Son una delicia, suave, tiernos, jugosos y con un sabor a la almendra muy bueno. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar, si os animáis a prepararlas seguro que vais a repetir.

Quién las prueba repite.                                                                                                                                         

Se suelen preparar en unos moldes cuadrados y pequeños, yo los he encontrado en una tienda de chinos donde tienen todos los moldes de magdalenas. Si no encontráis se pueden utilizar moldes de magdalenas. Salen igual de buenas.                                                                                                                     

Unos dulces deliciosos para nuestros postres navideños. Esta es una receta que no me puede faltar en la mesa estos días y si probáis a hacerlas os pasará igual. Así que animaros a prepararlas.                                       

Ingredientes:

• 250 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 40 gr. de harina normal
• 40 gr. de harina de maíz ( Maicena)
• 5 gr. de levadura química
• 1 limón ( la ralladura)
• 100 gr. de azúcar glas

Preparación:

1. Lo primero pondremos a alentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Lo primero puse la harina de almendra en una sartén sin aceite, a fuego medio y durante 3-4  minutos lo vamos removiendo, así soltará todo el sabor y los aceites de la almendra. Se puede hacer sin hacer este paso, pero esto le da mejor sabor.
3. Cogemos un bol, incorporamos la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos, mezclamos bien. Juntamos la harina, la harina de maíz y la levadura, lo tamizamos y añadimos al bol, volvemos a mezclar.                                                                                                                            
   
   
   
4. Cogemos una placa para horno ponemos las capsulas, yo las puse doble, las rellenamos sin llegar al borde. Metemos la placa al horno y horneamos las marquesas unos 12 minutos, puede variar según el horno. Pinchando en una en el centro si sale seco estarán listas.                                                 
   
   
   
   
   
   
5. Sacamos del horno espolvoreamos con azúcar glas y listas. Solo tienen que enfriar bien y ya las podemos comer.                                                                                                                                                
   
   
   
6. A disfrutar!!!
   
   
7. Felices Fiestas!!!                                                                                                                                            Montse

Dulce y salado, una combinación estupenda en esta salsa, el contraste de la ciruela le da un sabor muy bueno. A veces nos cuesta probar mezclar sabores, pues esta no queda nada fuerte, ya que la ciruela le da muy buen sabor a la salsa y con el resto de los ingredientes combina muy bien.                                             

Un plato que podemos preparar para cualquier día o para una celebración, ahora tenemos las Navidades y ya estamos pensando en que hacer de comer y gastar poco, pues esta receta te va muy bien.

A parte de las ciruelas, se le puede añadir otros ingredientes, como pasas, albaricoques secos....También se puede acompañar con unas verduras o  patatas fritas o al horno.

Cuando preparé por primera vez este plato gustó mucho. Así que ahora lo tengo en mi recetario.                     

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo
• Ciruelas sin hueso ( 10-15 unidades)
• 2 dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 vaso de vino tinto (150ml.)
• 1 vaso de agua o caldo ( 150ml.)
• 1 chorro de aceite de oliva
• Pimienta 
• Sal

Preparación:

1. Cogemos el trozo de lomo, lo sazonamos con sal y pimienta por los dos lados.
2. En la cazuela donde vamos a cocinarlo pondremos unas cucharadas de aceite de oliva, pondremos a fuego medio y doraremos el trozo de lomo.                                                                                             
   
   
   
3. Pelamos y cortamos la cebolla, la añadimos junto con el lomo para que se vaya cocinando todo. Añadimos las ciruelas, yo puse 12-14 ciruelas, según te gusten, también añadimos los ajos enteros o por la mitad. Lo dejamos se cocine todo unos 10 minutos.                                                         
   
   
   
4. Añadimos el vino tinto, lo dejamos unos minutos se evapore el alcohol. Seguido añadimos el agua o caldo, lo dejamos cocinar todo unos 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, sacamos el trozo de lomo y trituramos la salsa, si os parecen muchas ciruelas quitar la mitad y el resto para acompañar el lomo.                                                                                     
   
   
   
6. Añadimos el trozo de lomo a la salsa y el resto de las ciruelas, lo cocinamos 5 minutos todo junto, lo probamos de sal y pimienta, rectificamos. Y listo.                                                                                      
   
   
   
7. Cortamos el lomo en finas lonchas y lo acompañamos con la salsa.                      

Montse

Mejillones tigre, un clásico para tomar en un aperitivo o tapeo. Los mejillones me encantan, ya solo al vapor están muy buenos, pero se pueden cocinar de muchas otras maneras. Estos mejillones tigre son sencillos de preparar, la masa se prepara como las croquetas, solo que se hace con su concha para darles ese toque diferente. Hay muchos bares donde no faltan esta tapa.

