La clafoutis es una tarta con una masa cremosa, se elabora con ingredientes parecidos a un flan. Puedes añadir algún licor a esta tarta como un licor de cerezas.

También se puede hacer esta tarta con otras frutas como melocotones, nectarina, albaricoques... frutas que sean duras y consistente al calor, para que no suelten mucho líquido ya que estropeará la tarta.

Es mejor comerla el mismo día que se prepara, ya que la crema estará recién hecha. Se puede comer templada o fría.                                                                                                           

• 500 gr. de cerezas
• 3 huevos + 2 yemas
• 60 gr. de harina de maíz ( Maizena)
• 50 gr. de harina de almendra
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de nata
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla ( para el molde)
• 1 cucharada de harina ( para el molde )
• Azúcar glas

Hoy os traigo una receta muy sencilla, que se prepara con pocos ingredientes y queda muy buena, leche condensada casera.

La leche condensada se utiliza para preparar infinidad de recetas dulces, también es excelente para acompañar el pan, galletas, un café...                                                                                                                                       

Esta leche condensada además de sencilla está muy buena, se conserva mucho tiempo en la nevera, así que la puedes hacer y tener siempre para cuando te haga falta preparar algún postre, también se puede congelar.

En esta ocasión te enseño como preparo la leche condensada normal con azúcar, pero tu puedes hacer tus variantes, puedes hacerla sin azúcar o con edulcorante, también he puesto aroma de vainilla, puedes prescindir de ella si no te gusta.

Puedes utilizar la leche normal entera, aunque yo siempre utilizo la leche en polvo.                                   

Ingredientes:

• 200 gr. de leche en polvo
• 200 gr. azúcar
• 200 ml. de agua
• 1 cucharada de vainilla
• 50 gr. de mantequilla

Preparación:

1. Para hacer la leche condensada casera, lo primero pon un cazo con el agua, la vainilla y la mantequilla a fuego medio.
2. Añade el azúcar al cazo, ves removiendo hasta que se disuelva todo.                                    
   
   
   
3. Incorpora la leche poco a poco removiendo, así hasta añadir toda. No pares de remover. Una vez toda la leche incorporada, si te quedan grumos, pasa la batidora, así te quedará una crema más lisa.                                                                                                         
   
   
   
4. Deja se cocine a fuego medio unos 30-40  minutos mas o menos, con cuidado no se queme la leche condensada casera. Ha de quedar una leche cremosa. Si te queda muy espesa puedes añadir un poco de agua o leche. Prueba de azúcar, si te gusta más dulce antes de que esté lista puedes añadir un poco más.                                                                   
   
   
   
5. Una vez tengas la leche condensada casera lista, pásala a un tarro, deja se enfríe y ponla en la nevera. Deja repose un día así estará más buena y ya estará lista para comer!!!

Este flan que no necesita horno es muy sencillo y va muy bien para no tener que encender el horno. También es muy rápido de preparar.                                                                                     

Un flan de chocolate blanco, ideal para los amantes del chocolate blanco, muy bueno que podéis hacer en cualquier momento. Además es una excelente opción para cuando tengáis invitados y tengáis que preparar cualquier postre rápido.

Para preparar este flan se necesitan pocos ingredientes, no se le añade azúcar ya que el chocolate blanco ya es bastante dulce.

la cantidad de chocolate puede ser a tu gusto, si te gusta el sabor intenso del chocolate blanco puedes añadir más cantidad.                                                                                                   

Ingredientes:

• 1 sobre de preparado de flan para 4 raciones
• 500 ml. de nata 
• 150 ml. de leche
• 180 gr. de chocolate blanco
• Caramelo líquido

Preparación:

Para preparar el flan de chocolate blanco sin horno, lo primero pon un cazo a calentar con la nata y el chocolate blanco a fuego medio. Remueve hasta que el chocolate se deshaga.

Pon la leche en en una jarra, incorpora el preparado de flan, remueve hasta que este esté bien disuelto todo el polvo.                                                                                                                      

Cuando la nata y el chocolate esté todo integrado, añade la leche donde has desecho el preparado de flan. Remueve sin parar con unas varillas hasta que el flan espese.

Coge unas flaneras, (salen para 4 flanes) pon en la base caramel líquido, añade el preparado de flan. Mete las flaneras en la nevera unas 3-4 horas.                                                                       

Sirve el flan con chocolate blanco sin horno, acompañado de frutas, nata o más caramelo líquido...

