Prepara este bizcocho rico sin azúcar y sin harina, un bizcocho de limón, sin azúcar y con harina de almendra.

Si te gusta  desayunar o merendar algo rico y dulce, esta receta es muy sencilla. Ideal para los que no pueden tomar gluten, ya que se elabora con harina de almendra y sin azúcar, en su lugar uso eritritol.

El eritritol es un edulcorante, se produce de forma natural en frutas y en alimentos fermentados.                                                                                                                                             

En esta ocasión  he preparado un jarabe de limón, con zumo de limón y eritritol, para darle más sabor a limón.  Puedes prescindir de ello.

Si no te gusta el limón puedes poner naranja, aroma de vainilla o simplemente con el sabor de la harina de almendra ya queda bueno.

Ingredientes:

• 200 gr. de harina de almendra
• 3 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• 60 gr. de eritritol
• 60 ml. de leche
• 1/2 sobre de levadura
• Ralladura de un limón 
• Zumo de limón + eritritol

Preparación:

1. Para preparar el bizcocho de limón, sin azúcar y con harina de almendra, lo primero pon el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo. En un bol pon los huevos y el azúcar, bate hasta que quede cremoso.
2. Incorpora la leche y la mantequilla, mezcla.                                                                              
   
   
   
3. Añade la harina de almendra junto con la levadura y la ralladura de limón. Mezcla.
4. Pon la mezcla en un molde para horno. Ponlo en la parte central del horno unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga seco. El tiempo puede variar según el horno.                                                                                                                                            
   
       
   
   
   
5. Prepara el jarabe de limón, pon en un bol el zumo de un limón y ves añadiendo eritritol ( lo puedes moler como el azúcar glas, también lo venden). Mezcla, ves probando hasta que el jarabe esté a tu gusto. Si queda fuerte de limón, añade un poco de agua.
6. Retira del horno, con un palillo pincha el bizcocho y echa el jarabe por encima del bizcocho de limón sin azúcar y con harina de almendra.                                                                 
   
   
   
7. A disfrutar!!!             

La pasta combina muy bien con todo y las verduras también, así que todo junto nos queda un plato genial de macarrones. 

Soy muy fan de la berenjena, me gusta de todas las maneras, es una verdura que se puede sacar mucho partido igual que el calabacín.                                                                                       

Esta receta es muy parecida a un plato Italiano, los macarrones a la Siciliana. Ellos tienen fama por sus platos de pasta, además utilizan mucho la berenjena y la pasta.

Yo los he preparado muy parecido a la Siciliana, pero con algunos cambios, ya que en cada casa tenemos nuestros gustos.

Probarlos, seguro que os van a encantar.                                                                                                                                                                                                                                                 

NOTA:

• Puedes poner la verdura que quieras.
• Puedes añadir queso rallado al final, o añadir en la salsa algún queso.
• También puedes poner una salsa de tomate ya preparada, ahorrarás tiempo.
• Las hierbas puedes cambiarlas, yo utilizo orégano, también le va muy bien la albahaca.
• Y si te gusta un toque picante como a mi, añade a la salsa o a tu plato, un poco de salsa picante, están deliciosos.

Ingredientes:

• 350 gr. de macarrones
• 1-2 berenjenas
• 1 cebolla
• 1-2 dientes de ajo ( opcional)
• 500 gr. de tomate triturado o salsa de tomate
• 2 cucharadas de tomate frito o concentrado.
• 1 hoja de laurel
• Orégano
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Para preparar los macarrones con berenjenas y tomate, lava las berenjenas, las puedes pelar o cortar parte de la piel. Córtalas en cuadrados y déjalas en un colador con un poco de sal, esto es para que luego no amarguen. Unos 20-30 minutos.
2. En una sartén o cazuela grande, añade un chorro de aceite de oliva, saltea a fuego medio alto la berenjena, hasta que coja color. Sácala reserva.                                                
   
   
   
   
   
   
3. Pela y pica la cebolla pequeñita, si te gusta el ajo pica 2 dientes. En la misma cazuela con un par de cucharadas más de aceite, añade la cebolla y déjala hasta que esté tierna, añade el ajo y déjalo unos minutos.
4. Añade el tomate triturado a la cebolla, pon la hoja de laurel un poco de sal y pimienta, deja se cocine hasta que el tomate pierda su agua y haya reducido, unos 15-20 minutos. A la mitad añade el tomate frito o concentrado y el orégano.
5. Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua con sal. Déjalos aldentes , ya que luego se han de cocinar unos minutos con la salsa. Cuando estén escúrrelos, guarda un poco del agua de hervirlos.                                                                                              
   
   
   
   
   
   
6. Prueba la salsa de tomate, rectifica a tu gusto. Incorpora la berenjena, mezcla bien con el tomate, añade la pasta, mezcla. Añade un poco del agua de cocer los macarrones, según como veas la salsa añade más o menos agua.                                                   
   
   
   
7. Deja que los macarrones con berenjenas y tomate, se cocinen unos minutos todo junto. Y ya estarán listos para comer!!! 

Estos platos fríos a base de verduras y hortalizas, son fresquitos, ligeros y saludables. Puedes tener siempre en la nevera para tomar en cualquier momento.

En esta ocasión mi propuesta es un gazpacho de remolacha, compro la remolacha ya cocida.  Este gazpacho lo hago muy simple, tomate, remolacha, un poquito de pan si te gusta y un diente de ajo, así de simple, luego se le puede añadir lo que quieras, como cualquier gazpacho.