Es una delicia, cremosos por dentro, con mucho sabor y crujiente por fuera. Sobre todo tenemos que utilizar unos buenos mejillones, frescos para que el resultado sea muy bueno.                                                    

Si os gustan los mejillones tigre, hacer más cantidad y congelarlos ya rebozados, así los tenemos para cualquier ocasión, solo hay que freírlos congelados en aceite muy caliente, como las croquetas.

Animaros a prepararlos estos días de fiestas para sorprender a la familia y amigos.                                                                                                                                                                                                                 

 Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 1 cebolla
• 50 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 ml. de leche
• 50 ml. del agua de los mejillones
• Sal
• 1 vaso de aceite para freír
• Pan rallado
• 2 huevos

Preparación:

1. Lo primero limpiamos bien los mejillones de las barbas, quitamos todo lo que tengan en la cáscara.  Los ponemos en una cazuela al fuego, tapamos y dejamos se cocinen hasta que estén abiertos. Los sacamos reservando el agua que han soltado. Los dejamos enfriar.                                      
   
            
   
   
   
2. Quitamos el mejillón de las conchas, vamos separando las conchas que estén bien para luego rellenarlas. Picamos muy bien con un cuchillo la carne de los mejillones.
3. Picamos la cebolla muy pequeñita.                                                                                                        
   
            
   
   
   
4. Añadimos la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia, añadimos la cebolla, la dejamos pochar unos minutos, ha de quedar muy pochada sin que se queme. 
5. Incorporamos la carne de los mejillones, lo dejamos un par de minutos removiendo con cuidado, si hace falta añadimos un poco más de mantequilla o aceite. Una vez está salteado todo añadimos la harina, removemos y dejamos se cocine unos minutos con todo.
6. Mientras calentamos la leche en el microondas, colamos el caldo de los mejillones. 
7. Una vez se ha cocinado la harina añadimos el caldo de los mejillones a la sartén con la mezcla, iremos removiendo hasta que se integre y se vaya formando la masa. Seguido vamos añadiendo leche y removiendo para que se vaya formando la masa, seguiremos añadiendo leche  hasta que la masa quede lista, puede variar la cantidad de leche que hace falta. Probamos de sal y rectificamos. 
8. Cuando veamos que la masa se despega de la sartén pero queda lisa y cremosa apagamos. La pasamos a una fuente bien estirada, la dejamos enfriar y la metemos en la nevera. La podemos tener unas horas o de un día para otro.                                                                                                           
   
         
   
             
   
        
   
   
   
9. En un bol ponemos el pan rallado y en otro los huevos batidos, sacamos la masa de la nevera y con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y rellenamos las conchas. Las pasamos por huevo y luego por pan rallado. Preparamos todas las conchas. Si no utilizamos todas las podemos congelar.
10. Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente iremos friendo los mejillones tigre, los doramos por todos los lados. Cuando estén los vamos sacando y los pondremos en un plato donde tenemos papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.                                                  
    
          
    
    
    
11. Riquísimos!!! Disfruta de ellos calentitos.

Montse

Coulant de avellanas, un postre rico, sencillo y rápido de preparar. Ideal para preparar de postre para algún día de estas fiestas.

El coulant es una especie de bizcocho o suflé que queda muy suave y ligero por dentro, de hecho se le conoce como volcán ya que el interior queda líquido y al abrirlo sale todo el líquido como un volcán.

El típico coulant es de chocolate, pero se puede hacer del sabor que te guste, el paso es lo mismo, así que yo os traigo este con sabor a avellanas, es un fruto seco que nos gusta mucho y queda un relleno y con un sabor buenísimo.                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Para hacer este coulant de avellanas lo primero tenemos que tener o preparar una pasta de avellanas, que se hace poniendo unas avellanas tostadas en un robot y triturar hasta que se forme una crema de avellanas.