A disfrutar!!!

Montse

Las torrijas son una delicia, un dulce que se consumen en época de Semana Santa. Las tradicionales se preparan igual que estas, pero se fríen en abundante aceite y son más calóricas. Por eso si no quieres o no puedes comer las torrijas fritas, esta opción de hacerlas en la freidora de aire, te gustarán.

También puedes hacerlas al horno tradicional.                                                                                   

Las torrijas en la freidora han de quedar jugosas por dentro y crujientes por fuera. Un exceso de tiempo en la freidora pueden dejarlas secas. Por eso hay que controlarlas y que cuando estén doradas por fuera sacarlas.                                                                                           

• 8-10 rebanadas de pan para torrijas
• 1 litro de leche
• 2-3 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 1 tira de piel de limón
• Canela en rama
• Canela en polvo ( opcional)
• Aceite en spray ( opcional)

Preparación:

1. Para preparar las torrijas en freidora de aire, lo primero pon un cazo a calentar con la leche, el azúcar, una tira de la piel del limón y una rama de canela. Cuando empiece a hervir apagamos y dejamos se temple la leche y coja los sabores del limón y la canela.  
2. Pon la leche en una fuente, en otra bate los huevos. Pon las rodajas de pan en la leche, déjalas hasta que absorban bien la leche, dándoles la vuelta.                                                  
   
   
   
3. Prepara la freidora de aire, precalienta la freidora. Pon la a 180ºC unos 3-4 minutos. Pon en la cesta una hoja de papel especial para la freidora o rocía sobre la cesta un poco de aceite que sea suave.
4. Pasa las torrijas después de la leche por el huevo batido y ponla sobre la cesta de la freidora. No las pongas muy pegadas si te cogen 2-3 unidades. Según  el tamaño de tu freidora tendrás que hacerlas en varias tandas.
5. Cierra la freidora y ponla a 200ºC unos 10 minutos. A los 5 minutos abre y mira haber como están las torrijas, si están doradas, da le vuelta y así se dorarán por todos los lados igual.                                                                                                                                
   
   
   
6. Una vez están las torrijas en freidora de aire listas, sácalas y  pásalas por el azúcar y canela o canela solo. Cuesta que se pegue el azúcar, puedes humedecer un poco la torrija para que coja el azúcar, puedes hacerlos untando con una brocha de cocina un poco de aceite.                                                                                                                               
   
   
   
7. Y ya estarán listas para comer, por dentro quedan jugosas y muy buenas.          

Como todos los postres en cada zona lo preparan dándole un toque diferente, pero sin perder la esencia del postre y sus principales ingredientes. En esta ocasión la receta que os traigo es un arroz con leche asturiano, que se diferencia en el toque de anís que lleva y que se carameliza la superficie, como una crema catalana.                                                                       

La diferencia que el arroz tradicional es que se le añade el anís, no hay que añadir mucho, pero este le da ese punto diferente. Si no te gusta puedes añadir otro licor.

Para que nos quede la capa crujiente tienes que poner azúcar y caramelizarla y que quede rico y crujiente. También se puede sustituir por la canela.

Pero si no has probado este arroz con leche asturiano, pruébalo, te gustará.                               

Ingredientes:

• 1,5 a 2 litros de leche
• 150 gr. de arroz 
• 150 gr. de azúcar+ para caramelizar
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharas soperas de anís
• 1 palo de canela
• Corteza de limón

Preparación:

1. Para preparar el arroz con leche asturiano, lo primero pon la leche en un cazo con el palo de canela y una tira de cáscara de limón. Ponlo a fuego medio y déjalo unos 10 minutos sin que llegue a hervir.                                                                                                
   
   
   
2. Aparta un poco de leche que hemos infusionado, como una cuarta parte o como un vaso de agua, reserva. Pon el resto de la leche otra vez al fuego, añade el arroz, remueve y deja que se vaya cocinando a fuego medio bajo. Ves removiendo para que no se pegue y que se vaya poniendo cremosito.
3. Ves añadiendo leche de la que hemos reservado. Si ves que  necesita más leche puedes ir añadiendo más, según el espesor que quieras.                                                             
   
4. Pasado unos 50 minutos, añade el azúcar, el anís y la mantequilla, mezcla todo bien. Deja se cocine unos 10-15 minutos más o hasta que esté como a ti te gusta.                           
   
