La clafoutis es una tarta con una masa cremosa, se elabora con ingredientes parecidos a un flan. Puedes añadir algún licor a esta tarta como un licor de cerezas.

También se puede hacer esta tarta con otras frutas como melocotones, nectarina, albaricoques... frutas que sean duras y consistente al calor, para que no suelten mucho líquido ya que estropeará la tarta.

Es mejor comerla el mismo día que se prepara, ya que la crema estará recién hecha. Se puede comer templada o fría.                                                                                                           

• 500 gr. de cerezas
• 3 huevos + 2 yemas
• 60 gr. de harina de maíz ( Maizena)
• 50 gr. de harina de almendra
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de nata
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla ( para el molde)
• 1 cucharada de harina ( para el molde )
• Azúcar glas

Ideal para el desayuno o merienda, quedan buenísimos!!!

La temporada de los higos empiece a primeros de agosto, pero suelen estar aún verdes, en septiembre suelen estar en su punto, pero la temporada ya termina. Es muy corto el tiempo de los higos, así que si te gustan tienes que aprovechar en estos días.                                             

Son buenos para preparar ricas mermeladas, para acompañar ensaladas, para salsas, se pueden hacer higos  en almíbar...

Este bizcocho con higos está muy bueno, queda tierno pero es consistente, por eso es ideal para poner frutas. Yo solo le puede por encima, pero se puede poner dentro del bizcocho más trozos de higos, aún quedará más jugoso. Es un bizcocho que dura varios días bien conservado.

Espero os guste!!!                                                                                                                               

 Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 180 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 yogur
• Ralladura de limón o esencia de vainilla
• Azúcar o azúcar moreno

Preparación:

1. Para preparar el bizcocho con higos lo primero pon el horno a calentar, a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Reserva.
2. En un bol pon la mantequilla que estará muy blandita ( sácala una hora antes de la nevera) y el azúcar, con unas varillas eléctricas bate hasta que se estén bien mezclados los ingredientes y quede una masa cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno y mezclando bien cada uno. aunque te quede una crema que parezca cortada, es por la mantequilla, no pasa nada.
4. Agrega el yogur, la ralladura de limón o esencia de vainilla.                                                    
   
   
   
   
   
   
5. Mezcla en un bol la harina con la levadura y tamízalo, ves echando harina a la mezcla en dos o tres veces, ves batiendo un poco más suave hasta conseguir que se haya integrado bien la harina.
6. Vierte la mezcla al molde. Lava los higos, córtalos por la mitad. Pon sobre la masa una capa de higos. Espolvorea un poco de azúcar moreno si te gusta.                                     
   
   
   
   
   
   
7. Mete al horno el molde, en la parte central unos 30-40 minutos o hasta que el bizcocho esté listo. Solo tienes que pinchar en el centro si sale seco el palillo estará listo, si no déjalo unos minutos más. Si ves que se te dora mucho por encima el bizcocho y aún no está hecho, pon una hoja de papel de aluminio por encima, así ya no se te quemará.                                                                                                                            
   
   
   
8. Cuando veas que está listo el bizcocho con higos, saca y deja enfriar. Espolvorea con un poco de azúcar glas.

Vamos a preparar un desayuno muy típico francés, unas tostadas francesas o pain perdú, ( pan perdido o desaprovechado) como lo llaman ellos.  Es un postre donde aprovechan el pan que les queda.  El pan ha de  estar un poco seco, las tostadas quedan mejor. 

No solo se pueden preparar para un desayuno, también para una merienda son ideales o para poner en un brunch. Se pueden acompañar de frutas, de una bola de helado, mermeladas, nata, sirope, miel, chocolate….Hay otras opciones saladas se pueden acompañar como jamón, aguacate, queso fresco…

Aunque estas tostadas son parecidas a nuestras torrijas, no son iguales, se diferencian en que las tostadas se remojan sin llegar a empaparlas tanto como las torrijas, tampoco se rebozan en el huevo y tampoco se fríen, se hacen a la plancha con un poco de mantequilla. Pienso que esta sería la alternativa más ligera de nuestras torrijas.

Lo bueno de este postre es que lleva unos ingredientes muy sencillos que se suele tener en casa. La gracia de estas tostadas es darle el punto, han de quedar jugosas por dentro y tostadas por fuera quedando los bordes un poco crujientes. Pero como todo cada uno tiene su gusto.

Animaros y probarlas!!!                                                                                                                         

NOTA:

• Para hacer las tostadas francesas puedes utilizar el pan que tengas en casa, que te haya quedado del día anterior o que esté un poco seco. Pero el mejor pan para hacerlas es el pan de molde o pan de brioche. 
• Haz de remojar las tostadas en la mezcla pero no se dejan que queden como las torrijas, ya que se rompen y al hacerlas a la plancha quedarían muy mojadas por dentro y no se cocinarían bien.
• Puedes utilizar la leche que utilices habitualmente, puede ser de avena, de almendra, sin lactosa… Aunque quedan mejor con la leche normal.
• A la mezcla de leche y huevos, puedes poner azúcar o algún edulcorante que uses, puedes añadir, vainilla, canela o alguna especie.
• Para freírlas lo mejor es la mantequilla, esta le da un sabor diferente a la tostada, se utiliza muy poco. Pero si no quieres puedes utilizar aceite de oliva u otro aceite.
• También puedes cocinarlas en el horno en lugar de hacerlas a la plancha.
• Lo bueno de este tipo de postres es que puedes hacerlos a tu gusto, combinar sabores y acompañarlo con lo que quieras. El pan da mucho juego para hacer infinidad de platos, no tirarlo, el pan si es bueno se puede congelar metido en una  bolsa y tenerlo para hacer dulces o platos salados, hay muchas maneras de aprovecharlo.
• Ahora es época de fresas, pues unas tostadas con fresas y un chorrito de chocolate casero son ideales para un almuerzo o una merienda.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan
• 3 huevos
• 200 ml. de leche
• Mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Sirope de arce  o miel
• Aroma de vainilla
• Canela
• Frutas variadas

Preparación:

Los higos tienen una temporada muy corta, aunque empieza en julio la temporada cuando más se ven es en septiembre que es cuando acaba la temporada. están muy buenos y hay que aprovechar a utilizarlos para preparar ricos platos igual salados que dulces.                                                                                             

Cuando ya empiezan a estar muy maduros se puede aprovechar para hacer mermeladas y así disfrutar más tiempo de los higos.