Estos coulants son muy sencillos de preparar, se puede hacer con antelación y tenerlos en el congelador listos para meterlos en el horno, si están congelados solo necesitarán unos minutos más de horno.                                                                                                                                                                                           

Ingredientes:

• 250 gr. de crema de avellanas
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharada sopera de harina de maíz
• 2 cucharadas sopera de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo ( opcional)

Preparación:

1. Lo primero preparamos la crema de avellanas. Ponemos en un robot las avellanas tostadas sin piel, unos 250 gr. Se puede añadir unas cucharadas de azúcar para que esté más dulce la crema.
2. Empezaremos a triturar, iremos parando y separando de las paredes del robot las avellanas o el polvo que se va formando de las avellanas. Seguimos triturando hasta que se vaya formando una crema que tardará un poco. Puede tardar unos 10 minutos o un poco más.                                                
   
      
   
   
   
3. Ponemos los huevos con el azúcar, batimos bien  hasta que blanqueen. Añadimos parte de la mezcla de la crema de avellanas unos 100 gr.  y mezclamos. Reservamos el resto.
4. Añadimos a la mezcla anterior la mantequilla pomada y la harina de maíz. Mezclamos.
5. Cogemos unos moldes para coulant, untamos con un poco de mantequilla, podemos espolvorear con un poco de cacao en polvo. Rellenamos los moldes unas  3/4 partes de  masa, tapamos con papel film o de aluminio, los metemos en la nevera una hora. Podemos tenerlos de un día para otro.                                                                                                                                                              
   
        
   
   
   
6. Ponemos el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Pasado una hora ponemos los moldes en una bandeja para horno, en el centro de cada coulant pondremos una cucharada de crema de avellanas. Los metemos al horno,  pondremos la bandeja en la parte central del horno.
7. Metemos al horno y los tendremos unos 8-10 minutos según el horno, pero con 8 minutos ya suelen estar listos, quedan más buenos si quedan líquidos por dentro.                                                               
   
               
   
   
   
8. Una vez vemos que la parte superior está hecha, los sacamos, dejamos unos minutos para poder sacarlos con mucho cuidado, espolvoreamos con azúcar glas y servimos enseguida. Podemos acompañar este coulant con helado de vainilla. 

Montse

Si os gustan las alcachofas está claro que os gustan de todas las maneras, pero para quienes no les van mucho, cuando las prueban fritas les gusta bastante.

Un plato que podemos preparar en un momento para estos días de fiestas que preparamos platos con carne o pescado, estas alcachofas son un buen acompañamiento.                                                                         

Lo mejor es hacerlas a punto para comerlas, recién hechas están muy crujientes y quedan muy buenas. Una buena manera de comer verdura con todo su sabor.

Además se preparan tal cual sin añadir harinas ni huevo, solo un puntito de sal y listo.                                                                                                                                                                                                                       

Ingredientes:

• Alcachofas
• limón 
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación:

  Montse

Las gambas a la gabardina es una deliciosa tapa muy típica en muchos bares. Lleva un rebozado ligero y esponjoso, las gambas quedan muy jugosas y muy buenas.

Y ya que empezamos a recopilar recetas para Navidad, os traigo esta receta que siempre gusta, es otra manera de comer unas ricas gambas. Se preparan en poco tiempo, se pueden utilizar langostinos congelados o gambas congeladas, pero que sean un poco gorditas así cuando muerdes esta delicia encuentras una rica gamba dentro.                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Las gambas a la gabardina llevan un rebozado sencillo pero muy jugoso, se prepara con harina, huevo y cerveza, esta es la que hace que se engorde el rebozado y quede tan bueno.

Si os gustan preparar recetas diferentes para estos días, esta es una receta que puedes hacer.                                                                                                                                                                                                 

Ingredientes:

• 1 kilo de gambas 
• 200 gr. de harina
• 200ml. de cerveza
• 1 huevo
• 1 cucharada de levadura
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír

Preparación:

1. Lo primero pelamos las gambas, quitamos las cabezas y el cuerpo, dejando la cola con la cáscara, las limpiamos bien para que queden bien limpias, las salamos. Si son congeladas  las dejáis descongelar y las secáis bien. 
2. Preparamos la masa, en un bol ponemos el huevo y parte de la harina con la levadura, mezclamos y vamos añadiendo la cerveza poco a poco hasta que nos quede una masa ligeramente espesa, para que quede pegada a la gamba. Dejamos reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.                
   
       
   
   
   
3. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, ha de estar bien caliente pero sin que humee el aceite, no lo queremos quemar.
4. Cuando esté caliente iremos metiendo las gambas en la masa y a la sartén, las dejamos se doren por todo. Las sacamos y las dejamos en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite que sobra.                                                                                                                                                    
   
   
   
5. Y ya estarán listas para comer!!! Servimos recién hechas, las podemos acompañar de mayonesa o la salsa que os guste.