   
   
   
   
   
5. Aparta del fuego una vez hecho el arroz, pasa el arroz a unas cazuelitas individuales o a una grande. Deja se enfríen y los llevas a la nevera.                                                          
   
   
   
6. Un poco antes de servir el arroz con leche asturiano, pon una buena capa de azúcar y con un soplete o quemador, quema el azúcar hasta que te quede doradita.                                
   
   
   
7. Si no tienes quemador o soplete, puedes meter las cazuelitas al horno y tostar el azúcar con el grill.
8. Y listo para disfrutar de un rico arroz!!!        

Siempre he querido hacerla, me parece una tarta que llama mucho, la mezcla del bizcocho, crema y chocolate es genial y os aseguro que está muy buena.                                                           

El pastel de crema o Boston cream pie, se hace en tres partes, se hacen dos bizcochos o uno entero y se corta por la mitad, una crema y una ganache de chocolate.

 Es un pastel un poco laboriosa, pero el resultado lo vale. Para hacer la tarta y no se haga tan pesada se puede hacer algunas preparaciones antes, puedes hacer los bizcochos y la crema el día anterior, ya que así ya estarán lo suficiente frías y mejor para montar la tarta.

Si que es una tarta contundente y llena bastante, con un trozo te quedas bien servido. Pero es lo que tienen las tartas, que están muy buenas. Aunque no soy muy de tartas, esta me ha gustado mucho. 

Es ideal para cumpleaños y cualquier celebración.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 185 gr. de harina repostería
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 220 gr. de azúcar
• 150 ml. de leche
• 120 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Crema pastelera:

• 5 yemas de huevo
• 35 gr. de harina de maíz
• 100 gr. de azúcar
• 240 ml. de leche
• 240 ml. de nata para montar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 55 gr. de mantequilla

Ganache de chocolate:

• 120 gr. de nata 
• 120 gr. de chocolate para fundir

Preparación:

1. Para preparar el pastel de crema o Bostom cream pie, prepara la crema. Pon en un cazo la nata, la leche y la vainilla a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir. Por otro lado en un bol pon las yemas con el azúcar, y mezcla bien con una varilla. Seguido añade la harina de maíz y vuelve a mezclar.                                                                                          
   
   
   
2. Cuando la leche esté caliente, aparta del fuego para que no hierva, pon un poco de la leche caliente en el bol de los huevos, mezcla enseguida para que no se cocinen los huevos, echa un poco más de leche y mezcla, termina añadiendo toda la leche y mezcla bien. Pon todo en el cazo, cocina a fuego medio hasta que la crema esté, esto será cuando empiece a hacer burbujas en la superficie y espese la crema. Incorpora la mantequilla, remueve hasta que quede integrada. Pon la crema en un bol, déjala enfriar a temperatura ambiente. Tápala con papel film y métela en la nevera. Ha de estar bien fría para ponerla en la tarta.                                                                
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Prepara el bizcocho, enciende el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo. Pon los huevos con el azúcar, bate con unas varillas hasta que doblen su volumen. Seguido añade la leche, mezcla, la mantequilla derretida, mezcla. Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal y ves añadiendo a la masa anterior poco a poco.                                 
   
   
   
   
   
   
4. Prepara dos moldes de unos 20-22 cm. unta con mantequilla los moldes y pon papel vegetal en el fondo del molde. Incorpora la mezcla del bizcocho repartiéndolo en los dos moldes. Reparte la masa con un cazo en los moldes para que sea la cantidad igual en los dos moldes.                                                                                                                    
   
   
   
5. Introduce los moldes al horno, deja se cocinen unos 30 minutos, según el horno. Pincha con un palillo en el centro para ver si están hechos. Saca los bizcochos y deja se enfríen.                                                                                                                                   
   
   
   
6. Prepara la ganache de chocolate. Pon en un cazo a calentar la nata, cuando esté caliente incorpora el chocolate, remueve hasta que quede bien integrado. Reserva.    
7. Montamos el pastel de crema o Bostom crean pie. Pon un bizcocho en la bandeja de servir, deja la parte plana arriba, reparte la crema pastelera que te quede bien cubierto el bizcocho con un poco de altura, pon el siguiente bizcocho encima, aprieta para que quede bien seguro y con una espátula alisa la crema a todo alrededor. Cubre con la ganache de chocolate y lista.                                                                                                                                          
   
   
   
   
   
   
   
   
   
8. Puedes servir el chocolate caliente o dejarla un poco en la nevera para que se enfríe el chocolate y se quede más duro.
9. A disfrutar!!!