bueno.                                                                                     

• 1 kilo de patatas
• 2-3 chorizos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1-2 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

El boniato o la batata es una buena alternativa a las patatas tradicionales. Ya tenemos bolsas con chips de hortalizas variadas, las podemos encontrar en cualquier supermercado, pero son muy fáciles de preparar en casa.                                                                                                 

Tanto si las preparas en freidora de aire o en el horno, solo tienes que poner en una fuente las rodajas de boniato bien finas y separadas para que se hagan bien, les has de ir dando la vuelta para que se doren por todo. En 15 minutos las tienes listas.                                                   

• Boniatos
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los chips de boniato en freidora de aire, lo primero lava bien los boniatos y los pelas. Seca bien el boniato.
2. Con ayuda de una mandolina haz rodajas bien finas.
3. Pon las rodajas en un bol, añade aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien.          
   
        
   
   
   
4. Pon las rodajas en la freidora, procura que no queden muy apelotonadas para que se hagan bien. Cierra la freidora y déjala a 200ºC 5 minutos, luego  baja a 180ºC.
5. Pasado unos 6-7 minutos abre la freidora y da la vuelta a las rodajas de boniato. Deja que se sigan haciendo, pero ves abriendo y mirando hasta que estén doradas.
6. Cuando estén los chips, sácalos del horno y deja que se enfríen los chips, al enfriarse se quedarán más crujientes.                                                                                                       
   
      
   
   
   
7. Si preparas los chips de boniato en el horno haz lo mismo, solo que tardaran unos minutos más en hacerse. 
8. Guarda los chips de boniato en freidora de aire en una bolsa o en un recipiente bien cerrado, así te durarán unos días.                                                                                              
   
   Montse

La gran variedad de arroces que podemos preparar con los ingredientes que tengamos en casa, el arroz es muy agradecido ya que con pocos ingredientes puedes hacer un buen plato y con mucho sabor.                                                                                                                             

Si te gusta el arroz, seguro que te gusta de muchas maneras. Se pueden hacer con verduras, carne, pescados, marisco.... Solo que pongas cualquier ingrediente de calidad el arroz está asegurado.

Algo también importante en un arroz es añadirle un buen caldo de pescado, lo puedes preparar tu con unas espinas y cabezas de pescado o con pescado de roca que en algunas pescaderías ya lo tienen para hacer caldo. Si no tienes puedes comprarlo ya preparado ya que suelen salir bien. Pero siempre que tengas espinas de pescado haz caldo y congélalo, así siempre tendrás a mano para preparar un arroz en un momento.                                                         

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz ( puede ser arroz bomba)
• Espinas para el caldo
• 1 litro de caldo de pescado
• Pimiento rojo, un trozo ( opcional)
• 1 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo + 2 para el caldo
• 250 gr. tomate triturado o 2 tomates maduros
• 1 cucharada de pulpa de ñora
• Unas hebras de azafrán (opcional)
• Gambas
• Calamares
• Aceite de oliva
• Sal

                             

     Montse

Ya apetecen las cremas y purés calentitas, son ideales para un entrante o para una cena ligera. Los podemos preparar con cualquier verdura y hacer purés muy variados.

En esta ocasión os traigo un puré de calabaza, con un poco de puerro y para darle la textura de la patata he utilizado coliflor. Queda muy bueno y no se nota la coliflor, hay gente que no le gusta la coliflor, pero en el puré con otras verduras ni se nota. Os sorprenderá lo bueno que queda.                                                                                                                                         

Delicioso puré de calabaza, rico y ligero.                                                                                     

• 1 kilo de calabaza
• 1 puerro
• 400 gr. de coliflor ( se puede poner más)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Para hacer el puré de calabaza sin patata, lo primero pela la calabaza y quita las pipas e hilos, córtala en trozos. Limpia el puerro y córtalo en trozos, limpia la coliflor.
2. Pon en una cazuela un chorrito de aceite, incorpora el puerro y déjalo se cocine hasta que coja un poco de color. 
3. Incorpora la calabaza y la coliflor, cubre con agua o caldo. añade un poco de sal y pimienta.                                                                                                                                   
   
   
   
   
   
   
4. Deja se cocine todo hasta que quede tierno, 15-20 minutos.
5. Tritura con una batidora hasta quede todo bien triturado. Si te gusta un puré es más espeso, si quieres más bien una crema puedes añadir un poco más de agua o algún lácteo.                                                                                                                                       
   
   
   
6. Pon el puré de calabaza sin patata al fuego, prueba y rectifica. Y lista para servir!!!

También son ideales y están muy buenos a la plancha con ajo y perejil, para acompañar cualquier plato, añadirlos en un plato con salsa....                                                                      

Por eso hay os traigo unos champiñones rellenos en freidora de aire. Este relleno me gusta mucho, lleva espinacas, beicon, jamón y queso. Quedan muy buenos, los termino gratinando con un poco de pan rallado, pero también se le puede poner queso rallado.

Como todas las recetas las podemos personalizar a los gustos de nuestra casa. Puedes quitar un ingrediente y poner otro en su lugar o preparar el relleno que quieras, a mi me gusta ir variando y esconder alguna verdura por dentro, en este caso el queso rallado le da sabor y esconde u poco las espinacas.                                                                                                           

He utilizado la freidora de aire ya que la tengo, pero si no tienes solo tienes que poner los champiñones en una bandeja de horno y hornearlos 20-25 minutos o hasta que estén listos. En la freidora de aire en 10-12 minutos suelen estar listos.

Ingredientes:

• 12 champiñones
• Taquitos de jamón
• Taquitos de beicon
• Espinacas
• 2 dientes de ajo ( opcional)
• Queso rallado
• Pan rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

    

MONTSE