Es un gazpacho muy rico, es otra opción para hacer platos diferentes.                                             

Ingredientes:

• 500 gr. de tomates maduros
• 200 gr. de remolacha cocida
• 1-2 rodajas de pan del día anterior
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el gazpacho de remolacha, lo primero lava, quita y trocea los tomates. 
2. Corta la remolacha en trozos.
3. Pon en un bol, la remolacha y el tomate. Pica el diente de ajo y añádelo.                        
   
   
   
4. Moja el pan en agua para que esté más tierno y añádelo al bol. Añade un vaso de agua fría, un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal.
5. Tritura todo hasta que quede una crema bien fina. Según veas puedes añadir más aceite,  más agua o más remolacha... a tu gusto. Lo mejor es probar.                                       
   
   
   
   
   
   
6. Déjalo en la nevera para que esté bien frío 2-3 horas.
7. Cuando vayas a servirlo, pruébalo para ver como está de sal y vinagre el gazpacho de remolacha. Acompáñalo de trocitos de pan tostado, queso blanco....
8. A disfrutar!!!                                                                                                                                 
   
   Montse

La clafoutis es una tarta con una masa cremosa, se elabora con ingredientes parecidos a un flan. Puedes añadir algún licor a esta tarta como un licor de cerezas.

También se puede hacer esta tarta con otras frutas como melocotones, nectarina, albaricoques... frutas que sean duras y consistente al calor, para que no suelten mucho líquido ya que estropeará la tarta.

Es mejor comerla el mismo día que se prepara, ya que la crema estará recién hecha. Se puede comer templada o fría.                                                                                                           

• 500 gr. de cerezas
• 3 huevos + 2 yemas
• 60 gr. de harina de maíz ( Maizena)
• 50 gr. de harina de almendra
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de nata
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla ( para el molde)
• 1 cucharada de harina ( para el molde )
• Azúcar glas

Un hojaldre muy sencillo, queda crujiente y con mucho sabor. Además podéis añadir más ingredientes a vuestro gusto como jamón, queso o alguna fruta como higos, pera que con el queso y los espárragos le va muy bien.                                                                                             

Yo en esta ocasión he puesto unos espárragos y un poco de queso rallado, pero se le puede cambiar los espárragos por unas espinacas, calabacines, berenjenas...                                             

• 1 manojo de espárragos
• 1 lamina de hojaldre rectangular
• Queso rallado
• 1 huevo
• 50 ml. de nata o crema de leche
• Tomates cherry
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Para preparar el hojaldre con espárragos pon el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Lava los espárragos, corta el tallo que es la parte más dura. Mete los espárragos 3 minutos  al microondas a máxima potencia. Así  quedarán tiernos. Si los espárragos son finitos igual no hace falta este paso.
2. Extiende la masa de hojaldre, ponla en la bandeja del horno. Dobla alrededor haciendo un borde. Pincha con un tenedor todo la masa de hojaldre.                                                     
   
   
   
3. Bate el huevo, pinta los bordes del hojaldre. Pon un poco de queso rallado en la base del hojaldre, encima pon los espárragos, que no queden uno encima del otro, es para que se cocine bien.
4. Pon más de queso rallado por encima de los espárragos y unos tomates cherry si te gustan. Con el huevo que ha quedado incorpora la nata, mezcla y échalo por encima de los espárragos. Pon un chorrito de aceite de oliva por encima.                                                                                                          
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Mete la bandeja al horno con el hojaldre con espárragos, ponlo en la parte de abajo, así se hará la parte de abajo que a veces suele quedar cruda.
6. Cuando veas que está dorada el hojaldre con espárragos, saca y ya estará lista para servir!!!                                                                                                                                        
   
   Montse

Teniendo hojaldre en la nevera y chocolate, en poco tiempo preparamos un postre genial o un dulce para acompañar el café.

Con esta trenza de chocolate sorprenderás a todos, ya que quede muy buena.                                     

Por eso esta trenza la he preparado en tiras, la enrollo de manera que quede más hueca y así el hojaldre pueda cocinarse mejor y se hinche más. El hojaldre ha de estar bien frío para manejarlo bien. 

Espero que os guste.                                                                                                                             

• 1 lámina de hojaldre rectangular 
• Crema de cacao ( Nutella, Nocilla..)
• 1 huevo
• Azúcar
• Frutos secos ( almendras, nueces...)

Preparación:

1. Para hacer la trenza de hojaldre con chocolate pon el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Extiende la lámina de hojaldre, córtala en tres tiras iguales.
2. Unta de chocolate cada tira de hojaldre.
3. Enrolla cada tira de hojaldre sin apretar y dejando que quede hueco. No aprietes la masa.                                                                                                                                           
   
   
   
   
   
   
4. Pon una hoja de papel en la bandeja de horno, pon las tiras de hojaldre rellenas y una las tres por una punta, ves formando la trenza enlazando cada tira. Las tiras han de quedar sueltas, sin apretar.
5. Bate el huevo y pinta la trenza.                                                                                                 
   
   
   
   
   
   
6. Pon los frutos secos que te guste, yo puse unas nueces picadas, espolvorea con un poco de azúcar y mete la bandeja al horno. Pon la bandeja una varilla más abajo del centro.                                                                                                                                         
   
   
   
7. Deja se dore bien la trenza de hojaldre con chocolate. Una vez esté saca del horno y deja se enfríe. Y ya estará lista para comer!!!                                                                            
   
   Montse