Los higos nos aporta mucha fibra, ideal para las personas con problemas de estreñimiento, también nos aportan vitaminas y minerales. Es un gran antioxidante natural, tienen 65 calorías por 100 gramos, tiene bastantes hidratos y azúcar.

Si están muy maduros los higos estarán más dulces y así no hace falta añadir mucho azúcar y quedará mucho más saludable la mermelada.                                                                                                               

Ingredientes:

• 1 kilo de higos maduros
• 300 gr. de azúcar
• Zumo de un limón

Preparación:

1. Empezamos limpiando los higos, quitamos el tallo y la piel. Algunos cuesta quitarles la piel, se puede dejar algunos higos con un poco de piel.
2. Los cortamos en trozos y los vamos poniendo en una cazuela. Añadimos el azúcar y el zumo de un limón. Dejamos repose unos 15-20  minutos todo junto antes de ponerlo al fuego. Esto es para que suelte su agua y así se puedan cocinar mejor.                                                                                      
   
        
   
      
   
   
   
3. Pasado este tiempo ponemos la cazuela a fuego medio, cuando empiece a hervir bajamos a fuego suave, dejamos unos 30 minutos o hasta que veamos que estén casi desechos. Según lo maduros que sean los higos dependerá el tiempo de cocinarse.
4. Iremos removiendo con cuidado para que no se peguen los higos, se puede añadir un poco de agua si hace falta.                                                                                                                                      
   
   
   
5. Cuando ya estén bien cocidos los higos, según como te guste la mermelada así haces. Si te gusta los trozos la puedes dejar como queda o con un aparato de chafar las patatas iremos aplastando la mermelada y así quedará más fina y espesa. Si os gusta una textura mucho más fina sin grumos ni trozos podéis pasar la batidora y dejarla más fina.                                                                                     
   
   
   
6. Una vez está lista la mermelada, la dejamos enfriar. Tendremos unos botes bien limpios y los rellenamos con la mermelada. Se conserva unos días en la nevera, se pueden congelar los botes o también los podéis envasar al vacío. 
7. Aprovechar y preparar vuestras propias mermeladas.                                                                                
   
   Montse

Vamos como una tarta helada de queso y yogur keto, sin azúcar, sin horno y muy sencilla. Ahora está de moda la dieta keto, es una dieta baja en hidratos, tampoco se consume azúcar. Aunque esta tarta  la podemos comer todos.

Las tartas frías son una delicia, ideales para el verano que apetece postres ricos y fríos.  Esta tarta es de queso de untar y yogures, lleva por dentro frutas rojas, es una tarta saludable y muy fresquita.

Yo intento hacer los postres más ligeros posibles, en casa tengo que hacerlos sin gluten, sin lactosa y ya de paso sin azúcar, tengo en casa de todo. Menos mal que ahora encontramos productos de todas las clases y para todos los casos.

También me han pedido postres y recetas de la dieta keto, así que aquí os dejo esta tarta fría que es ideal para esta dieta. Incluso se le puede poner un poco de chocolate. Se puede utilizar chocolate de 85% sin azúcares, es fácil encontrarlo, para los más chocolateros les va a gustar.

Una tarta helada de queso y yogur muy buena, sencilla y rápida de hacer, no necesita muchos ingredientes y el resultado es genial.

Para darte un gusto sin remordimientos.       

Con esta receta participo en el desafío Cocinar sin horno                                                                                           

Ingredientes:

• 400 gr. de yogur cremoso o griego( puede ser sin lactosa)
• 200 gr. de queso de untar ( puede ser sin lactosa)
• 75 ml. de leche de almendra
• 2-3 cucharadas soperas de eritritol, sucralosa, Stevia, edulcorante o azúcar
• 6 hojas de gelatina
• Ralladura de un limón
• Frutas
• Nata para montar o sin lactosa y chocolate 85% sin azúcar

Preparación:

Os traigo esta receta que probé y me gustó, un gazpacho de sandía. El gazpacho como todos los platos tiene muchas variantes que han ido surgiendo a partir del tradicional gazpacho. El gazpacho de sandía tiene un sabor suave y muy refrescante, se le pone menos tomate para que resalte el sabor de la sandía. 

El gazpacho de sandía no es nada pesado, este gazpacho no lleva pan y como sabéis la sandía tiene bastante agua, así que no hace falta añadir mucha agua si no nos quedará demasiado líquido, es mejor añadir agua según nos hace falta.

Queda un plato muy ligero si luego no le añades mucho aceite, al aliñarlo, solo lo justo para que tenga sabor. Es muy sencillo de preparar y está muy bueno.

Anímate a probar nuevos sabores y así poder preparar platos más variados.                                                   

Ingredientes:

• 250 gr. de tomates
• 500 gr. de sandía sin piel
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1-2 dientes de ajos
• 1 trozo de pepino
• Un chorro de aceite de oliva
• Vinagre 
• Pimienta
• Sal

Preparación: